Jak ogłosić klientom nowy produkt: zacznij od stałych klientów

Żeby ogłosić klientom nowy produkt, powiedz najpierw stałym klientom: to oni pierwsi próbują nowości i roznoszą wieść dalej. Powiedz im osobiście przy kasie, kartą na stoliku albo na ladzie, wiadomością do posiadaczy karty lojalnościowej, na Instagramie i w Profilu Firmy w Google. Daj im powód, żeby spróbowali od razu, ogłoś nowość w dniu premiery, przypomnij o niej tydzień później, a po trzech do czterech tygodniach sprawdź w kasie, czy się sprzedaje.

Poniżej znajdziesz, gdzie i kiedy ogłosić nowy produkt albo nowe danie, jak dać ludziom powód, żeby spróbowali, trzy wzory wiadomości, co powinna mówić obsługa, jak zmierzyć, czy to zadziałało, i co zrobić, jeśli nowość się nie przyjmie.

Dlaczego ogłaszać nowy produkt najpierw stałym klientom

Nowe ciasto, sezonowy napój, nowy zabieg w salonie albo nowa linia w sklepie potrzebują pierwszych ludzi, którzy ich spróbują. Stali klienci to najlepszy start, z trzech powodów.

1. I tak przychodzą. Nie musisz ich namawiać na wizytę, tylko na zamówienie czegoś nowego.
2. Ufają Ci. Ludzie dużo chętniej próbują czegoś nowego w miejscu, które znają, niż z reklamy kogoś obcego.
3. Mówią Ci prawdę i opowiadają innym. Ich opinia pomaga dopracować produkt, a poczta pantoflowa przyprowadza kolejnych ludzi.

Reklama do nowych ludzi ma sens, kiedy już wiesz, że produkt dobrze smakuje i się sprzedaje.

Gdzie ogłosić nowy produkt: 6 miejsc

Najlepiej działa połączenie. Jeden kanał trafia tylko do części klientów; kilka naraz daje poczucie, że coś się dzieje.

1. Przy kasie

Twoja obsługa to najsilniejszy kanał. Jedno zdanie przy płaceniu trafia do każdego, kto właśnie wszedł. Jak to powiedzieć, znajdziesz niżej.

2. Karta na stoliku, tablica, lada

Karta na stoliku, tablica kredowa przy drzwiach albo mała etykieta tuż przy produkcie. Krótko: nazwa, jedno zdanie o tym, co to jest, cena. Zdjęcie pomaga, jeśli jest dobre.

3. Wiadomość na kartę lojalnościową

Jeśli masz cyfrową kartę lojalnościową, wyślij wszystkim jej posiadaczom krótką wiadomość, która trafi na ekran blokady ich telefonu. To najszybszy sposób, żeby dotrzeć do ludzi, którzy dziś nie przyjdą. Napisz ją wcześniej i zaplanuj na konkretny dzień i godzinę. Powiadomienia push są w planie Advanced i wyższych i docierają tylko do klientów, którzy zgodzili się na wiadomości marketingowe.

4. Instagram

Zdjęcie albo krótki film z przygotowania, relacja w dniu premiery, później reakcje pierwszych klientów.

5. Profil Firmy w Google

W Profilu Firmy w Google możesz dodać post z aktualnością, z tekstem i zdjęciem, albo post z ofertą z datą początku i końca. Zobaczą go ludzie, którzy właśnie szukają Cię w Mapach.

6. Menu i strona internetowa

Dodaj nowość do menu i na stronę internetową w dniu premiery, a nie miesiąc później. Jeśli drukujesz menu sam, zrób nowe w darmowym Kreatorze menu restauracji i wyróżnij nową pozycję, żeby rzucała się w oczy.

Kiedy ogłosić nowe danie albo nowy produkt

Od wyczucia czasu zależy, czy Twoja wiadomość przepadnie, czy zostanie zauważona.

• Kilka dni wcześniej wystarczy krótka wzmianka dla stałych klientów: „Od piątku mamy nowe ciasto z jabłkami.” Długie zapowiedzi w małej firmie się nie sprawdzają.
• W dniu premiery ogłoś to wszędzie naraz: przy kasie, na tablicy, na Instagramie, w profilu w Google i wiadomością na kartę.
• Wiadomość na kartę wyślij, zanim ludzie zdecydują. W kawiarni rano przed drogą do pracy, przy nowym daniu lunchowym około jedenastej, w salonie po południu, kiedy ludzie planują wizyty.
• Przypomnij tydzień później. Kto przegapił pierwszą wiadomość, zauważy drugą. Druga może być inna: reakcje klientów, zdjęcie, jedno zdanie o tym, dlaczego nowość wprowadziłeś.

Nie rób premiery w najbardziej ruchliwym tygodniu roku, kiedy obsługa nie ma czasu o niej mówić.

Jak dać klientom powód, żeby spróbowali czegoś nowego

Ludzie mają swoje nawyki. Ktoś, kto od lat zamawia cappuccino, nie zamówi nowego napoju tylko dlatego, że wisi na tablicy. Pomaga mały powód, żeby spróbować teraz.

• Degustacja. Mała próbka przy kasie, kęs ciasta do kawy, dziesięć minut nowego zabiegu jako dodatek do zwykłej usługi. To najtańszy sposób, żeby usunąć obawę „a jak mi nie posmakuje”.
• Mniejsza porcja za niższą cenę przez pierwsze dwa tygodnie.
• Dodatkowa pieczątka. Jeśli Twoja karta z pieczątkami daje pieczątkę za produkt, nowość może zbierać pieczątki tak jak inne pozycje.
• Połącz ją ze zwykłym zamówieniem. „Do Twojej zwykłej kawy dziś nowe ciasto za pół ceny.”

