Πώς ανακοινώνετε ένα νέο προϊόν στους πελάτες, ξεκινώντας από τους τακτικούς

Για να ανακοινώσετε ένα νέο προϊόν στους πελάτες, πείτε το πρώτα στους τακτικούς σας: αυτοί δοκιμάζουν πρώτοι τα καινούργια και διαδίδουν τα νέα. Πείτε τους το προσωπικά στο ταμείο, με ένα καρτελάκι στο τραπέζι ή στον πάγκο, με ένα μήνυμα στους κατόχους της κάρτας πιστότητας, στο Instagram και στο Προφίλ Επιχείρησης στο Google. Δώστε τους λόγο να το δοκιμάσουν αμέσως, ανακοινώστε το τη μέρα που κυκλοφορεί, θυμίστε το μια εβδομάδα αργότερα και μετά από τρεις με τέσσερις εβδομάδες δείτε στο POS σας αν πουλάει.

Παρακάτω θα βρείτε πού και πότε να ανακοινώσετε ένα νέο προϊόν ή πιάτο, πώς να δώσετε στον κόσμο λόγο να το δοκιμάσει, τρία πρότυπα μηνυμάτων, τι να λέει το προσωπικό, πώς να μετρήσετε αν πέτυχε και τι να κάνετε αν δεν πάει καλά.

Γιατί ανακοινώνετε ένα νέο προϊόν πρώτα στους τακτικούς σας

Ένα νέο γλυκό, ένα εποχικό ρόφημα, μια νέα περιποίηση στο κομμωτήριο ή μια νέα σειρά προϊόντων σε ένα κατάστημα χρειάζεται τους πρώτους που θα το δοκιμάσουν. Οι τακτικοί είναι το καλύτερο σημείο εκκίνησης, για τρεις λόγους.

1. Έρχονται έτσι κι αλλιώς. Δεν χρειάζεται να τους πείσετε να έρθουν, μόνο να παραγγείλουν κάτι νέο.
2. Σας εμπιστεύονται. Ο κόσμος δοκιμάζει κάτι νέο πολύ πιο πρόθυμα από ένα μέρος που ξέρει παρά από τη διαφήμιση ενός αγνώστου.
3. Σας λένε την αλήθεια και το λένε και σε άλλους. Η γνώμη τους σας βοηθά να τελειοποιήσετε το προϊόν, και το στόμα με στόμα φέρνει περισσότερο κόσμο.

Η διαφήμιση σε νέους ανθρώπους έχει νόημα μόλις ξέρετε ότι το προϊόν είναι σωστό και πουλάει.

Πού να ανακοινώσετε ένα νέο προϊόν: 6 σημεία

Ο συνδυασμός λειτουργεί καλύτερα. Ένα κανάλι φτάνει μόνο σε μέρος των πελατών σας· πολλά μαζί δίνουν την αίσθηση ότι κάτι συμβαίνει.

1. Στο ταμείο

Το προσωπικό σας είναι το πιο δυνατό κανάλι. Μία φράση την ώρα της πληρωμής φτάνει σε όλους όσους μόλις μπήκαν. Πώς να το πει θα το βρείτε παρακάτω.

2. Καρτελάκι στο τραπέζι, πίνακας, πάγκος

Ένα καρτελάκι στο τραπέζι, ένας μαυροπίνακας δίπλα στην πόρτα ή ένα μικρό ταμπελάκι ακριβώς δίπλα στο προϊόν. Κρατήστε το σύντομο: το όνομα, μία πρόταση για το τι είναι, την τιμή. Μια φωτογραφία βοηθά, αν είναι καλή.

3. Ένα μήνυμα στην κάρτα πιστότητας

Αν έχετε ψηφιακή κάρτα πιστότητας, στείλτε σε όλους τους κατόχους της ένα σύντομο μήνυμα που εμφανίζεται στην οθόνη κλειδώματος του κινητού τους. Είναι ο πιο γρήγορος τρόπος να φτάσετε σε όσους δεν έρχονται σήμερα. Γράψτε το από πριν και προγραμματίστε το για συγκεκριμένη μέρα και ώρα. Οι ειδοποιήσεις push περιλαμβάνονται στο πακέτο Advanced και στα ανώτερα και φτάνουν μόνο σε πελάτες που έχουν συναινέσει σε μηνύματα marketing.

