Regniga dagar på kafé och restaurang: så lockar du kunder när det regnar

En regnig dag uteblir de spontana besöken eftersom ingen vill dröja kvar på en blöt gata. Dagen är ändå inte förlorad. Ha ett enkelt erbjudande för regniga dagar redo, till exempel soppa eller en varm dryck, gör entrén torr och välkomnande, berätta för dina stamkunder samma morgon och erbjud avhämtning eller leverans. Planera personal och varor efter väderprognosen.

Varför regnet stoppar spontanbesöken

Regnet slår mot den försäljning du får från folk som inte hade tänkt komma till dig.

1. Folk har bråttom. Ingen stannar vid ett skyltfönster under ett paraply.
2. Ingen går längre än nödvändigt. Kaféet två kvarter bort förlorar plötsligt mot det vid busshållplatsen.
3. Uteserveringen är tom. Om du är beroende av platser utomhus förlorar du alla.
4. Fler beställer hem eller stannar på kontoret.

Stamkunderna beter sig annorlunda. De har en vana och en anledning att komma, och det är dem du ska fokusera på när det regnar.

Erbjudanden för regniga dagar: idéer som fungerar

Ett erbjudande för regniga dagar ska vara enkelt, varmt och förberett i förväg, så att du kan sätta igång det samma morgon.

1. Dagens soppa. På en restaurang eller ett kafé. En mustig soppa med bröd är det tydligaste svaret på regn.
2. Fler varma drycker. Varm choklad, te med honung och ingefära, ett varmt fruktte.
3. Ett regnpaket. Kaffe och en varm kaka, eller soppa och bröd, till ett pris, bara regniga dagar.
4. En liten överraskning till dem som kom. En kaka till drycken eller en smakbit av något nytt till alla som kommer in blöta.
5. Varm mat att ta med. Soppa i burk, en varm smörgås, gröt till frukost.
6. Bageri: nybakat varmt bröd direkt från ugnen när folk är på väg hem från jobbet.
7. Salong: en snabb hårinpackning efter regnet, eller lediga tider som erbjuds stamkunder som kommer in utan bokning.

Undvik en generell rabatt på allt. Den lär folk att vänta på regn och minskar intäkterna från stamkunder som hade kommit ändå.

Om du har ett stämpelkort i Rewardly kan du också ställa in dagar med dubbla stämplar, som ingår i alla planer. Lägg dem på din lugnaste veckodag, så får stamkunderna en anledning att komma även när vädret är grått, utan att du sänker priserna.

Gör ditt ställe välkomnande i regnet

Den som kommer in blöt ska känna sig välkommen redan vid dörren.

• Ett paraplyställ vid entrén, så att inget droppar under borden.
• En stor dörrmatta och ett torrt golv. Blöta klinkers är obehagliga och farliga, så torka oftare.
• En klädhängare för blöta jackor där den inte står i vägen.
• Ljus och värme. Ett upplyst fönster sticker ut en grå dag och drar in folk.
• En gatupratare under tak: ”Dagens soppa och varm choklad”. Tillräckligt kort för att läsas i förbifarten.
• Eluttag och Wi-Fi. Folk som väntar på att regnet ska sluta stannar gärna längre. En gratis QR-kod för Wi-Fi på bordet gör att personalen slipper stava lösenordet.

Berätta för dina stamkunder samma morgon

Du kan inte planera en regnig dag en vecka i förväg, men morgondagens prognos brukar vara tydlig. Skriv meddelandet i förväg och skicka det på morgonen, när folk bestämmer var de ska äta lunch.

Exempel på meddelanden som du kan anpassa:

Det öser ner ute och är varmt här inne. I dag: mustig tomatsoppa och varm choklad. Vi ses snart.

Regnpaket till kl. 17: kaffe och en varm kaka för ett pris. Paraplystället väntar vid dörren.

Om ditt lojalitetskort körs på Rewardly kan du skicka en sådan pushnotis till alla som har ditt kort på en gång, och den visas på mobilens låsskärm. Du kan skriva den på kvällen och schemalägga den till en viss tid nästa morgon. Rewardly anger en läsfrekvens på 90 % för pushnotiser. Bara kunder som har godkänt marknadsföringsmeddelanden får den, och pushnotiser ingår i planen Advanced och högre.

Skicka inte ett meddelande varje gång det regnar. Ett under en regnig vecka räcker, annars börjar folk sluta lyssna.

