Hogyan állítsd be a cashback kártyát az étteremben

A cashback nagyon jól működhet egy étteremben. De csak akkor, ha a vendégnek egyszerű, a személyzetnek könnyű, a vállalkozásnak pedig nyereséges. Ezért érdemes végiggondolni, hogyan állítsd be a cashback kártyát az étteremben úgy, hogy ne okozzon káoszt a kasszánál, hanem visszahozza a vendégeket a következő rendelésre.

Sok vállalkozás ugyanazt a hibát követi el. Visszaad a vendégeknek valamennyi százalékot, és várja az eredményt. Nincsenek szabályok, nincsenek korlátok, nincs jól átgondolt pillanat a jutalomra. Az eredmény általában alacsony használat, zavaros kommunikáció és egy hűségprogram, amely ugyan létezik, de nem növeli a bevételt.

Az étteremben a cashback ne legyen mindenkinek mindenre járó kedvezmény. Legyen ok a visszatérésre. Ezen a különbségen nyugszik a program teljes gazdaságossága.

Mit kell valójában elérnie egy éttermi cashback kártyának

Ahhoz, hogy a cashbacknek értelme legyen, konkrét viselkedésre kell ösztönöznie. Leggyakrabban három cél van: a látogatások gyakoriságának növelése, az átlagos számla emelése és egy olyan vendégadatbázis felépítése, amellyel tovább dolgozhatsz.

Ha a vendég a költésének egy részét kreditként visszakapja a következő vásárlására, nem csupán jutalomnak látja. Okot lát benne a visszatérésre. A vendéglátásban éppen ebben erős a cashback. Nemcsak az előző vásárlást jutalmazza, hanem a következőt finanszírozza.

Ne feledd ugyanakkor, hogy nem minden étteremnek ugyanaz a beállítás való. Egy bisztróban, ahol sokan járnak rendszeresen ebédelni, másként működik a cashback, mint egy olyan helyen, ahová a vendégek csak időnként ülnek be vacsorázni. Az első esetben dolgozhatsz alacsonyabb százalékkal és rövidebb kreditérvényességgel. A másodikban gyakran jobb, ha a vendégnek hosszabb időt adsz a jutalom felhasználására.

Így állítsd be a cashback kártyát az étteremben felesleges hibák nélkül

Kezdd egy egyszerű kérdéssel. Milyen viselkedést szeretnél jutalmazni? Nem az a kérdés, hogy „hány százalékot adunk”, hanem hogy „minek kell történnie az első látogatás után”. Ha több visszatérő ebédet szeretnél, a programnak napokon belüli visszatérésre kell ösztönöznie, nem hónapokon belülire. Ha a magasabb vacsoraszámlát akarod támogatni, a cashbacket kötheted minimális költéshez.

A legjobban egy egyszerű szabály működik. A vendég elkölt egy bizonyos összeget, és ennek egy részét kreditként megkapja a következő látogatására. Semmi pontszámolgatás, semmi bonyolult magyarázkodás. A személyzetnek egyetlen mondatban kell tudnia elmagyarázni a programot. Ha nem megy, a beállítás túl bonyolult.

Az is számít, mikor lehet felhasználni a jutalmat. Ha a vendég a kreditet azonnal, ugyanabban a tranzakcióban elköltheti, a cashback elveszíti megtartó hatását. Ha csak a következő látogatáskor használhatja fel, visszatérési mechanizmust hozol létre. Bevételi szempontból ez lényegesen erősebb.

Válassz gazdaságilag értelmes százalékot

Az éttermek leggyakrabban 3 és 10% között mozognak. A magasabb szám csábítóan hangzik, de nem biztos, hogy okos döntés. Ha alacsonyabb árréssel dolgozol, vagy nagy az italok és a kiszállítás aránya, a túl nagyvonalú cashback gyorsan elviheti a nyereségedet.

A legtöbb esetben jobb óvatosan kezdeni. Például a költés 5%-a kreditként a következő látogatásra. Az ilyen beállítás a vendégnek még mindig érthető, a vállalkozásnak pedig biztonságosabb. Ha később az adatokból azt látod, hogy a vendégek jól reagálnak, és visszatéréskor többet költenek, módosíthatod a százalékot.

Nem szégyen különböző szabályokat beállítani a különböző típusú rendelésekre. Van, ahol érdemes csak az ételt jutalmazni, az alkoholt vagy a dohányárut pedig kihagyni a cashbackből. Máshol észszerű kizárni a már eleve kedvezményes menüket vagy a kiszállítási platformokat, ahol az árrésed egy részét amúgy is egy partnernek adod át.

Állítsd be a korlátokat most, ne később oltsd a tüzet

A korlátok nélküli cashback a káosz meghívója. Tisztában kell lenned azzal, mekkora minimális költés kell a jutalomhoz, mennyi lehet a kredit látogatásonként legfeljebb, és meddig használható fel a kredit.

A jutalom érvényessége erős eszköz. A rövidebb érvényesség gyorsabb visszatérésre ösztönöz. A hosszabb kevésbé tolakodó, és jobban illhet azokhoz a vállalkozásokhoz, ahová ritkábban járnak a vendégek. Ha városi ebédelőhelyet viszel, gyakran elég egy 14 és 30 nap közötti érvényesség. Ha célétterem vagy, ahová kifejezetten miattad utaznak el, a hosszabb időszak is remekül működhet.