4. Instagram

Μια φωτογραφία ή ένα σύντομο βίντεο από την προετοιμασία, ένα story τη μέρα που κυκλοφορεί, αργότερα οι αντιδράσεις των πρώτων πελατών.

5. Το Προφίλ Επιχείρησης στο Google

Στο Προφίλ Επιχείρησης στο Google μπορείτε να προσθέσετε μια ανάρτηση ενημέρωσης με κείμενο και φωτογραφία ή μια ανάρτηση προσφοράς με ημερομηνία έναρξης και λήξης. Θα τη δουν όσοι σας αναζητούν εκείνη τη στιγμή στους Χάρτες.

6. Κατάλογος και ιστοσελίδα

Προσθέστε το νέο προϊόν στον κατάλογο και στην ιστοσελίδα σας τη μέρα που κυκλοφορεί, όχι έναν μήνα αργότερα. Αν τυπώνετε μόνοι σας τον κατάλογο, φτιάξτε τον νέο με τον δωρεάν δημιουργό μενού εστιατορίου και σημειώστε το νέο προϊόν ώστε να ξεχωρίζει.

Πότε να ανακοινώσετε ένα νέο πιάτο ή προϊόν

Η χρονική στιγμή κρίνει αν το μήνυμά σας θα χαθεί ή θα το προσέξουν.

• Λίγες μέρες πριν, αρκεί μια σύντομη αναφορά στους τακτικούς: «Από Παρασκευή έχουμε νέα μηλόπιτα.» Τα μεγάλα teaser δεν λειτουργούν για μια μικρή επιχείρηση.
• Τη μέρα που κυκλοφορεί, ανακοινώστε το παντού μαζί: στο ταμείο, στον πίνακα, στο Instagram, στο προφίλ σας στο Google και με ένα μήνυμα στην κάρτα.
• Στείλτε το μήνυμα στην κάρτα πριν αποφασίσει ο κόσμος. Το πρωί πριν από τη διαδρομή για τη δουλειά σε μια καφετέρια, γύρω στις έντεκα για ένα νέο μεσημεριανό πιάτο, το απόγευμα για ένα κομμωτήριο, όταν ο κόσμος κανονίζει τα ραντεβού του.
• Θυμίστε το μια εβδομάδα αργότερα. Όσοι το έχασαν την πρώτη φορά θα το πετύχουν τη δεύτερη. Το δεύτερο μήνυμα μπορεί να είναι διαφορετικό: αντιδράσεις πελατών, μια φωτογραφία, μία πρόταση για το γιατί το προσθέσατε.

Μην ξεκινάτε κάτι νέο την πιο πολυάσχολη εβδομάδα της χρονιάς, όταν το προσωπικό δεν έχει χρόνο να μιλήσει γι' αυτό.

Πώς δίνετε στους πελάτες λόγο να δοκιμάσουν κάτι νέο

Ο κόσμος έχει τις συνήθειές του. Όποιος παραγγέλνει cappuccino εδώ και χρόνια δεν θα παραγγείλει ένα νέο ρόφημα μόνο επειδή είναι γραμμένο στον πίνακα. Βοηθά ένας μικρός λόγος να το δοκιμάσει τώρα.

• Μια γευσιγνωσία. Ένα μικρό δείγμα στο ταμείο, μια μπουκιά γλυκό με τον καφέ, δέκα λεπτά από μια νέα περιποίηση ως δώρο σε μια τακτική υπηρεσία. Είναι ο πιο φθηνός τρόπος να φύγει η ανησυχία «κι αν δεν μου αρέσει;».
• Μικρότερη μερίδα σε χαμηλότερη τιμή για τις δύο πρώτες εβδομάδες.
• Μια σφραγίδα παραπάνω. Αν η κάρτα σφραγίδων σας δίνει σφραγίδα ανά προϊόν, το νέο προϊόν μπορεί να κερδίζει σφραγίδα όπως και τα άλλα.
• Συνδυάστε το με τη συνηθισμένη παραγγελία. «Με τον καφέ που παίρνετε πάντα, δοκιμάστε σήμερα το νέο γλυκό στη μισή τιμή.»

