Dnevni menu: kako zadržati stalne goste na ručku
Stalni gosti dnevnog menua: pečat za svaki ručak, nagrada na deseti posjet, menu na telefonu prije odluke, geo push za urede i tjedni plan.
Čak i stalni gosti dnevnog menua često se izmjenjuju između nekoliko mjesta u blizini. Zadržavate ih malom, redovitom nagradom i tako da im pokažete menu prije nego odluče kamo će. A sve to mora funkcionirati bez usporavanja reda u podne.
Kako gost odlučuje o ručku
Oko deset ili jedanaest sati u uredu se postavlja jedno pitanje: kamo idemo danas na ručak? Tko se u tom trenutku pojavi na telefonu s menuom, ima prednost. Gost ne traži najbolji restoran u gradu. Želi biti siguran da će danas dobro jesti i da će ga brzo poslužiti. Ovo je vrijeme naša radna hipoteza. Provjerite kad vaši prvi gosti počinju stizati.
Nagrada koja se isplati vama i gostu
Pečat za svaki ručak i nagrada na deseti. Gost koji dolazi svaki dan dobiva nagradu otprilike svaka dva tjedna. Gost koji dolazi dvaput tjedno, svakih pet tjedana. Oboje je dovoljno brzo da kartica motivira.
Primjer izračuna prema formuli iz članka Koliko pečata na kartici vjernosti: menu košta 9 €, a nagrada je desert koji vas košta 1 €. Stvarni popust iznosi 1 ÷ (10 × 9) = 1,1 %. Cijeli besplatni menu koji vas košta 3,50 € iznosio bi 3,9 %.
Desert, dodatna juha ili kava nakon ručka gostu puno znače jer ih inače često ne bi naručio. Vama su jeftini i ne zadržavaju stol dulje.
Menu na telefonu prije nego odluče
Vlasnicima kartice pošaljite kratku poruku na zaključani zaslon dok još odlučuju. Prijedlog formulacije:
Danas: kupusna juha i pileći paprikaš. U 11:30 imamo još jedan slobodan stol.
Poruku šaljete sami kad je menu spreman. Ako imate urede u blizini, pomaže i geo push: vaša se kartica pojavljuje na zaključanom zaslonu vlasnika kartice kad je blizu vašeg restorana, a na iPhoneu prikazuje kratak tekst koji sami napišete. Pojedinosti su objašnjene u članku Kako funkcionira geolociranje u Walletu na telefonu. Push obavijesti uključene su u plan Advanced i viši.
Red u podne ne smije usporiti
Skenirajte karticu tijekom plaćanja, ne prije ni poslije. Vaš blagajnik ne bi trebao objašnjavati program dok deset ljudi čeka iza gosta. QR kod na pultu i na stolovima obavi to umjesto njega, a tko želi karticu, doda je dok čeka hranu.
Stalni gosti dnevnog menua: tjedni plan
- Ponedjeljak: pošaljite menu za cijeli tjedan da ga gosti znaju unaprijed.
- Utorak: pečat uz svaki ručak, bez dodatne promocije.
- Srijeda: poruka s jelom dana, ako imate nešto što gosti vole.
- Četvrtak: pečat uz svaki ručak, dovoljan je kratak pozdrav na blagajni.
- Petak: kava nakon ručka za vlasnike kartice, da tjedan završi lijepo.
Plan je samo prijedlog. Ako vam je ponedjeljak najmirniji dan, tamo premjestite petkovsku kavu.
Program vjernosti za cijeli vaš restoran, a ne samo za ručak, opisan je u članku Program vjernosti za restoran koji stvarno funkcionira. Ako vam više odgovara cashback, pogledajte Kako postaviti cashback karticu u restoranu.
Kartica vjernosti za vaše goste na ručku za 2 minute, isprobajte Rewardly za 0 €
Bez plaćanja unaprijed, a gosti je dodaju u Apple Wallet ili Google Wallet.
