Μέση απόδειξη

Τι είναι η μέση απόδειξη

Αν μια καφετέρια εισπράξει 1.200 € ένα Σάββατο από 150 συναλλαγές, η μέση απόδειξή της εκείνη τη μέρα είναι 8 €. Μαζί με τον αριθμό των πελατών και το πόσο συχνά επιστρέφουν, εξηγεί σχεδόν κάθε αλλαγή στα έσοδα: οι πωλήσεις αυξάνονται επειδή έρχεται περισσότερος κόσμος, επειδή έρχεται πιο συχνά ή επειδή κάθε επίσκεψη αξίζει περισσότερο.

Πώς λειτουργεί σε καφετέρια, κομμωτήριο ή εστιατόριο

• Μια καφετέρια την ανεβάζει προτείνοντας ένα γλυκό μαζί με τον καφέ στο ταμείο.
• Ένα κομμωτήριο προσθέτει μια θεραπεία ή ένα προϊόν στην υπηρεσία που κλείστηκε.
• Ένα εστιατόριο την παρακολουθεί ανά τραπέζι, ώστε ένα σταθερό μενού ή ένας συνδυασμός κρασιού να φαίνεται στους αριθμούς.

Καθένα από αυτά προσθέτει λίγο σε κάθε επίσκεψη αντί να ζητά περισσότερες επισκέψεις.

Και η επιβράβευση μπορεί να την ανεβάσει: μια κάρτα πόντων που κερδίζει πόντους με κάθε ευρώ δίνει λόγο να προστεθεί ένα ακόμη προϊόν.

Τι να προσέξετε

Μια μέση απόδειξη που ανεβαίνει δεν είναι πάντα καλό νέο, γιατί ανεβαίνει και όταν χάνονται οι μικρές παραγγελίες, δηλαδή όταν έρχονται λιγότεροι πελάτες. Διαβάστε την μαζί με τον αριθμό των συναλλαγών και συγκρίνετε τις ίδιες μέρες της εβδομάδας, αφού ένα Σάββατο και μια Τρίτη είναι διαφορετικές δουλειές.