Как да представите нов продукт на клиентите, като започнете с редовните

За да представите нов продукт на клиентите, кажете първо на редовните си клиенти: те първи опитват новостите и разнасят новината. Кажете им лично на касата, с карта на масата или на плота, със съобщение до притежателите на картата ви за лоялност, в Instagram и в бизнес профила си в Google. Дайте им причина да го опитат веднага, обявете го в деня на пускането, напомнете им седмица по-късно, а след три или четири седмици проверете в касата дали се продава.

По-долу ще намерите къде и кога да обявите нов продукт или ново ястие в менюто, как да дадете на хората причина да го опитат, три шаблона за съобщения, какво да казва персоналът, как да измерите дали е проработило и какво да направите, ако не потръгне.

Защо да обявите новия продукт първо на редовните клиенти

Новата торта, сезонната напитка, новата процедура в салона или новата стока в магазина имат нужда от първите хора, които да ги опитат. Редовните клиенти са най-доброто начало по три причини.

1. Те и без това идват. Не е нужно да ги убеждавате да дойдат, а само да поръчат нещо ново.
2. Те ви имат доверие. Хората опитват нещо ново от място, което познават, много по-охотно, отколкото от реклама на непознат.
3. Казват ви истината и разказват на другите. Мнението им ви помага да доизпипате продукта, а препоръките им довеждат още хора.

Рекламата към нови хора има смисъл, когато вече знаете, че продуктът е както трябва и се продава.

Къде да обявите нов продукт: 6 места

Най-добре работи комбинация. Един канал достига само до част от клиентите ви; няколко наведнъж създават усещането, че нещо се случва.

1. На касата

Персоналът ви е най-силният канал. Едно изречение при плащане достига до всеки, който току-що е влязъл. Как да го кажете, ще намерите по-долу.

2. Карта на масата, табла, плот

Карта на масата, черна дъска до вратата или малък етикет точно до продукта. Кратко: името, едно изречение какво е, цената. Снимка помага, ако е хубава.

3. Съобщение до картата за лоялност

Ако имате дигитална карта за лоялност, изпратете на всички нейни притежатели кратко съобщение, което се появява на заключения екран на телефона им. Това е най-бързият начин да достигнете до хората, които днес не идват. Напишете го предварително и го насрочете за определен ден и час. Пуш известията са в плана Advanced и по-високите планове и стигат само до клиентите, които са се съгласили да получават маркетингови съобщения.

4. Instagram

Снимка или кратко видео как се приготвя, история в деня на пускането, по-късно реакциите на първите клиенти.

5. Бизнес профилът ви в Google

В бизнес профила си в Google можете да добавите публикация с новина, с текст и снимка, или публикация с оферта с начална и крайна дата. Хората, които ви търсят в Google Maps точно сега, ще я видят.

6. Меню и уебсайт

Добавете новото нещо в менюто и на уебсайта си в деня на пускането, а не месец по-късно. Ако сами печатате менюто си, направете новото с безплатния създател на меню за ресторант и отбележете новото ястие, за да се откроява.

Кога да обявите ново ястие в менюто или нов продукт

Моментът решава дали съобщението ви ще се изгуби, или ще бъде забелязано.

• Няколко дни преди това стига кратко споменаване пред редовните клиенти: „От петък имаме нова ябълкова торта.“ Дългото подгряване не работи за малкия бизнес.
• В деня на пускането го обявете навсякъде наведнъж: на касата, на таблото, в Instagram, в профила ви в Google и със съобщение до картата.
• Изпратете съобщението до картата, преди хората да решат. Сутрин преди пътя за работа за кафене, около единадесет за ново обедно ястие, следобед за салон, когато хората планират часовете си.
• Напомнете им седмица по-късно. Който го е пропуснал първия път, ще го забележи втория. Второто съобщение може да е различно: реакции на клиенти, снимка, едно изречение защо сте го добавили.

Не пускайте новост в най-натоварената си седмица в годината, когато персоналът няма време да говори за нея.

Как да дадете на клиентите причина да опитат нещо ново

Хората имат навици. Който години наред поръчва капучино, няма да поръча нова напитка само защото е написана на дъската. Помага малка причина да я опита сега.

• Дегустация. Малка мостра на касата, хапка торта към кафето, десет минути от нова процедура като добавка към обичайната услуга. Това е най-евтиният начин да премахнете притеснението „ами ако не ми хареса“.
• По-малка порция на по-ниска цена през първите две седмици.
• Допълнителен печат. Ако картата ви с печати дава печат за продукт, новото нещо може да носи печат като останалите.
• Свържете го с обичайната поръчка. „Към обичайното ви кафе опитайте днес новата торта на половин цена.“

Не го намалявайте за всички за цял месец. Хората ще свържат продукта с по-ниската цена и ще спрат да го купуват на пълна цена.

