Kišni dan u kafiću i restoranu: ponuda kad prolaznici prestanu svraćati

Kad pada kiša, prolaznici prestanu svraćati jer se nitko ne želi zadržavati na mokroj ulici. Dan ipak nije izgubljen. Pripremite jednostavnu ponudu za kišni dan, na primjer juhu ili topli napitak, neka ulaz bude suh i ugodan, istog jutra javite se stalnim gostima i ponudite hranu za van ili dostavu. Osoblje i zalihe planirajte prema vremenskoj prognozi.

Zašto kiša odbije goste koji svraćaju usput

Kiša pogađa onaj dio prometa koji dolazi od ljudi koji nisu planirali doći k vama.

1. Ljudi žure. Nitko pod kišobranom ne zastaje ispred izloga.
2. Nitko ne hoda dalje nego što mora. Kafić dvije ulice dalje odjednom gubi od onog pored autobusne stanice.
3. Terasa je prazna. Ako ovisite o mjestima vani, gubite ih sva.
4. Više ljudi naruči dostavu ili ostane u uredu.

Stalni gosti ponašaju se drugačije. Imaju naviku i razlog doći, i upravo se na njih trebate usredotočiti kad pada kiša.

Ponuda za kišni dan: ideje koje djeluju

Ponuda za kišni dan treba biti jednostavna, topla i pripremljena unaprijed, kako biste je tog jutra samo uključili.

1. Juha dana. U restoranu ili kafiću. Gusta juha s kruhom najjasniji je odgovor na kišu.
2. Više toplih napitaka. Topla čokolada, čaj s medom i đumbirom, topli voćni čaj.
3. Kišna kombinacija. Kava i topli kolač ili juha i kruh, po jednoj cijeni, samo kad pada kiša.
4. Mala pažnja za one koji su došli. Keks uz piće ili kušanje nečeg novog za svakoga tko stigne mokar.
5. Topla hrana za van. Juha u staklenci, tost, zobena kaša za doručak.
6. Pekara: svjež topli kruh iz pećnice kad se ljudi vraćaju s posla.
7. Salon: brza njega kose nakon kiše ili slobodni termini ponuđeni stalnim klijentima koji svrate bez narudžbe.

Izbjegavajte opći popust na sve. Uči ljude da čekaju kišu i smanjuje utržak od stalnih gostiju koji bi ionako došli.

Ako vodite karticu s pečatima uz Rewardly, možete postaviti i dane dvostrukih pečata, koji su uključeni u svaki plan. Stavite ih na najmirniji dan u tjednu i stalni gosti dobit će razlog doći i kad je vrijeme sivo, a vi ne morate snižavati cijene.

Neka vaš lokal bude ugodan po kiši

Tko stigne mokar, treba se osjećati dobrodošlo već na vratima.

• Stalak za kišobrane kod ulaza, kako ništa ne bi kapalo pod stolovima.
• Velik otirač i suh pod. Mokre pločice neugodne su i opasne, pa češće brišite.
• Vješalica za mokre jakne tamo gdje ne smeta.
• Svjetlo i toplina. Osvijetljen izlog ističe se po sivom danu i privlači ljude.
• Pano pod nadstrešnicom: „Juha dana i topla čokolada“. Dovoljno kratko da se pročita u prolazu.
• Utičnice i Wi-Fi. Ljudi koji čekaju da kiša stane rado ostanu duže. Besplatan QR kod za Wi-Fi na stolu štedi osoblju izgovaranje lozinke.

Javite se stalnim gostima istog jutra

Kišni dan ne možete planirati tjedan dana unaprijed, ali sutrašnja prognoza obično je jasna. Napišite poruku unaprijed i pošaljite je ujutro, kad ljudi odlučuju gdje će na ručak.

Primjeri poruka koje možete prilagoditi:

Vani lijeva, a kod nas je toplo. Danas: gusta juha od rajčice i topla čokolada. Vidimo se uskoro.

Kišna kombinacija do 17 sati: kava i topli kolač po jednoj cijeni. Stalak za kišobrane čeka vas kod vrata.

Ako vaša kartica vjernosti radi uz Rewardly, ovakvu push obavijest možete odjednom poslati svima koji imaju vašu karticu, a prikaže se na zaključanom zaslonu njihova mobitela. Možete je napisati navečer i zakazati za određeno vrijeme sljedećeg jutra. Rewardly navodi stopu čitanja push poruka od 90 %. Primaju je samo kupci koji su pristali na marketinške poruke, a push obavijesti uključene su u plan Advanced i više planove.

Ne šaljite poruku svaki put kad pada kiša. Jedna u kišnom tjednu je dovoljna, inače ljudi prestanu obraćati pažnju.

