Tilbud på regnværsdager for kafé og restaurant: når ingen stikker innom

En regnværsdag slutter folk å stikke innom, fordi ingen vil bli stående i en våt gate. Dagen er likevel ikke tapt. Ha et enkelt regnværstilbud klart, for eksempel suppe eller en varm drikk, gjør inngangen tørr og innbydende, si ifra til stamkundene samme morgen, og tilby takeaway eller levering. Planlegg bemanning og varer etter værmeldingen.

Hvorfor regn stopper folk som stikker innom

Regn rammer salget du får fra folk som ikke hadde planlagt å besøke deg.

1. Folk har det travelt. Ingen stopper ved et utstillingsvindu under en paraply.
2. Ingen går lenger enn de må. Kafeen to gater unna taper plutselig mot den ved bussholdeplassen.
3. Uteserveringen er tom. Er du avhengig av plassene ute, mister du alle sammen.
4. Flere bestiller mat hjem eller blir på kontoret.

Stamkundene oppfører seg annerledes. De har en vane og en grunn til å komme, og det er dem du bør satse på når det regner.

Tilbud på regnværsdager: ideer som virker

Et regnværstilbud bør være enkelt, varmt og forberedt på forhånd, så du kan slå det på samme morgen.

1. Dagens suppe. I en restaurant eller på en kafé. En tykk suppe med brød er det tydeligste svaret på regn.
2. Ekstra varme drikker. Varm sjokolade, te med honning og ingefær, en varm fruktte.
3. En regnværskombo. Kaffe og en varm kake, eller suppe og brød, til én pris, bare på regnværsdager.
4. En liten oppmerksomhet til dem som kom. En kjeks til drikken eller en smakebit av noe nytt til alle som kommer inn våte.
5. Varm mat å ta med. Suppe på glass, en toast, grøt til frokost.
6. Bakeri: ferskt, varmt brød rett fra ovnen når folk er på vei hjem fra jobb.
7. Salong: en rask hårkur etter regnet, eller ledige timer som tilbys stamkunder som stikker innom uten bestilling.

Unngå en generell rabatt på alt. Den lærer folk å vente på regn og senker inntektene fra stamkunder som hadde kommet uansett.

Har du et stempelkort på Rewardly, kan du også sette opp dager med dobbelt opp med stempler, som følger med i alle abonnementer. Legg dem på den roligste ukedagen, så får stamkundene en grunn til å komme også når været er grått, uten at du setter ned prisene.

Gjør stedet ditt innbydende når det regner

Den som kommer inn våt, skal føle seg velkommen allerede i døren.

• Et paraplystativ ved inngangen, så ingenting drypper under bordene.
• En stor dørmatte og et tørt gulv. Våte fliser er ubehagelige og farlige, så tørk opp oftere.
• Et stativ til våte jakker der det ikke er i veien.
• Lys og varme. Et opplyst vindu skiller seg ut en grå dag og trekker folk inn.
• Et gatebukk under tak: «Dagens suppe og varm sjokolade». Kort nok til å leses i forbifarten.
• Stikkontakter og wifi. Folk som venter på at regnet skal gi seg, blir gjerne lenger. En gratis QR-kode til wifi på bordet sparer de ansatte for å lese opp passordet.

Si ifra til stamkundene samme morgen

En regnværsdag kan du ikke planlegge en uke i forveien, men værmeldingen for i morgen er som regel tydelig. Skriv meldingen på forhånd og send den om morgenen, når folk bestemmer hvor de skal spise lunsj.

Eksempler på meldinger du kan tilpasse:

Det pøsregner ute og er varmt her inne. I dag: tykk tomatsuppe og varm sjokolade. Vi ses snart.

Regnværskombo til kl. 17: kaffe og en varm kake til én pris. Paraplystativet venter ved døren.

Kjører lojalitetskortet ditt på Rewardly, kan du sende et slikt pushvarsel til alle som har kortet ditt på en gang, og det vises på låseskjermen på telefonen deres. Du kan skrive det om kvelden og planlegge det til et bestemt klokkeslett neste morgen. Rewardly oppgir et lesetall på 90 % for pushvarsler. Bare kunder som har sagt ja til markedsføring, får det, og pushvarsler følger med i abonnementet Advanced og høyere.

Ikke send en melding hver gang det regner. Én i en regnfull uke er nok, ellers begynner folk å overse dem.

