Lunchmenu: zo houd je je vaste lunchgasten
Vaste gasten van je lunchmenu: een stempel per lunch, een beloning bij het tiende bezoek, het menu op hun telefoon voordat ze kiezen, Geo Push voor kantoren en een weekplan.
Ook vaste gasten van een lunchmenu wisselen vaak tussen meerdere zaken in de buurt. Je houdt ze vast met een kleine, regelmatige beloning en door ze het menu te laten zien voordat ze beslissen waar ze heen gaan. En dat alles moet werken zonder dat de rij om twaalf uur trager wordt.
Hoe een lunchgast beslist
Rond tien of elf uur stelt een kantoor één vraag: waar gaan we vandaag lunchen? Wie op dat moment met een menu op hun telefoon verschijnt, heeft een voorsprong. De gast zoekt niet het beste restaurant van de stad. Hij wil zeker weten dat hij vandaag goed eet en snel wordt geholpen. Deze timing is onze werkhypothese. Kijk zelf na wanneer je eerste gasten binnenkomen.
Een beloning die loont voor jou en de gast
Een stempel bij elke lunch en een beloning bij de tiende. Een gast die elke dag komt, krijgt ongeveer elke twee weken een beloning. Een gast die twee keer per week komt, elke vijf weken. Beide zijn snel genoeg om de kaart te laten motiveren.
Een rekenvoorbeeld met de formule uit Hoeveel stempels op een klantenkaart: het menu kost €9 en de beloning is een dessert dat jou €1 kost. De effectieve korting is 1 ÷ (10 × 9) = 1,1%. Een heel gratis menu dat jou €3,50 kost, komt neer op 3,9%.
Een dessert, een extra soep of een koffie na de lunch betekent veel voor de gast, omdat hij die anders vaak niet zou bestellen. Voor jou zijn ze goedkoop en houden ze de tafel niet langer bezet.
Het menu op hun telefoon voordat ze beslissen
Stuur kaarthouders een kort bericht op het vergrendelscherm terwijl ze nog aan het kiezen zijn. Een voorstel voor de tekst:
Vandaag: koolsoep en kip paprikash. Om 11:30 hebben we nog een tafel vrij.
Je verstuurt het bericht zelf zodra het menu klaar is. Zitten er kantoren in je buurt, dan helpt Geo Push ook: je kaart verschijnt op het vergrendelscherm van een kaarthouder als die in de buurt van je restaurant is, en op een iPhone staat er een korte tekst bij die je zelf schrijft. De details lees je in Hoe geotargeting werkt in een mobiele wallet. Pushmeldingen zitten in het Advanced-abonnement en hoger.
De rij om twaalf uur mag niet trager worden
Scan de kaart tijdens het afrekenen, niet ervoor of erna. Je kassamedewerker hoort het programma niet uit te leggen terwijl er tien mensen achter de gast staan. Een QR-code op de toonbank en op de tafels doet dat voor hem, en wie de kaart wil, voegt hem toe terwijl hij op zijn eten wacht.
Vaste gasten van je lunchmenu: een weekplan
- Maandag: stuur het menu voor de hele week, zodat gasten het van tevoren kennen.
- Dinsdag: een stempel bij elke lunch, zonder extra actie.
- Woensdag: een bericht met het gerecht van de dag, als je iets hebt waar gasten dol op zijn.
- Donderdag: een stempel bij elke lunch, een snelle groet aan de kassa is genoeg.
- Vrijdag: een koffie na de lunch voor kaarthouders, zodat de week goed eindigt.
Het plan is slechts een suggestie. Is maandag je rustigste dag, verplaats de koffie van vrijdag dan daarheen.
Een loyaliteitsprogramma voor je restaurant als geheel, niet alleen voor de lunch, staat beschreven in Loyaliteitsprogramma voor een restaurant dat echt werkt. Past cashback je beter, lees dan Zo stel je een cashbackkaart in een restaurant in.
Een klantenkaart voor je lunchgasten in 2 minuten, probeer Rewardly voor €0
Geen vooruitbetaling, en gasten voegen de kaart toe aan Apple Wallet of Google Wallet.
