Ticket médio

O que é o ticket médio

Se um café fatura 1200 € num sábado com 150 transações, o seu ticket médio nesse dia é de 8 €. Em conjunto com o número de clientes e a frequência com que voltam, explica quase todas as variações da faturação: as vendas crescem porque vem mais gente, porque as pessoas vêm mais vezes ou porque cada visita vale mais.

Como funciona num café, salão ou restaurante

• Um café aumenta o ticket médio ao sugerir um bolo com o café na caixa.
• Um salão acrescenta um tratamento ou um produto ao serviço marcado.
• Um restaurante acompanha o valor por mesa, para que um menu fixo ou uma harmonização de vinhos apareça nos números.

Cada uma destas medidas acrescenta um pouco a cada visita, em vez de pedir mais visitas.

A fidelização também o pode aumentar: um cartão de pontos que acumula em cada euro gasto dá uma razão para juntar mais um artigo.

A que deve estar atento

Um ticket médio a subir nem sempre é boa notícia, porque também sobe quando as compras pequenas desaparecem, o que significa menos clientes. Leia o indicador em conjunto com o número de transações e compare os mesmos dias da semana, já que um sábado e uma terça-feira são negócios diferentes.