Ugyanilyen fontos a beváltás szabályainak beállítása. A kredit például egy bizonyos számlaösszegtől, vagy csak a rendelés egy bizonyos százalékáig használható fel. Ez védi az árrésedet, a vendégeket pedig továbbra is arra ösztönzi, hogy többet költsenek.

A digitális kártya gyorsabb a papírnál és pontosabb a találgatásnál

A papírkártya egyszerűnek tűnhet, a gyakorlatban viszont veszteséget okoz. A személyzetnek ellenőriznie kell, a vendégek otthon felejtik, te pedig semmit sem látsz: ki tér vissza, milyen gyakran és mennyit költ. Egy cashback programnál a probléma még nagyobb, mert a kreditet pontosan nyilván kell tartani.

A telefonban lévő digitális cashback kártya másként működik. A vendégnél mindig ott van. A kredit átláthatóan kerül fel. A látogatási adatokat valós időben látod, és a programot új kártyák nyomtatása nélkül módosíthatod. Ebben különbözik egy pusztán létező hűségprogram egy olyan rendszertől, amely visszatérő bevételt hoz.

Ha gyorsan szeretnél haladni, és nem akarsz saját appotfejleszteni, jó megoldás egy kártya az Apple Walletben vagy a Google Walletben. Egy pillanat alatt hozzáadható, nem kell appot letölteni, és nincsenek olyan akadályok, amelyek csökkentik az aktivitást.

Hogyan kommunikáld a cashbacket, hogy a vendégek tényleg használják

Egy gyenge hűségprogram ritkán az ajánlaton bukik el. A magyarázaton bukik el. A vendégnek azonnal három dolgot kell megértenie: mit kap, mikor kapja meg, és mikor használhatja fel.

A kommunikáció legyen rövid. Az asztalnál, a kasszánál, a weboldalon, a foglalási visszaigazolásban és a látogatás után. Egyetlen változata legyen az üzenetnek. Ne legyenek eltérő megfogalmazások, amelyek összezavarják a személyzetet. Például: Minden látogatásnál 5%-ot visszakapsz kreditként a következő költésedre. Ennyi elég.

Érdemes a vendégeket a fel nem használt kreditre is emlékeztetni. A cashback éppen itt válik valódi visszatéréssé. Egy push értesítés vagy egy üzenet a kredit lejárata előtt sokkal jobban működhet, mint egy passzív program, amely arra vár, hogy a vendég magától eszébe jusson. A Rewardly pontosan erre az elvre épül: minimális bonyodalom, maximális visszatérő látogatás.

Mire figyelj a kiszolgálásnál és a kasszánál

Ha a cashbacket a helyszínen nem lehet könnyen kezelni, a személyzet abbahagyja a felajánlását. Ezért a folyamatnak rövidnek kell lennie. Azonosítod a vendéget, jóváírod a kreditet, a következő látogatáskor beváltod. Semmi keresgélés, semmi kézi átírás, semmi hosszú betanítás.

Indulás előtt tesztelj két helyzetet. Az első látogatást, amikor a vendég megkapja a kártyát. És a visszatérő látogatást, amikor beváltja a kreditet. Ha bármelyik lépésnél felmerül egy olyan kérdés, hogy „ki fogja ezt jóváhagyni?” vagy „hol találom?”, a folyamatot egyszerűsíteni kell.

Azt is tisztázd előre, hogyan viselkedik a cashback sztornó, reklamáció vagy megosztott számla esetén. Ezek a részletek papíron nem tűnnek fontosnak, de a napi működés éppen ezeken csúszik el.

Honnan tudod, hogy jól állítottad be a cashback kártyát

Ne az alapján ítéld meg a programot, hányan adták hozzá a kártyát. Azt figyeld, visszatérnek-e. A kulcsmutatók a visszatérő látogatások aránya, a visszatéréskori átlagos számla, az első és a második látogatás között eltelt idő, valamint a beváltott kredit aránya.

Ha a vendégek hozzáadják a kártyát, de nem térnek vissza, a gond általában a gyenge motiváció vagy a túl hosszú érvényesség. Ha visszatérnek, de kevesebbet költenek, lehet, hogy túl nagyvonalú a cashback, vagy rosszul van beállítva a minimális költés. Ha kevesen használják a programot, a probléma általában a helyszíni kommunikációban van.

Ezért a jó beállítás nem egyszeri feladat. Hanem iteráció. Elindítod. Méred. Módosítod. És újra. Ez a megközelítés a kis és a növekvő vendéglátó vállalkozásoknak egyaránt megéri.

Amikor nem a cashback a legjobb első választás

A másik oldalt is ki kell mondani. A cashback nem automatikusan a legjobb modell minden vállalkozásnak. Ha nagyon ritkán járnak hozzád a vendégek, vagy őket inkább a státusz motiválja, mint a pénzbeli jutalom, jobban működhet egy kedvezményekkel járó tagsági kártya. Ha gyors, rendszeresen vásárolt, alacsony számlájú terméket árulsz, néha erősebb a pontgyűjtés vagy a pecsétkártya.

A cashback ott a legerősebb, ahol gyorsan vissza akarod hozni a vendéget, és a következő látogatást tekintheted a fő üzleti célnak. Ha ez illik a modelledhez, nagy lehetőség van benne.

A legjobb éttermi cashback kártya az, amelyet a vendégek néhány másodperc alatt megértenek, a személyzet habozás nélkül kezel, a vállalkozás pedig a második, harmadik és negyedik látogatáson keres rajta. Kezdd egyszerűen. Az eredmények megmutatják, merre tovább.