Kâr marjı

Kâr marjı nedir

Marj, kârın gelire bölünmesiyle bulunur ve yüzde olarak yazılır. €3,50'ye satılan ve çekirdek, süt ve bardak için €0,70'e mal olan bir kahve €2,80 bırakır; bu da %80 brüt marj demektir. Kira, personel ve enerji ödendikten sonra net marj çok daha düşüktür ve işletmenin gerçekten para kazanıp kazanmadığını söyleyen rakam odur.

Kafe, salon veya restoranda nasıl işler

• Bir kafe ödül seçmek için marjı kullanır: ücretsiz bir kahvenin maliyeti menü fiyatı değil, çekirdek ve süttür.
• Bir salon hizmetlerini karşılaştırır, çünkü bir boya işlemi ile kısa bir kesim birbirinden çok farklı marjlar bırakabilir.
• Bir restoran bir kampanyadan önce yemeklerinin marjlarını kontrol eder, böylece indirim onu kaldırabilecek yemeklere uygulanır.

Marjlar, sadakat kartında hangi ürünlerin yer alması gerektiğini de gösterir: fiyatının en büyük kısmını elde tutan ürünlerle ödüllendirin.

Nelere dikkat etmelisiniz

İndirim doğrudan marjdan çıkar; bu yüzden %20 marjlı bir üründe yapılan %10 indirim, o ürünün kârının yarısını vermek demektir. Ödülleri satış fiyatlarına göre değil, size olan maliyetlerine göre fiyatlandırın ve verdiğiniz marjı getirdiği ek ziyaretlerle tartın.