Profitna marža

Što je profitna marža

Marža je dobit podijeljena s prihodom, izražena u postotku. Kava koja se prodaje za 3,50 €, a košta 0,70 € za kavu u zrnu, mlijeko i šalicu, ostavlja 2,80 €, što je bruto marža od 80 %. Neto marža je mnogo niža kad se plate najam, osoblje i energija, a upravo ona pokazuje zarađuje li tvrtka uopće.

Kako to funkcionira u kafiću, salonu ili restoranu

• Kafić prema marži bira nagradu: besplatna kava stoji koliko kava u zrnu i mlijeko, a ne koliko cijena na jelovniku.
• Salon uspoređuje usluge, jer bojanje i brzo šišanje mogu ostavljati vrlo različite marže.
• Restoran prije promocije provjeri marže jela, kako bi popust pao na jela koja ga mogu podnijeti.

Marže pokazuju i koji proizvodi pripadaju na karticu vjernosti: nagrađujte proizvodima koji zadržavaju najveći dio svoje cijene.

Na što pripaziti

Popust ide ravno iz marže, pa 10 % popusta na proizvod s maržom od 20 % odnosi polovicu dobiti na njemu. Nagrade vrednujte prema tome koliko vas stoje, a ne po prodajnoj cijeni, i odvagnite maržu koju dajete prema dodatnim posjetima koje to donosi.