Περιθώριο κέρδους

Τι είναι το περιθώριο κέρδους

Το περιθώριο είναι το κέρδος διαιρεμένο με τα έσοδα, γραμμένο ως ποσοστό. Ένας καφές που πωλείται 3,50 € και κοστίζει 0,70 € σε κόκκους, γάλα και ποτήρι αφήνει 2,80 €, δηλαδή μικτό περιθώριο 80%. Το καθαρό περιθώριο είναι πολύ χαμηλότερο μόλις πληρωθούν ενοίκιο, προσωπικό και ενέργεια, και είναι ο αριθμός που λέει αν η επιχείρηση βγάζει χρήματα.

Πώς λειτουργεί σε καφετέρια, κομμωτήριο ή εστιατόριο

• Μια καφετέρια χρησιμοποιεί το περιθώριο για να διαλέξει ανταμοιβή: ένας δωρεάν καφές κοστίζει τους κόκκους και το γάλα, όχι την τιμή του καταλόγου.
• Ένα κομμωτήριο συγκρίνει υπηρεσίες, γιατί μια βαφή και ένα γρήγορο κόψιμο μπορεί να αφήνουν πολύ διαφορετικά περιθώρια.
• Ένα εστιατόριο ελέγχει τα περιθώρια των πιάτων πριν από μια προσφορά, ώστε η έκπτωση να πέσει σε πιάτα που την αντέχουν.

Τα περιθώρια δείχνουν επίσης ποια προϊόντα ανήκουν σε μια κάρτα πιστότητας: ανταμείψτε με τα προϊόντα που κρατούν το μεγαλύτερο μέρος της τιμής τους.

Τι να προσέξετε

Μια έκπτωση βγαίνει κατευθείαν από το περιθώριο, οπότε 10% έκπτωση σε προϊόν με περιθώριο 20% χαρίζει το μισό κέρδος του. Κοστολογήστε τις ανταμοιβές με όσα σας κοστίζουν, όχι με την τιμή πώλησής τους, και ζυγίστε το περιθώριο που δίνετε απέναντι στις επιπλέον επισκέψεις που φέρνει.