Takeaway og levering på regnværsdager

Mange bestiller mat hjem når det regner. Vær forberedt.

1. Emballasje som tåler det. Suppe i godt lukkede beholdere, papirposer inni en vanntett pose.
2. Bestill på forhånd og hent. Kunden ringer eller sender en melding, kommer og går med en gang, uten å vente i regnet.
3. Levering til kontorer i nærheten. Gjerne din egen, over korte avstander, når ingen vil gå ut.
4. Lojalitetskortet også for takeaway. Et stempel for en takeawaybestilling holder vanen ved like i uker der folk ikke sitter inne. Se hvordan et digitalt lojalitetskort fungerer på telefonen.

Noe å gjøre en regnfull ettermiddag

En regnfull ettermiddag i helgen er et godt tidspunkt for et innendørsarrangement: brettspill, tegning med barna, høytlesning, en tesmaking. Folk ser etter et sted å gå når de ikke kan være ute. Språkkafé, bokbytte eller et kurs i latte art fungerer også.

Tømmer regnet først og fremst én bestemt time på dagen, velger du ett tilbud for den timen, for eksempel suppe å ta med mellom 11:00 og 12:00, og etter noen regnværsdager sammenligner du salget for den timen i kassesystemet.

Planlegg bemanning og varer etter værmeldingen

1. Sjekk værmeldingen tre dager frem og juster vaktene. Du trenger ikke folk på uteserveringen i et skybrudd.
2. Flere hender på takeaway i lunsjen, hvis bestillingene øker når det regner.
3. Bestill varer mer forsiktig. Færre salater og kalde retter, mer til suppene.
4. Bruk de rolige timene til rengjøring, forberedelser, opplæring eller nye bilder av menyen.
5. Noter hvordan regnet påvirket salget. Etter noen måneder viser kassesystemet hvilke regnværsdager som var svake, og hvilke du klarte å redde.

En plan for regnværsdager: lag den én gang for sesongen

Å bestemme alt samme morgen koster mest tid. Lag en enkel plan én gang, og slå den bare på når det regner.

1. Regnværstilbudet: én suppe, én varm drikk, én kombo. Råvarer som holder seg noen dager.
2. En melding til stamkundene, klar til å redigeres.
3. En tavle med tilbudet, klar til å settes ut.
4. Hvem gjør hva: hvem tørker opp ved inngangen, hvem pakker takeaway, hvem sender melding til stamkundene.
5. En liste over kontorer i nærheten for levering eller bestilling på forhånd.

Etter hver regnfull uke noterer du hva som virket. I løpet av noen måneder har du en plan som passer akkurat til ditt sted. Den samme tilnærmingen hjelper når turistsesongen er over, eller når fredagslunsjen blir stille.

Vanlige spørsmål

Hvordan får jeg kunder inn en regnværsdag?

Gi dem en varm grunn til å komme: suppe, en varm drikk eller en regnværskombo. Gjør inngangen tørr og innbydende, og send stamkundene en kort melding samme morgen. Et opplyst vindu og en tavle med ett tilbud trekker inn flest forbipasserende.

Bør jeg gi rabatt på regnværsdager?

Ikke en generell rabatt, fordi den senker inntektene fra folk som hadde kommet uansett. Noe ekstra virker bedre: en liten oppmerksomhet til drikken eller en regnværskombo.

Hvor ofte bør jeg sende kundene melding om regnværstilbud?

Høyst én gang i en regnfull uke. Regner det hele uken, velger du én dag og sender én melding med et tydelig tilbud. Flere meldinger irriterer gjerne folk.

Hvorfor har noen kafeer mer å gjøre når det regner?

Steder ved bussholdeplasser, i kjøpesentre eller i travle gater fanger ofte opp folk som søker ly. Er du ett av dem, forbereder du deg på flere gjester på en gang: nok sitteplasser, rask servering og et lojalitetskort som tilbys hvert nytt fjes.

Hva gjør jeg med uteserveringen når det regner?

Har du tak eller markise, holder du åpent med pledd og varme drikker. Hvis ikke, flytter du de ansatte inn og til takeaway, og pakker sammen uteserveringen tidlig, så du slipper å tørke møblene.

La stamkundene få vite at stedet ditt er det varme stedet i dag. Prøv Rewardly for 0 €

Ingen forhåndsbetaling nødvendig, 14 dager gratis.