Hrana za van i dostava u kišne dane

Mnogi ljudi po kiši naruče hranu. Budite spremni.

1. Ambalaža koja izdrži. Juha u dobro zatvorenim posudama, papirnate vrećice u vodootpornoj vrećici.
2. Narudžba unaprijed i preuzimanje. Kupac nazove ili pošalje poruku, dođe i odmah ode, bez čekanja na kiši.
3. Dostava u obližnje urede. Može i vlastita, na kratke udaljenosti, kad nitko ne želi izaći van.
4. Kartica vjernosti i za hranu za van. Pečat za narudžbu za van održava naviku u tjednima kad ljudi ne sjedaju unutra. Pogledajte kako digitalna kartica vjernosti radi u mobitelu.

Što raditi u kišno poslijepodne

Kišno poslijepodne vikendom dobro je vrijeme za događanje u zatvorenom: društvene igre, crtanje s djecom, čitanje priča, kušanje čajeva. Ljudi traže kamo otići kad ne mogu biti vani. Dobro funkcioniraju i razmjena jezika, razmjena knjiga ili radionica latte arta.

Ako kiša najviše isprazni jedan određeni sat u danu, za taj sat odaberite jednu ponudu, na primjer juhu za van između 11:00 i 12:00, a nakon nekoliko kišnih dana u POS sustavu usporedite promet za taj sat.

Osoblje i zalihe planirajte prema prognozi

1. Pratite prognozu tri dana unaprijed i prilagodite smjene. Po pljusku vam ne treba osoblje za terasu.
2. Više ruku za hranu za van u vrijeme ručka, ako narudžbe po kiši rastu.
3. Pažljivije naručujte robu. Manje salata i hladnih jela, više sastojaka za juhe.
4. Iskoristite mirne sate za čišćenje, pripremu, obuku ili nove fotografije jelovnika.
5. Zapišite kako je kiša utjecala na promet. Nakon nekoliko mjeseci POS će vam pokazati koji su kišni dani bili slabi, a koje ste uspjeli spasiti.

Plan za kišne dane: pripremite ga jednom za cijelu sezonu

Odlučivanje o svemu tog jutra oduzima najviše vremena. Pripremite jednostavan plan jednom i samo ga uključite kad pada kiša.

1. Ponuda za kišni dan: jedna juha, jedan topli napitak, jedna kombinacija. Sastojci koji traju nekoliko dana.
2. Poruka za stalne goste, spremna za uređivanje.
3. Pano s ponudom, spreman za iznošenje.
4. Tko što radi: tko briše ulaz, tko pakira hranu za van, tko šalje poruku stalnim gostima.
5. Popis obližnjih ureda za dostavu ili narudžbe unaprijed.

Nakon svakog kišnog tjedna zapišite što je djelovalo. Za nekoliko mjeseci imat ćete plan koji točno odgovara vašem lokalu. Isti pristup pomaže kad završi turistička sezona ili kad petkom za ručak postane mirno.

Česta pitanja

Kako privući goste kad pada kiša?

Dajte im topao razlog da dođu: juhu, topli napitak ili kišnu kombinaciju. Neka ulaz bude suh i ugodan, a stalnim gostima istog jutra pošaljite kratku poruku. Osvijetljen izlog i pano s jednom ponudom privuku najviše prolaznika.

Trebam li u kišne dane nuditi popust?

Ne opći, jer smanjuje utržak od ljudi koji bi ionako došli. Bolje djeluje nešto dodatno: mala pažnja uz piće ili kišna kombinacija.

Koliko često slati poruke gostima o ponudi za kišni dan?

Najviše jednom u kišnom tjednu. Ako pada cijeli tjedan, odaberite jedan dan i pošaljite jednu poruku s jasnom ponudom. Više poruka obično smeta.

Zašto su neki kafići po kiši puniji?

Lokali kod autobusnih stanica, u trgovačkim centrima ili na prometnim ulicama često uhvate ljude koji traže zaklon. Ako ste jedan od njih, pripremite se na više gostiju odjednom: dovoljno mjesta, brzu uslugu i karticu vjernosti ponuđenu svakom novom licu.

Što s terasom kad pada kiša?

Ako imate krov ili tendu, ostavite je otvorenom uz deke i tople napitke. Ako nemate, prebacite osoblje unutra i na hranu za van, a terasu pospremite na vrijeme kako ne biste morali sušiti namještaj.

Javite stalnim gostima da je kod vas danas toplo. Isprobajte Rewardly za 0 €

Bez prethodnog plaćanja, 14 dana besplatno.