Ticket medio

Qué es el ticket medio

Si una cafetería ingresa 1.200 € un sábado con 150 transacciones, su ticket medio ese día es de 8 €. Junto con el número de clientes y la frecuencia con la que vuelven, explica casi cualquier cambio en los ingresos: las ventas crecen porque viene más gente, porque viene más a menudo o porque cada visita vale más.

Cómo funciona en una cafetería, un salón de belleza o un restaurante

• Una cafetería lo sube sugiriendo un bollo con el café en la caja.
• Un salón de belleza añade un tratamiento o un producto al servicio reservado.
• Un restaurante lo sigue por mesa, así que un menú cerrado o un maridaje de vinos se nota en las cifras.

Cada una de estas acciones suma un poco a cada visita en lugar de pedir más visitas.

La fidelización también puede subirlo: una tarjeta de puntos que suma con cada euro gastado da un motivo para añadir un producto más.

Qué tener en cuenta

Un ticket medio que sube no siempre es una buena noticia, porque también sube cuando desaparecen los pedidos pequeños, lo que significa menos clientes. Léelo junto con el número de transacciones y compara los mismos días de la semana, porque un sábado y un martes son negocios distintos.