Regnvejrsdage i café og restaurant: tilbud, der virker, når ingen kommer forbi

På en regnvejrsdag udebliver de spontane gæster, fordi ingen har lyst til at blive på en våd gade. Dagen er dog ikke tabt. Hav et enkelt regnvejrstilbud klar, for eksempel suppe eller en varm drik, gør din indgang tør og indbydende, fortæl dine stamkunder det samme morgen, og tilbyd takeaway eller levering. Planlæg personale og varer efter vejrudsigten.

Hvorfor regn stopper de spontane gæster

Regn rammer den omsætning, du får fra folk, der ikke havde planlagt at komme hos dig.

1. Folk har travlt. Ingen stopper ved et udstillingsvindue under en paraply.
2. Ingen går længere, end de skal. Caféen to gader væk taber pludselig til den ved busstoppestedet.
3. Terrassen er tom. Er du afhængig af udendørspladser, mister du dem alle.
4. Flere bestiller mad hjem eller bliver på kontoret.

Stamkunder opfører sig anderledes. De har en vane og en grund til at komme, og det er dem, du skal fokusere på, når det regner.

Regnvejrstilbud til restauranter: idéer, der virker

Et regnvejrstilbud skal være enkelt, varmt og forberedt på forhånd, så du kan sætte det i gang samme morgen.

1. Dagens suppe. I en restaurant eller en café. En tyk suppe med brød er det tydeligste svar på regn.
2. Ekstra varme drikke. Varm kakao, te med honning og ingefær, en varm frugtte.
3. En regnvejrsmenu. Kaffe og en lun kage eller suppe og brød til én pris, kun på regnvejrsdage.
4. En lille forkælelse til dem, der kom. En småkage til drikken eller en smagsprøve på noget nyt til alle, der kommer ind våde.
5. Varm mad to go. Suppe i glas, en ristet sandwich, grød til morgenmad.
6. Bageri: frisk, varmt brød lige fra ovnen, når folk går hjem fra arbejde.
7. Salon: en hurtig hårkur efter regnen eller ledige tider til stamkunder, der kigger ind uden at have booket.

Undgå en generel rabat på det hele. Den lærer folk at vente på regn og skærer i omsætningen fra stamkunder, der ville være kommet alligevel.

Har du et stempelkort på Rewardly, kan du også sætte dage med dobbelte stempler op, og det er med i alle abonnementer. Læg dem på din stilleste hverdag, så får stamkunderne en grund til at komme, også når vejret er gråt, uden at du sætter priserne ned.

Gør dit sted indbydende i regnvejr

Den, der kommer ind våd, skal føle sig velkommen allerede ved døren.

• Et paraplystativ ved indgangen, så intet drypper ned under bordene.
• En stor dørmåtte og et tørt gulv. Våde fliser er ubehagelige og farlige, så tør oftere op.
• Et stativ til våde jakker, hvor det ikke er i vejen.
• Lys og varme. Et oplyst vindue skiller sig ud på en grå dag og trækker folk ind.
• Et gadeskilt i ly: »Dagens suppe og varm kakao«. Kort nok til at læse i forbifarten.
• Stikkontakter og Wi-Fi. Folk, der venter på, at regnen holder op, bliver gerne længere. En gratis QR-kode til Wi-Fi på bordet sparer personalet for at stave adgangskoden.

Fortæl dine stamkunder det samme morgen

Du kan ikke planlægge en regnvejrsdag en uge i forvejen, men morgendagens vejrudsigt er som regel tydelig. Skriv beskeden på forhånd, og send den om morgenen, når folk beslutter, hvor de skal spise frokost.

Eksempler på beskeder, du kan tilpasse:

Det øser ned udenfor, og her inde er det varmt. I dag: tyk tomatsuppe og varm kakao. Vi ses.

Regnvejrsmenu indtil kl. 17: kaffe og en lun kage til én pris. Paraplystativet venter ved døren.

Kører dit loyalitetskort på Rewardly, kan du sende en pushnotifikation som denne til alle, der har dit kort, på én gang, og den vises på telefonens låseskærm. Du kan skrive den om aftenen og planlægge den til et bestemt tidspunkt næste morgen. Rewardly oplyser en læserate på 90 % for pushbeskeder. Kun kunder, der har sagt ja til markedsføring, modtager den, og pushnotifikationer er med i abonnementet Advanced og højere.

Send ikke en besked, hver gang det regner. Én i en regnfuld uge er nok, ellers holder folk op med at lægge mærke til dem.