Μην το βάζετε σε έκπτωση για όλους για έναν ολόκληρο μήνα. Ο κόσμος θα συνδέσει το προϊόν με τη χαμηλότερη τιμή και θα σταματήσει να το αγοράζει στην κανονική.

Πώς γράφετε την ανακοίνωση ενός νέου προϊόντος: 3 πρότυπα

Και το μήνυμα στην κάρτα και η ανάρτηση πρέπει να είναι σύντομα: τι νέο υπάρχει, γιατί αξίζει, από πότε και πού. Προσαρμόστε τα στην επιχείρησή σας.

Πρότυπο για καφετέρια ή φούρνο

«Νέο από την Παρασκευή: σπιτική μηλόπιτα με κανέλα, ψημένη εδώ κάθε πρωί. Ζητήστε να τη δοκιμάσετε με τον καφέ σας.»

Πρότυπο για κομμωτήριο

«Νέο στο κομμωτήριο: μάσκα αναδόμησης για τα μαλλιά μετά το καλοκαίρι. Στο επόμενο ραντεβού σας τη δοκιμάζουμε δωρεάν για δέκα λεπτά. Απλώς πείτε μας το όταν κλείνετε ραντεβού.»

Πρότυπο για κατάστημα

«Μόλις έφτασαν νέες χειροποίητες κούπες από έναν ντόπιο κεραμίστα. Είναι λίγες, οπότε ελάτε να τις δείτε όσο είναι στο ράφι.»

Τι να λέει το προσωπικό για ένα νέο προϊόν

Ο κόσμος συχνά παραγγέλνει κάτι νέο όταν κάποιος του το προτείνει προσωπικά. Το προσωπικό όμως πρέπει να ξέρει τι λέει.

1. Αφήστε την ομάδα να το δοκιμάσει πριν κυκλοφορήσει. Όσοι το ξέρουν μιλούν γι' αυτό με φυσικότητα.
2. Δώστε τους μία πρόταση, όχι κείμενο πωλήσεων. Για παράδειγμα: «Από σήμερα φτιάχνουμε μηλόπιτα, θέλετε να τη δοκιμάσετε;»
3. Να το προτείνουν σε όσους ταιριάζει. Όποιος παίρνει πάντα κάτι γλυκό θα είναι περίεργος για ένα νέο γλυκό. Όποιος βιάζεται δεν πρέπει να καθυστερήσει.
4. Να μην το επαναλαμβάνουν σε κάθε πελάτη κάθε μέρα. Ένας τακτικός που είπε όχι χθες δεν χρειάζεται να το ακούσει ξανά σήμερα.

Πώς καταλαβαίνετε αν ένα νέο προϊόν πουλάει

Μετά από τρεις με τέσσερις εβδομάδες, δείτε τις αναφορές του POS σας. Η αίσθηση ότι «πάει καλά» δεν αρκεί.

• Πόσα πουλήσατε ανά εβδομάδα, και αν οι πωλήσεις ανεβαίνουν ή πέφτουν.
• Πόσοι το παρήγγειλαν ξανά. Αυτό είναι το καλύτερο σημάδι ότι είναι καλό. Η πρώτη αγορά είναι περιέργεια, η δεύτερη ικανοποίηση.
• Τι πούλησε λιγότερο. Μερικές φορές ένα νέο προϊόν απλώς αντικαθιστά ένα άλλο με καλύτερο περιθώριο κέρδους. Αν πέσουν οι συνολικές πωλήσεις, χωρίστε την πτώση σε πελάτες, επισκέψεις και μέση απόδειξη.

Παράδειγμα: την πρώτη εβδομάδα πουλήθηκαν 60 κομμάτια από το νέο γλυκό, τη δεύτερη 45, την τρίτη 50, και το προσωπικό αναγνωρίζει τους ίδιους ανθρώπους να το παραγγέλνουν ξανά. Το νέο προϊόν έπιασε. Αν οι πωλήσεις έπεφταν κάθε εβδομάδα και κανείς δεν το παρήγγειλε δεύτερη φορά, ήταν περιέργεια, όχι αγαπημένο. Τα νούμερα είναι φανταστικά, μόνο για παράδειγμα.