Как да напишете съобщение за нов продукт: 3 шаблона

И съобщението до картата, и публикацията трябва да са кратки: какво е новото, защо си струва, от кога и къде. Нагодете ги към бизнеса си.

Шаблон за кафене или пекарна

„Ново от петък: домашна ябълкова торта с канела, печем я тук всяка сутрин. Поискайте си хапка към кафето.“

Шаблон за салон

„Ново в салона: възстановяваща маска за коса след лятото. Ще я пробваме безплатно за десет минути при следващия ви час. Просто го споменете, когато си запазвате час.“

Шаблон за магазин

„Току-що пристигнаха нови ръчно изработени чаши от местен грънчар. Бройките са малко, така че елате да ги видите, докато са на рафта.“

Какво да казва персоналът за новото

Хората често поръчват нещо ново, когато някой им го препоръча лично. Но персоналът трябва да знае какво казва.

1. Нека екипът опита новото преди пускането. Хората, които го познават, говорят за него естествено.
2. Дайте им едно изречение, а не сценарий за продажба. Например: „Днес започнахме да печем ябълкова торта, искате ли да опитате?“
3. Предлагайте го на хората, на които подхожда. Който винаги взима нещо сладко, ще е любопитен за новата торта. Който бърза, не бива да бъде задържан.
4. Не го повтаряйте на всеки клиент всеки ден. Редовният клиент, който вчера е казал „не“, не трябва да го чува отново днес.

Как да разберете дали новият продукт се продава

След три или четири седмици погледнете отчетите от касата. Усещането, че „върви добре“, не стига.

• Колко сте продали на седмица и дали продажбите растат, или спадат.
• Колко хора са го поръчали отново. Това е най-добрият знак, че е хубаво. Първата покупка е любопитство, втората е удовлетворение.
• Какво се е продавало по-малко. Понякога новото просто измества друго нещо с по-добър марж. Ако общите продажби падат, разделете спада на гости, посещения и средна сметка.

Пример: през първата седмица са продадени 60 парчета от новата торта, през втората 45, през третата 50, а персоналът разпознава едни и същи хора, които я поръчват отново. Новото се е наложило. Ако продажбите са спадали всяка седмица и никой не я е поръчал два пъти, е било любопитство, а не любимо нещо. Числата са измислени за илюстрация.

За да видите кои ястия наистина заслужават мястото си, използвайте анализ на менюто (меню инженеринг).

Какво да направите, ако новият продукт не потръгне

Не всяка новост проработва. Преди да я махнете, променяйте по едно нещо наведнъж.

1. Име и описание. „Сурово барче“ казва по-малко от „ядково барче без добавена захар“.
2. Място. В горната част на менюто или до касата, а не в долния край на страницата или в ъгъла на витрината.
3. Цена. Ако хората го опитват, хвалят го и не го купуват, може да е твърде скъпо.
4. Дегустация. Ако никой не го е опитал, никой не знае дали му харесва.

Ако и тогава не проработи, махнете го тихо и благодарете на хората, на които е харесало. Едно махнато нещо е по-добре от меню, пълно с неща, които не се продават.

Често задавани въпроси

Как да представите нов продукт на клиентите?

Кажете първо на редовните клиенти: лично на касата, с карта на масата, със съобщение до картата за лоялност, в Instagram и в бизнес профила си в Google. Направете всичко в деня на пускането и им напомнете седмица по-късно. Добавете причина да го опитат сега, например дегустация.

Кое е най-доброто време да обявите нов продукт?

В деня на пускането, навсякъде наведнъж, със съобщение, изпратено преди клиентите да решат, например сутрин за кафене. Напомнете им седмица по-късно. Избягвайте най-натоварената си седмица, когато персоналът няма време да го предлага.

Как да популяризирате ново ястие в менюто?

Сложете го на видно място в менюто и на дъската до вратата, нека персоналът го опита и го предлага с едно изречение, и дайте на гостите малка дегустация. Добавете публикация в Instagram и в бизнес профила си в Google.

Трябва ли да намалите цената на новия продукт?

Ако изобщо, то за кратко и леко. Дегустацията или по-малката порция работят по-добре, защото хората опитват продукта, без да го свързват с по-ниска цена. Отстъпка за цял месец учи клиентите да чакат следващата.

Колко време да дадете на ново ястие в менюто?

Обикновено от три до четири седмици. Дотогава редовните ви клиенти са го опитали и виждате дали хората го поръчват отново. Ако продажбите спадат всяка седмица и никой не го купува втори път, сменете името, мястото или цената, а ако това не помогне, го махнете.

Кажете на редовните си клиенти за новото още днес. Опитайте Rewardly за 0 €

Без плащане отсега, 14 дни безплатно.