Takeaway og levering på regnvejrsdage

Mange bestiller mad hjem, når det regner. Vær klar til det.

1. Emballage, der holder. Suppe i godt lukkede bægre, papirposer i en vandtæt pose.
2. Bestil på forhånd og hent. Kunden ringer eller skriver, kommer og går igen med det samme uden at vente i regnen.
3. Levering til kontorer i nærheden. Også din egen over korte afstande, når ingen vil gå udenfor.
4. Loyalitetskortet også til takeaway. Et stempel for en takeawaybestilling holder vanen i gang i de uger, hvor folk ikke sætter sig. Se, hvordan et digitalt loyalitetskort fungerer på telefonen.

Noget at lave en regnvejrseftermiddag

En regnfuld weekendeftermiddag er et godt tidspunkt til et arrangement indendørs: brætspil, tegning med børn, højtlæsning, en tesmagning. Folk leder efter et sted at tage hen, når de ikke kan være udenfor. En sprogcafé, en bogbytning eller en workshop i latte art virker også.

Tømmer regnen mest én bestemt time på dagen, så vælg ét tilbud til den time, for eksempel suppe to go mellem kl. 11:00 og 12:00, og sammenlign efter nogle regnvejrsdage omsætningen i den time i dit kassesystem.

Planlæg personale og varer efter vejrudsigten

1. Tjek vejrudsigten tre dage frem, og tilpas vagterne. Du har ikke brug for personale på terrassen i skybrud.
2. Flere hænder på takeaway ved frokosttid, hvis bestillingerne stiger, når det regner.
3. Bestil varer mere forsigtigt. Færre salater og kolde retter, flere ingredienser til suppe.
4. Brug de stille timer på rengøring, forberedelse, oplæring eller nye billeder af din menu.
5. Skriv ned, hvordan regnen påvirkede omsætningen. Efter nogle måneder viser dit kassesystem, hvilke regnvejrsdage der var svage, og hvilke du fik reddet.

En plan for regnvejrsdage: forbered den én gang til hele sæsonen

Det koster mest tid at beslutte det hele om morgenen. Forbered en enkel plan én gang, og sæt den bare i gang, når det regner.

1. Regnvejrstilbuddet: én suppe, én varm drik, én menu. Ingredienser, der holder i nogle dage.
2. En besked til stamkunderne, klar til at redigere.
3. Et skilt med tilbuddet, klar til at sætte ud.
4. Hvem gør hvad: hvem tørrer op ved indgangen, hvem pakker takeaway, hvem skriver til stamkunderne.
5. En liste over kontorer i nærheden til levering eller forudbestilling.

Skriv efter hver regnfuld uge ned, hvad der virkede. På få måneder har du en plan, der passer præcist til dit sted. Den samme fremgangsmåde hjælper, når turistsæsonen slutter, eller når fredagsfrokosten bliver stille.

FAQ

Hvordan får jeg kunder ind på en regnvejrsdag?

Giv dem en varm grund til at komme: suppe, en varm drik eller en regnvejrsmenu. Gør indgangen tør og indbydende, og send dine stamkunder en kort besked samme morgen. Et oplyst vindue og et skilt med ét tilbud trækker flest forbipasserende ind.

Skal jeg give rabat på regnvejrsdage?

Ikke en generel rabat, for den sænker omsætningen fra folk, der ville være kommet alligevel. Noget ekstra virker bedre: en lille forkælelse til drikken eller en regnvejrsmenu.

Hvor ofte skal jeg skrive til kunderne om regnvejrstilbud?

Højst én gang i en regnfuld uge. Regner det hele ugen, så vælg én dag, og send én besked med et tydeligt tilbud. Flere beskeder har en tendens til at irritere folk.

Hvorfor har nogle caféer mere travlt, når det regner?

Steder ved busstoppesteder, i indkøbscentre eller på travle gader fanger ofte folk, der søger ly. Er du et af dem, så forbered dig på flere gæster på én gang: nok pladser, hurtig betjening og et loyalitetskort, der bliver tilbudt til hvert nyt ansigt.

Hvad skal jeg gøre med terrassen i regnvejr?

Har du et tag eller en markise, så hold den åben med tæpper og varme drikke. Hvis ikke, så flyt personalet ind og over på takeaway, og pak terrassen sammen i god tid, så du ikke skal tørre møblerne.

Fortæl dine stamkunder, at dit sted er det varme sted i dag. Prøv Rewardly for 0 €

Ingen forudbetaling, 14 dage gratis.