Esős napi ajánlatok éttermeknek és kávézóknak, amikor elmaradnak a betérők

Esős napon elmaradnak a betérő vendégek, mert senki nem akar a vizes utcán időzni. A nap azért nincs elveszve. Legyen kéznél egy egyszerű esős napi ajánlat, például leves vagy egy forró ital, tedd a bejáratot szárazzá és barátságossá, még aznap reggel szólj a törzsvendégeidnek, és kínálj elvitelt vagy kiszállítást. A személyzetet és a készletet az előrejelzés szerint tervezd.

Miért maradnak el esőben a betérők

Az eső azt a bevételt üti meg, amely olyan emberektől jön, akik nem terveztek hozzád jönni.

1. Az emberek sietnek. Esernyő alatt senki nem áll meg egy kirakat előtt.
2. Senki nem gyalogol többet a kelleténél. A két utcával arrébb lévő kávézó hirtelen alulmarad a buszmegálló mellettivel szemben.
3. Üres a terasz. Ha a kinti helyekre építesz, mindet elveszíted.
4. Többen rendelnek házhoz, vagy maradnak az irodában.

A törzsvendégek másképp viselkednek. Nekik van szokásuk és okuk eljönni, és esőben rájuk érdemes figyelni.

Esős napi ajánlatok éttermeknek: bevált ötletek

Az esős napi ajánlat legyen egyszerű, meleg és előre előkészített, hogy aznap reggel csak be kelljen kapcsolni.

1. A nap levese. Étteremben és kávézóban is. Egy sűrű leves kenyérrel a legegyértelműbb válasz az esőre.
2. Több forró ital. Forró csoki, tea mézzel és gyömbérrel, meleg gyümölcstea.
3. Esős napi menü. Kávé és egy meleg sütemény, vagy leves és kenyér, egy áron, csak esős napokon.
4. Egy apró figyelmesség azoknak, akik eljöttek. Egy keksz az ital mellé, vagy egy falat valami újdonságból mindenkinek, aki vizesen érkezik.
5. Meleg étel elvitelre. Leves üvegben, melegszendvics, reggelire zabkása.
6. Pékség: friss, meleg kenyér a sütőből, amikor az emberek munka után hazaindulnak.
7. Szalon: egy gyors hajpakolás az eső után, vagy a szabad időpontok felajánlása azoknak a törzsvendégeknek, akik bejelentkezés nélkül ugranak be.

Kerüld az általános kedvezményt mindenre. Arra tanítja az embereket, hogy várják az esőt, és csökkenti a bevételt azoktól a törzsvendégektől, akik úgyis eljöttek volna.

Ha pecsétkártyát használsz a Rewardly rendszerben, dupla pecsét napokat is beállíthatsz, ezek minden csomagban benne vannak. Tedd őket a hét legcsendesebb napjára, és a törzsvendégeidnek szürke időben is lesz okuk eljönni, anélkül hogy árat csökkentenél.

Legyen barátságos a helyed esőben

Aki vizesen érkezik, már az ajtóban érezze, hogy szívesen látják.

• Esernyőtartó a bejáratnál, hogy semmi ne csöpögjön az asztalok alatt.
• Nagy lábtörlő és száraz padló. A vizes csempe kellemetlen és veszélyes, ezért mosd fel gyakrabban.
• Fogas a vizes kabátoknak ott, ahol nincs útban.
• Fény és meleg. Szürke napon a kivilágított kirakat kitűnik, és becsalogatja az embereket.
• Fedett helyen álló reklámtábla: „A nap levese és forró csoki”. Elég rövid ahhoz, hogy menet közben is el lehessen olvasni.
• Konnektorok és wifi. Akik az eső elállására várnak, szívesen maradnak tovább. Egy ingyenes wifi QR kód az asztalon megspórolja a személyzetnek a jelszó betűzését.

Szólj a törzsvendégeidnek még aznap reggel

Egy esős napot nem tudsz egy héttel előre megtervezni, de a holnapi előrejelzés általában egyértelmű. Írd meg az üzenetet előre, és küldd el reggel, amikor az emberek eldöntik, hová menjenek ebédelni.

Példaüzenetek, amelyeket átírhatsz:

Odakint szakad, idebent meleg van. Ma sűrű paradicsomleves és forró csoki vár. Várunk!

Esős napi menü 17:00 óráig: kávé és meleg sütemény egy áron. Az esernyőtartó ott vár az ajtó mellett.

Ha a hűségkártyád a Rewardly rendszeren fut, egy ilyen push értesítést egyszerre elküldhetsz mindenkinek, akinél ott van a kártyád, és megjelenik a telefonjuk zárolt képernyőjén. Megírhatod este, és beütemezheted másnap reggelre, egy adott időpontra. A Rewardly 90% olvasási arányt mér a push üzeneteknél. Csak azok a vendégek kapják meg, akik hozzájárultak a marketingüzenetekhez, és a push értesítések az Advanced és a magasabb csomagokban érhetők el.