Avhämtning och leverans regniga dagar

Många beställer hem när det regnar. Var beredd på det.

1. Förpackningar som håller. Soppa i välförslutna behållare, papperspåsar i en vattentät påse.
2. Beställ i förväg och hämta. Kunden ringer eller skriver, kommer och går direkt, utan att vänta i regnet.
3. Leverans till kontor i närheten. Även din egen, över korta sträckor, när ingen vill gå ut.
4. Lojalitetskortet även för avhämtning. En stämpel för en avhämtning håller vanan vid liv de veckor då folk inte sitter kvar. Se hur ett digitalt lojalitetskort fungerar i mobilen.

Något att göra en regnig eftermiddag

En regnig helgeftermiddag är ett bra tillfälle för ett evenemang inomhus: brädspel, teckning med barn, sagostund, teprovning. Folk letar efter någonstans att gå när de inte kan vara ute. En språkträff, ett bokbyte eller en workshop i latte art fungerar också.

Om regnet främst tömmer en viss timme på dagen, välj ett erbjudande för just den timmen, till exempel soppa att ta med mellan 11:00 och 12:00, och jämför efter några regniga dagar försäljningen för den timmen i kassasystemet.

Planera personal och varor efter prognosen

1. Kolla prognosen tre dagar i förväg och anpassa passen. Du behöver ingen personal på uteserveringen i ett skyfall.
2. Fler händer på avhämtning vid lunch, om beställningarna ökar när det regnar.
3. Beställ varor mer försiktigt. Färre sallader och kalla rätter, mer ingredienser till soppa.
4. Använd lugna timmar till städning, förberedelser, utbildning eller nya bilder av menyn.
5. Anteckna hur regnet påverkade försäljningen. Efter några månader visar kassasystemet vilka regniga dagar som var svaga och vilka du lyckades rädda.

En plan för regniga dagar: förbered den en gång per säsong

Att bestämma allt samma morgon tar mest tid. Förbered en enkel plan en gång och sätt bara igång den när det regnar.

1. Erbjudandet för regniga dagar: en soppa, en varm dryck, ett paket. Ingredienser som håller i några dagar.
2. Ett meddelande till stamkunderna, klart att redigera.
3. En skylt med erbjudandet, klar att ställa ut.
4. Vem gör vad: vem torkar entrén, vem packar avhämtning, vem skriver till stamkunderna.
5. En lista över kontor i närheten för leverans eller förbeställningar.

Efter varje regnig vecka antecknar du vad som fungerade. Inom några månader har du en plan som passar ditt ställe exakt. Samma tillvägagångssätt hjälper när turistsäsongen tar slut eller när fredagslunchen blir tyst.

Vanliga frågor

Hur lockar jag kunder en regnig dag?

Ge dem en varm anledning att komma: soppa, en varm dryck eller ett regnpaket. Gör entrén torr och välkomnande och skicka dina stamkunder ett kort meddelande samma morgon. Ett upplyst fönster och en skylt med ett enda erbjudande drar in flest förbipasserande.

Ska jag erbjuda rabatt regniga dagar?

Inte en generell rabatt, eftersom den sänker intäkterna från folk som hade kommit ändå. Något extra fungerar bättre: en liten överraskning till drycken eller ett regnpaket.

Hur ofta ska jag skriva till kunderna om erbjudanden för regniga dagar?

Högst en gång under en regnig vecka. Om det regnar hela veckan, välj en dag och skicka ett meddelande med ett tydligt erbjudande. Fler meddelanden brukar irritera folk.

Varför har vissa kaféer mer folk när det regnar?

Ställen vid busshållplatser, i köpcentrum eller på livliga gator fångar ofta upp folk som söker skydd. Om du är ett av dem, förbered dig på fler gäster på en gång: tillräckligt med platser, snabb service och ett lojalitetskort som erbjuds varje nytt ansikte.

Vad ska jag göra med uteserveringen när det regnar?

Om du har tak eller markis, håll öppet med filtar och varma drycker. Om inte, flytta personalen in och till avhämtning, och plocka undan uteserveringen tidigt så att du slipper torka möblerna.

Låt dina stamkunder veta att ditt ställe är dagens varma plats. Testa Rewardly för 0 €

Ingen förskottsbetalning krävs, 14 dagar gratis.