Gennemsnitsbon

Hvad er gennemsnitsbon

Hvis en café omsætter for 1.200 € en lørdag fordelt på 150 transaktioner, er gennemsnitsbonen den dag 8 €. Sammen med antallet af kunder og hvor ofte de kommer igen forklarer den næsten enhver ændring i omsætningen: salget vokser, fordi flere kommer, fordi de kommer oftere, eller fordi hvert besøg er mere værd.

Sådan virker det for en café, salon eller restaurant

• En café hæver den ved at foreslå et stykke bagværk til kaffen ved kassen.
• En salon lægger en behandling eller et produkt oven i den ydelse, kunden har booket.
• En restaurant følger den pr. bord, så en fast menu eller en vinmenu kan ses i tallene.

Hvert af disse greb lægger lidt oven i hvert besøg i stedet for at bede om flere besøg.

Loyalitet kan også løfte den: et pointkort, der giver point for hver brugt euro, giver en grund til at tage én ting mere.

Det skal du være opmærksom på

En stigende gennemsnitsbon er ikke altid gode nyheder, for den stiger også, når de små køb forsvinder, og det betyder færre kunder. Læs den sammen med antallet af transaktioner, og sammenlign de samme ugedage, for en lørdag og en tirsdag er to helt forskellige dage at drive virksomhed på.