Slik lanserer du et nytt produkt til kundene, og begynner med stamkundene

For å fortelle kundene om et nytt produkt sier du det først til stamkundene: de prøver nye ting først og sprer ordet. Fortell dem det personlig ved kassen, med et bordkort eller et skilt på disken, med en melding til dem som har lojalitetskortet ditt, på Instagram og på bedriftsprofilen din på Google. Gi dem en grunn til å prøve det med en gang, kunngjør det på lanseringsdagen, minn dem på det en uke senere, og sjekk etter tre til fire uker i kassesystemet om det selger.

Under finner du hvor og når du kunngjør et nytt produkt eller en ny rett, hvordan du gir folk en grunn til å prøve det, tre maler for meldinger, hva de ansatte bør si, hvordan du måler om det virket, og hva du gjør hvis det ikke slår an.

Hvorfor du bør fortelle stamkundene om et nytt produkt først

En ny kake, en sesongdrikk, en ny behandling i salongen eller en ny vareserie i en butikk trenger sine første folk som prøver den. Stamkundene er det beste stedet å begynne, av tre grunner.

1. De kommer uansett. Du trenger ikke overtale dem til å komme, bare til å bestille noe nytt.
2. De stoler på deg. Folk prøver noe nytt fra et sted de kjenner, mye lettere enn fra en reklame fra en fremmed.
3. De sier sannheten til deg og forteller det til andre. Meningen deres hjelper deg å finjustere produktet, og jungeltelegrafen deres får inn flere folk.

Reklame mot nye folk gir mening når du vet at produktet smaker riktig og selger.

Hvor du kunngjør et nytt produkt: 6 steder

En blanding fungerer best. Én kanal når bare noen av kundene dine. Flere på en gang gir følelsen av at noe skjer.

1. Ved kassen

De ansatte er den sterkeste kanalen. Én setning ved betaling når alle som nettopp kom inn. Hvordan du sier det, står lenger ned.

2. Bordkort, tavle, disk

Et bordkort, en krittavle ved døren eller en liten lapp rett ved produktet. Hold det kort: navnet, én setning om hva det er, prisen. Et bilde hjelper hvis det er et godt bilde.

3. En melding til lojalitetskortet ditt

Har du et digitalt lojalitetskort, sender du alle som har det, en kort melding som havner på låseskjermen på telefonen deres. Det er den raskeste måten å nå dem som ikke kommer innom i dag. Skriv den på forhånd og planlegg den til en bestemt dag og et bestemt klokkeslett. Pushvarsler finnes i abonnementet Advanced og høyere og når bare kunder som har sagt ja til markedsføring.

4. Instagram

Et bilde eller en kort video av at det lages, en story på lanseringsdagen, senere reaksjonene fra de første kundene.

5. Bedriftsprofilen din på Google

På bedriftsprofilen på Google kan du legge til et innlegg med en oppdatering med tekst og bilde, eller et tilbudsinnlegg med startdato og sluttdato. Folk som leter etter deg på Google Maps akkurat nå, ser det.

6. Meny og nettside

Legg det nye produktet inn på menyen og nettsiden på lanseringsdagen, ikke en måned senere. Skriver du ut menyen selv, lager du den nye med den gratis menymakeren for restauranter og markerer nyheten så den skiller seg ut.

Når du kunngjør en ny rett eller et nytt produkt

Tidspunktet avgjør om meldingen din drukner eller blir lagt merke til.

• Noen dager før holder det med en kort beskjed til stamkundene: «Fra fredag har vi en ny eplekake.» Lange teasere fungerer ikke for en liten bedrift.
• På lanseringsdagen kunngjør du det overalt på en gang: ved kassen, på tavlen, på Instagram, på Google-profilen og med en melding til kortet.
• Send meldingen til kortet før folk bestemmer seg. Om morgenen før folk drar på jobb for en kafé, rundt elleve for en ny lunsjrett, om ettermiddagen for en salong, når folk planlegger timene sine.
• Minn dem på det en uke senere. De som gikk glipp av det første gang, får det med seg andre gang. Den andre meldingen kan være annerledes: reaksjoner fra kunder, et bilde, én setning om hvorfor du tok det inn.

Ikke lanser i den travleste uken i året, når de ansatte ikke har tid til å snakke om det.

Slik gir du kundene en grunn til å prøve noe nytt

Folk har vanene sine. Den som har bestilt cappuccino i årevis, bestiller ikke en ny drikk bare fordi den står på tavlen. En liten grunn til å prøve den nå hjelper.

• En smaksprøve. En liten prøve ved kassen, en bit kake til kaffen, ti minutter av en ny behandling som en bonus til en vanlig behandling. Det er den billigste måten å fjerne bekymringen «hva om jeg ikke liker det».
• En mindre porsjon til en lavere pris de to første ukene.
• Et ekstra stempel. Gir stempelkortet ditt et stempel per produkt, kan nyheten gi et stempel som de andre.
• Koble det til den vanlige bestillingen. «Til den vanlige kaffen din: prøv den nye kaken til halv pris i dag.»

