Árrés

Mi az az árrés

Az árrés a nyereség osztva a bevétellel, százalékban kifejezve. Egy kávé eladási ára 3,50 €, a kávéra, a tejre és a pohárra jutó költsége 0,70 €, így 2,80 € marad, ami 80% bruttó árrés. A nettó árrés jóval alacsonyabb, miután kifizetted a bérleti díjat, a személyzetet és az energiát, és ez az a szám, amely megmondja, hogy a vállalkozás egyáltalán keres pénzt vagy sem.

Hogyan működik kávézóban, szalonban vagy étteremben

• A kávézó az árrés alapján választ jutalmat: egy ingyen kávé a kávébabba és a tejbe kerül, nem a menüárba.
• A szalon összeveti a szolgáltatásait, mert egy festés és egy gyors hajvágás nagyon eltérő árrést hagyhat.
• Az étterem akció előtt ellenőrzi az ételek árrését, hogy a kedvezmény olyan ételekre kerüljön, amelyek elbírják.

Az árrés azt is megmutatja, mely termékek valók egy hűségkártyára: azokkal jutalmazz, amelyek az árukból a legtöbbet megtartják.

Mire figyelj

A kedvezmény egyenesen az árrésből megy, így ha egy 20% árrésű terméket 10% kedvezménnyel adsz, a rajta lévő nyereség felét adod oda. A jutalmakat aszerint árazd, mennyibe kerülnek neked, ne aszerint, mennyiért adod el őket, és vesd össze az odaadott árrést azokkal a plusz látogatásokkal, amelyeket hoz.