Για να δείτε ποια πιάτα αξίζουν πραγματικά τη θέση τους, χρησιμοποιήστε μια ανάλυση menu engineering.

Τι κάνετε αν ένα νέο προϊόν δεν πάει καλά

Δεν πετυχαίνει κάθε νέο προϊόν. Πριν το βγάλετε, αλλάξτε ένα πράγμα κάθε φορά.

1. Όνομα και περιγραφή. Το «Raw μπάρα» λέει λιγότερα από το «μπάρα ξηρών καρπών χωρίς προσθήκη ζάχαρης».
2. Θέση. Στην κορυφή του καταλόγου ή δίπλα στο ταμείο, όχι στο κάτω μέρος της σελίδας ή σε μια γωνία της βιτρίνας.
3. Τιμή. Αν ο κόσμος το δοκιμάζει, το επαινεί και δεν το αγοράζει, μπορεί να είναι πολύ ακριβό.
4. Γευσιγνωσία. Αν δεν το έχει δοκιμάσει κανείς, κανείς δεν ξέρει αν του αρέσει.

Αν και πάλι δεν λειτουργεί, βγάλτε το αθόρυβα και ευχαριστήστε όσους το αγάπησαν. Ένα προϊόν που βγήκε από τον κατάλογο είναι καλύτερο από έναν κατάλογο γεμάτο πράγματα που δεν πουλάνε.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς ανακοινώνετε ένα νέο προϊόν στους πελάτες;

Πείτε το πρώτα στους τακτικούς σας: προσωπικά στο ταμείο, με ένα καρτελάκι στο τραπέζι, με ένα μήνυμα στην κάρτα πιστότητας, στο Instagram και στο Προφίλ Επιχείρησης στο Google. Κάντε τα όλα τη μέρα που κυκλοφορεί και θυμίστε το μια εβδομάδα αργότερα. Προσθέστε έναν λόγο να το δοκιμάσουν τώρα, όπως μια γευσιγνωσία.

Ποια είναι η καλύτερη στιγμή για να ανακοινώσετε ένα νέο προϊόν;

Τη μέρα που κυκλοφορεί, παντού μαζί, με το μήνυμα να φεύγει πριν αποφασίσουν οι πελάτες, για παράδειγμα το πρωί για μια καφετέρια. Θυμίστε το μια εβδομάδα αργότερα. Αποφύγετε την πιο πολυάσχολη εβδομάδα σας, όταν το προσωπικό δεν έχει χρόνο να το προτείνει.

Πώς προωθείτε ένα νέο πιάτο στον κατάλογο;

Βάλτε το σε εμφανές σημείο του καταλόγου και στον πίνακα δίπλα στην πόρτα, αφήστε το προσωπικό να το δοκιμάσει και να το προτείνει με μία πρόταση και δώστε στους πελάτες μια μικρή γεύση. Προσθέστε μια ανάρτηση στο Instagram και στο Προφίλ Επιχείρησης στο Google.

Αξίζει να κάνετε έκπτωση σε ένα νέο προϊόν;

Σύντομη και μικρή, αν κάνετε. Μια γευσιγνωσία ή μια μικρότερη μερίδα λειτουργεί καλύτερα, γιατί ο κόσμος δοκιμάζει το προϊόν χωρίς να το συνδέσει με χαμηλότερη τιμή. Μια έκπτωση ενός μήνα μαθαίνει τους πελάτες να περιμένουν την επόμενη.

Πόσο χρόνο να δώσετε σε ένα νέο πιάτο;

Συνήθως τρεις με τέσσερις εβδομάδες. Ως τότε οι τακτικοί σας το έχουν δοκιμάσει και βλέπετε αν ο κόσμος το παραγγέλνει ξανά. Αν οι πωλήσεις πέφτουν κάθε εβδομάδα και κανείς δεν το αγοράζει δεύτερη φορά, αλλάξτε όνομα, θέση ή τιμή, και αν δεν βοηθήσει, βγάλτε το.

Πείτε σήμερα στους τακτικούς σας τι νέο έχετε. Δοκιμάστε το Rewardly για 0 €

Χωρίς προπληρωμή, 14 ημέρες δωρεάν.