Nie dawaj rabatu wszystkim przez cały miesiąc. Ludzie połączą produkt z niższą ceną i przestaną go kupować w pełnej cenie.

Jak napisać ogłoszenie o nowym produkcie: 3 wzory

Wiadomość na kartę i post powinny być krótkie: co nowego, dlaczego warto, od kiedy i gdzie. Dopasuj je do swojej firmy.

Wzór dla kawiarni albo piekarni

„Nowość od piątku: domowe ciasto z jabłkami i cynamonem, pieczone u nas każdego ranka. Poproś o kawałek do spróbowania do kawy.”

Wzór dla salonu

„Nowość w salonie: regenerująca maska do włosów po lecie. Przy następnej wizycie wypróbujemy ją na Tobie przez dziesięć minut za darmo. Wystarczy wspomnieć o tym przy rezerwacji.”

Wzór dla sklepu

„Właśnie dotarły nowe ręcznie robione kubki od miejscowego ceramika. Jest ich tylko kilka, więc wpadnij je zobaczyć, póki stoją na półce.”

Co obsługa powinna mówić o nowości

Ludzie często zamawiają coś nowego, kiedy ktoś poleci to osobiście. Obsługa musi jednak wiedzieć, o czym mówi.

1. Daj zespołowi spróbować przed premierą. Kto zna nowość, mówi o niej naturalnie.
2. Daj im jedno zdanie, a nie scenariusz sprzedażowy. Na przykład: „Od dziś pieczemy ciasto z jabłkami, może kawałek do spróbowania?”
3. Proponuj ją tym, do których pasuje. Kto zawsze bierze coś słodkiego, będzie ciekawy nowego ciasta. Kogoś, kto się spieszy, nie zatrzymuj.
4. Nie powtarzaj tego każdemu klientowi codziennie. Stały klient, który wczoraj odmówił, nie musi słyszeć tego znowu dziś.

Jak sprawdzić, czy nowy produkt się sprzedaje

Po trzech do czterech tygodniach zajrzyj do raportów z kasy. Poczucie, że „idzie dobrze”, nie wystarczy.

• Ile sztuk sprzedałeś tygodniowo i czy sprzedaż rośnie, czy spada.
• Ile osób zamówiło ją ponownie. To najlepszy znak, że jest dobra. Pierwszy zakup to ciekawość, drugi to zadowolenie.
• Co sprzedawało się gorzej. Czasem nowość po prostu zastępuje inną pozycję z lepszą marżą.

Przykład: w pierwszym tygodniu sprzedało się 60 kawałków nowego ciasta, w drugim 45, w trzecim 50, a obsługa rozpoznaje tych samych ludzi, którzy zamawiają je znowu. Nowość się przyjęła. Gdyby sprzedaż co tydzień spadała i nikt nie zamówił jej drugi raz, byłaby to ciekawość, a nie ulubiona pozycja. Liczby są wymyślone dla ilustracji.

Żeby zobaczyć, które dania naprawdę zasługują na miejsce w karcie, użyj analizy menu engineering.

Co zrobić, jeśli nowy produkt się nie przyjmie

Nie każda nowość działa. Zanim ją wycofasz, zmieniaj po jednej rzeczy naraz.

1. Nazwa i opis. „Baton raw” mówi mniej niż „baton orzechowy bez dodatku cukru”.
2. Miejsce. Na górze menu albo przy kasie, a nie na dole strony czy w rogu witryny.
3. Cena. Jeśli ludzie próbują, chwalą i nie kupują, może być za droga.
4. Degustacja. Jeśli nikt nie spróbował, nikt nie wie, czy mu smakuje.

Jeśli dalej nie działa, wycofaj ją po cichu i podziękuj ludziom, którym smakowała. Jedna wycofana pozycja jest lepsza niż menu pełne rzeczy, które się nie sprzedają.

FAQ

Jak ogłosić klientom nowy produkt?

Najpierw powiedz stałym klientom: osobiście przy kasie, kartą na stoliku, wiadomością na kartę lojalnościową, na Instagramie i w Profilu Firmy w Google. Zrób to wszystko w dniu premiery i przypomnij tydzień później. Dodaj powód, żeby spróbować teraz, na przykład degustację.

Kiedy najlepiej ogłosić nowy produkt?

W dniu premiery, wszędzie naraz, z wiadomością wysłaną, zanim klienci zdecydują, na przykład rano w przypadku kawiarni. Przypomnij tydzień później. Unikaj najbardziej ruchliwego tygodnia, kiedy obsługa nie ma czasu nowości proponować.

Jak promować nowe danie w menu?

Umieść je w widocznym miejscu menu i na tablicy przy drzwiach, pozwól obsłudze spróbować dania i niech proponuje je jednym zdaniem, a gościom daj małą degustację. Dodaj post na Instagramie i w Profilu Firmy w Google.

Czy dawać rabat na nowy produkt?

Krótko i niewielki, jeśli w ogóle. Lepiej działa degustacja albo mniejsza porcja, bo ludzie próbują produktu, nie łącząc go z niższą ceną. Rabat przez cały miesiąc uczy klientów czekać na kolejny.

Ile czasu dać nowemu daniu w menu?

Zwykle trzy do czterech tygodni. Do tego czasu stali klienci zdążą go spróbować, a Ty zobaczysz, czy ludzie zamawiają je ponownie. Jeśli sprzedaż co tydzień spada i nikt nie kupuje drugi raz, zmień nazwę, miejsce albo cenę, a jeśli to nie pomoże, wycofaj danie.

Powiedz stałym klientom o nowości jeszcze dziś. Wypróbuj Rewardly za 0 €

Bez płatności z góry, 14 dni za darmo.