Марж на печалбата

Какво е марж на печалбата

Маржът е печалбата, разделена на приходите, изразена в проценти. Кафе, което се продава за 3,50 € и струва 0,70 € за зърна, мляко и чаша, оставя 2,80 €, тоест брутен марж от 80%. Нетният марж е много по-нисък, след като се платят наем, персонал и енергия, и именно той казва дали бизнесът изобщо печели пари.

Как работи в кафене, салон или ресторант

• Кафенето използва маржа, за да избере награда: безплатното кафе струва зърната и млякото, а не цената в менюто.
• Салонът сравнява услугите, защото боядисването и бързото подстригване могат да оставят много различен марж.
• Ресторантът проверява маржа на ястията преди промоция, така че отстъпката да падне върху ястия, които могат да я понесат.

Маржовете показват и кои продукти са подходящи за карта за лоялност: награждавайте с артикулите, които запазват най-голяма част от цената си.

За какво да внимавате

Отстъпката идва директно от маржа, така че 10% отстъпка от продукт с 20% марж раздава половината от печалбата от него. Оценявайте наградите по това колко ви струват, а не по продажната им цена, и претегляйте раздадения марж спрямо допълнителните посещения, които той носи.