Ikke gi rabatt på det til alle i en hel måned. Folk kobler da produktet til den lavere prisen og slutter å kjøpe det til full pris.

Slik skriver du en kunngjøring om et nytt produkt: 3 maler

En melding til kortet og et innlegg bør begge være korte: hva som er nytt, hvorfor det er verdt det, fra når og hvor. Tilpass dem til bedriften din.

Mal for en kafé eller et bakeri

«Nytt fra fredag: hjemmelaget eplekake med kanel, bakt her hver morgen. Spør om en smakebit til kaffen.»

Mal for en salong

«Nytt i salongen: en reparerende hårmaske etter sommeren. Vi prøver den på deg gratis i ti minutter ved neste time. Bare nevn det når du bestiller.»

Mal for en butikk

«Nye håndlagde krus fra en lokal keramiker har akkurat kommet. Det er bare noen få, så kom og se på dem mens de står i hyllen.»

Hva de ansatte bør si om en nyhet

Folk bestiller ofte noe nytt når noen anbefaler det personlig. Men de ansatte må vite hva de snakker om.

1. La teamet smake eller prøve det før lanseringen. Folk som kjenner det, snakker naturlig om det.
2. Gi dem én setning, ikke et salgsmanus. For eksempel: «Vi har begynt å bake eplekake i dag, vil du smake?»
3. Tilby det til dem det passer for. Den som alltid tar noe søtt, blir nysgjerrig på en ny kake. Den som har det travelt, skal ikke holdes igjen.
4. Ikke gjenta det til hver kunde hver dag. En stamkunde som sa nei i går, trenger ikke høre det igjen i dag.

Slik ser du om et nytt produkt selger

Etter tre til fire uker ser du på rapportene i kassesystemet. En følelse av at «det går bra» er ikke nok.

• Hvor mange du solgte per uke, og om salget øker eller faller.
• Hvor mange som bestilte det igjen. Det er det beste tegnet på at det er godt. Det første kjøpet er nysgjerrighet, det andre er tilfredshet.
• Hva som solgte mindre. Noen ganger erstatter en nyhet rett og slett et annet produkt med bedre margin. Faller den samlede omsetningen, del opp fallet i gjester, besøk og snittbong.

Eksempel: 60 kakestykker av den nye kaken solgt i uke én, 45 i uke to, 50 i uke tre, og de ansatte kjenner igjen de samme folkene som bestiller den igjen. Nyheten har slått an. Falt salget hver uke og ingen bestilte den to ganger, var det nysgjerrighet, ikke en favoritt. Tallene er oppdiktet for å illustrere.

For å se hvilke retter som virkelig fortjener plassen sin, bruker du en menyanalyse (menu engineering).

Hva du gjør hvis et nytt produkt ikke slår an

Ikke alle nyheter fungerer. Før du dropper den, endrer du én ting om gangen.

1. Navn og beskrivelse. «Råbar» sier mindre enn «nøttebar uten tilsatt sukker».
2. Plassering. Øverst på menyen eller ved kassen, ikke nederst på siden eller i et hjørne av montren.
3. Pris. Smaker folk på det, roser det og likevel ikke kjøper, kan det være for dyrt.
4. Smaksprøve. Har ingen prøvd det, vet ingen om de liker det.

Fungerer det fortsatt ikke, tar du det stille av og takker dem som likte det. Ett produkt du har tatt bort, er bedre enn en meny full av ting som ikke selger.

Vanlige spørsmål

Hvordan forteller du kundene om et nytt produkt?

Fortell det først til stamkundene: personlig ved kassen, med et bordkort, med en melding til lojalitetskortet ditt, på Instagram og på bedriftsprofilen din på Google. Gjør alt på lanseringsdagen og minn dem på det en uke senere. Legg til en grunn til å prøve det nå, for eksempel en smaksprøve.

Når er det beste tidspunktet å kunngjøre et nytt produkt?

På lanseringsdagen, overalt på en gang, med meldingen sendt før kundene bestemmer seg, for eksempel om morgenen for en kafé. Minn dem på det en uke senere. Unngå den travleste uken, når de ansatte ikke har tid til å tilby det.

Hvordan markedsfører du en ny rett på menyen?

Sett den på et synlig sted på menyen og på tavlen ved døren, la de ansatte smake og tilby den med én setning, og gi gjestene en liten smaksprøve. Legg til et innlegg på Instagram og på bedriftsprofilen din på Google.

Bør du gi rabatt på et nytt produkt?

Kort og lite, om i det hele tatt. En smaksprøve eller en mindre porsjon fungerer bedre, fordi folk prøver produktet uten å koble det til en lavere pris. En rabatt som varer en hel måned, lærer kundene å vente på den neste.

Hvor lang tid bør du gi en ny rett på menyen?

Vanligvis tre til fire uker. Da har stamkundene prøvd den, og du ser om folk bestiller den igjen. Faller salget hver uke og ingen kjøper den to ganger, endrer du navn, plassering eller pris, og hjelper ikke det, tar du den av menyen.

Fortell stamkundene om nyheten i dag. Prøv Rewardly for 0 €

Ingen forhåndsbetaling nødvendig, 14 dager gratis.