Durchschnittlicher Bonwert
Der durchschnittliche Bonwert, auch durchschnittlicher Transaktionswert genannt, ist der Betrag, den ein Kunde im Schnitt pro Einkauf ausgibt. Er ist der Gesamtumsatz geteilt durch die Zahl der Transaktionen im selben Zeitraum.
Was der durchschnittliche Bonwert ist
Nimmt ein Café an einem Samstag 1.200 € aus 150 Transaktionen ein, liegt sein durchschnittlicher Bonwert an diesem Tag bei 8 €. Zusammen mit der Zahl der Kunden und der Häufigkeit, mit der sie wiederkommen, erklärt er fast jede Veränderung im Umsatz: Der Umsatz wächst, weil mehr Menschen kommen, weil sie öfter kommen oder weil jeder Besuch mehr wert ist.
So funktioniert es in Café, Salon oder Restaurant
- Ein Café steigert ihn, indem es an der Kasse ein Gebäck zum Kaffee vorschlägt.
- Ein Salon ergänzt die gebuchte Leistung um eine Behandlung oder ein Produkt.
- Ein Restaurant verfolgt ihn pro Tisch, sodass ein Menü oder eine Weinbegleitung in den Zahlen sichtbar wird.
Jede dieser Maßnahmen fügt jedem Besuch ein wenig hinzu, statt mehr Besuche zu verlangen.
Auch Treue kann ihn steigern: Eine Punktekarte, die für jeden ausgegebenen Euro Punkte bringt, gibt einen Grund, noch einen Artikel dazuzunehmen.
Worauf Sie achten sollten
Ein steigender durchschnittlicher Bonwert ist nicht immer eine gute Nachricht, denn er steigt auch, wenn kleine Bestellungen wegfallen, also weniger Kunden kommen. Lesen Sie ihn zusammen mit der Zahl der Transaktionen, und vergleichen Sie dieselben Wochentage, denn ein Samstag und ein Dienstag sind zwei verschiedene Geschäfte.