Ne küldj üzenetet minden alkalommal, amikor esik. Egy esős héten egy is elég, különben az emberek elkezdik figyelmen kívül hagyni.

Elvitel és kiszállítás esős napokon

Esőben sokan házhoz rendelnek. Készülj fel rá.

1. Csomagolás, ami bírja. A leves jól záródó dobozban, a papírzacskók egy vízálló táskában.
2. Előrendelés és átvétel. A vendég telefonál vagy üzen, megérkezik, és azonnal megy is, nem kell az esőben várnia.
3. Kiszállítás a közeli irodákba. Akár saját szervezésben, rövid távolságra, amikor senki nem akar kimenni.
4. A hűségkártya elvitelnél is. Egy pecsét az elviteles rendelésért életben tartja a szokást azokon a heteken, amikor az emberek nem ülnek be. Nézd meg, hogyan működik egy digitális hűségkártya a telefonon.

Program egy esős délutánra

Egy esős hétvégi délután jó alkalom egy beltéri programra: társasjáték, rajzolás gyerekekkel, mesedélután, teakóstoló. Az emberek keresik, hová menjenek, ha nem lehetnek kint. Nyelvi kávézó, könyvcsere vagy egy latte art workshop is működik.

Ha az eső főleg a nap egy bizonyos óráját üríti ki, válassz egy ajánlatot arra az órára, például leves elvitelre 11:00 és 12:00 között, és néhány esős nap után hasonlítsd össze annak az órának a bevételét a kasszádban.

A személyzetet és a készletet az előrejelzés szerint tervezd

1. Nézd meg az előrejelzést három nappal előre, és igazítsd hozzá a beosztást. Felhőszakadásban nincs szükség teraszos személyzetre.
2. Több kéz az elvitelre ebédidőben, ha esőben nőnek a rendelések.
3. Óvatosabban rendeld az árut. Kevesebb saláta és hideg étel, több leveshez való alapanyag.
4. Használd ki a csendes órákat takarításra, előkészítésre, betanításra vagy új fotókra az étlapodhoz.
5. Jegyezd fel, hogyan hatott az eső a bevételre. Néhány hónap után a kasszád megmutatja, mely esős napok voltak gyengék, és melyeket sikerült megmentened.

Esős napi terv: készítsd el egyszer az egész szezonra

A legtöbb időbe az kerül, ha mindent aznap reggel döntesz el. Készíts egyszer egy egyszerű tervet, és ha esik, csak kapcsold be.

1. Az esős napi ajánlat: egy leves, egy forró ital, egy menü. Olyan alapanyagok, amelyek eltarthatók néhány napig.
2. Egy üzenet a törzsvendégeknek, szerkesztésre készen.
3. Egy tábla az ajánlattal, kitételre készen.
4. Ki mit csinál: ki mossa fel a bejáratot, ki csomagolja az elvitelt, ki üzen a törzsvendégeknek.
5. A közeli irodák listája kiszállításhoz vagy előrendeléshez.

Minden esős hét után jegyezd fel, mi működött. Néhány hónap alatt olyan terved lesz, ami pontosan illik a helyedhez. Ugyanez a módszer segít, amikor véget ér a turistaszezon, vagy amikor elcsendesednek a pénteki ebédek.

GYIK

Hogyan csábíthatok be vendégeket egy esős napon?

Adj nekik meleg okot arra, hogy eljöjjenek: levest, egy forró italt vagy egy esős napi menüt. Tedd a bejáratot szárazzá és barátságossá, és még aznap reggel küldj egy rövid üzenetet a törzsvendégeidnek. Egy kivilágított kirakat és egy tábla egyetlen ajánlattal csalogatja be a legtöbb járókelőt.

Adjak kedvezményt esős napokon?

Általánosat ne, mert csökkenti a bevételt azoktól, akik úgyis eljöttek volna. Valami extra jobban működik: egy apró figyelmesség az ital mellé, vagy egy esős napi menü.

Milyen gyakran írjak a vendégeknek az esős napi ajánlatokról?

Egy esős héten legfeljebb egyszer. Ha egész héten esik, válassz egy napot, és küldj egy üzenetet egy világos ajánlattal. A több üzenet általában idegesíti az embereket.

Miért van több vendég egyes kávézókban, amikor esik?

A buszmegállók mellett, a bevásárlóközpontokban vagy a forgalmas utcákon lévő helyek gyakran elkapják azokat, akik menedéket keresnek. Ha a tiéd is ilyen, készülj fel arra, hogy egyszerre több vendég jön: elég ülőhely, gyors kiszolgálás, és hűségkártya minden új arcnak.

Mit kezdjek a terasszal esőben?

Ha van tető vagy napellenző, tartsd nyitva takarókkal és forró italokkal. Ha nincs, a személyzetet tedd be a belső térbe és az elvitelhez, a teraszt pedig pakold el korán, hogy ne kelljen a bútorokat szárítanod.

Tudasd a törzsvendégeiddel, hogy ma nálad van a meleg. Próbáld ki a Rewardly rendszert 0 € áron

Előzetes fizetés nélkül, 14 napig ingyen.