Kako najaviti novi proizvod kupcima: počnite od stalnih gostiju

Da biste najavili novi proizvod kupcima, prvo recite stalnim gostima: oni prvi probaju novitete i šire glas o njima. Recite im lično kod kase, kartonom na stolu ili pultu, porukom vlasnicima vaše kartice lojalnosti, na Instagramu i na Google profilu vašeg biznisa. Dajte im razlog da novitet probaju odmah, najavite ga na dan lansiranja, podsetite ih nedelju dana kasnije, a posle tri do četiri nedelje proverite u POS sistemu da li se prodaje.

U nastavku saznajte gde i kada da najavite novi proizvod ili novo jelo na meniju, kako da ljudima date razlog da ga probaju, tri šablona poruka, šta treba da kaže osoblje, kako da izmerite da li je uspelo i šta da radite ako ne uspe.

Zašto novi proizvod prvo najaviti stalnim gostima

Za novi kolač, sezonski napitak, novi tretman u salonu ili novu liniju u prodavnici potrebni su prvi ljudi koji će ih probati. Stalni gosti su najbolji početak, iz tri razloga.

1. Ionako dolaze. Ne morate da ih ubeđujete da dođu, samo da naruče nešto novo.
2. Veruju vam. Ljudi mnogo radije probaju nešto novo od mesta koje poznaju nego iz oglasa nekog nepoznatog.
3. Kažu vam istinu i pričaju drugima. Njihovo mišljenje vam pomaže da doradite proizvod, a njihova preporuka dovodi nove ljude.

Oglašavanje novim ljudima ima smisla kada znate da proizvod ima pravi ukus i da se prodaje.

Gde najaviti novi proizvod: 6 mesta

Najbolje deluje kombinacija. Jedan kanal dopire samo do dela kupaca, više kanala odjednom stvara utisak da se nešto dešava.

1. Kod kase

Osoblje je vaš najjači kanal. Jedna rečenica pri plaćanju stiže do svakog ko je upravo ušao. Kako to reći, pročitajte niže.

2. Karton na stolu, tabla, pult

Karton na stolu, tabla kredom pored vrata ili mala oznaka odmah pored proizvoda. Kratko: naziv, jedna rečenica o tome šta je to, cena. Fotografija pomaže ako je dobra.

3. Poruka na vašu karticu lojalnosti

Ako imate digitalnu karticu lojalnosti, pošaljite svim vlasnicima kratku poruku koja stiže na zaključan ekran telefona. To je najbrži način da dođete do ljudi koji danas ne dolaze. Napišite je unapred i zakažite za određeni dan i vreme. Push notifikacije su u paketu Advanced i više i stižu samo do kupaca koji su pristali na marketinške poruke.

4. Instagram

Fotografija ili kratak video pripreme, priča (story) na dan lansiranja, a kasnije reakcije prvih kupaca.

5. Google profil vašeg biznisa

Na Google profil vašeg biznisa možete da dodate objavu sa tekstom i fotografijom ili objavu sa ponudom i datumom početka i kraja. Videće je ljudi koji vas upravo traže na Google mapama.

6. Meni i sajt

Dodajte novitet u meni i na sajt na dan lansiranja, a ne mesec dana kasnije. Ako sami štampate meni, napravite novi u besplatnom kreatoru jelovnika za restoran i označite novitet tako da se ističe.

Kada najaviti novo jelo na meniju ili novi proizvod

Vreme odlučuje da li će se vaša poruka izgubiti ili će je ljudi primetiti.

• Nekoliko dana ranije stalnim gostima je dovoljno kratko pominjanje: „Od petka imamo novi kolač od jabuka.“ Duge najave ne funkcionišu kod malog biznisa.
• Na dan lansiranja najavite ga svuda odjednom: kod kase, na tabli, na Instagramu, na Google profilu i porukom na karticu.
• Poruku na karticu pošaljite pre nego što ljudi odluče. Za kafić ujutru pre polaska na posao, za novo jelo za ručak oko jedanaest, za salon popodne, kada ljudi planiraju termine.
• Podsetite ih nedelju dana kasnije. Ko je propustio prvi put, primetiće drugi put. Druga poruka može biti drugačija: reakcije kupaca, fotografija, jedna rečenica o tome zašto ste ga uveli.

Ne lansirajte novitet u najprometnijoj nedelji u godini, kada osoblje nema vremena da priča o njemu.

Kako dati kupcima razlog da probaju nešto novo

Ljudi imaju svoje navike. Ko godinama naručuje kapućino, neće naručiti novi napitak samo zato što je na tabli. Pomaže mali razlog da ga probaju sada.

• Degustacija. Mali uzorak kod kase, zalogaj kolača uz kafu, deset minuta novog tretmana kao dodatak redovnoj usluzi. To je najjeftiniji način da uklonite brigu „šta ako mi se ne dopadne“.
• Manja porcija po nižoj ceni prve dve nedelje.
• Dodatni pečat. Ako vaša kartica sa pečatima daje pečat po proizvodu, novitet može da donosi pečat kao i ostali.
• Povežite ga sa uobičajenom porudžbinom. „Uz vašu uobičajenu kafu danas probajte novi kolač po pola cene.“

Ne dajte popust svima ceo mesec. Ljudi će proizvod povezati sa nižom cenom i prestaće da ga kupuju po punoj ceni.

Kako napisati najavu novog proizvoda: 3 šablona

I poruka na karticu i objava treba da budu kratke: šta je novo, zašto se isplati, od kada i gde. Prilagodite ih svom biznisu.

Šablon za kafić ili pekaru

„Novo od petka: domaći kolač od jabuka i cimeta, pečemo ga ovde svako jutro. Zatražite da ga probate uz kafu.“

Šablon za salon

„Novo u salonu: maska za obnovu kose posle leta. Pri sledećem terminu probaćemo je na vama besplatno, deset minuta. Samo nam recite kada zakazujete.“

Šablon za prodavnicu

„Upravo su stigle nove ručno rađene šolje lokalnog keramičara. Ima ih samo nekoliko, zato dođite da ih pogledate dok su na polici.“

Šta osoblje treba da kaže o novitetu

Ljudi često naruče nešto novo kada im to neko lično preporuči. Ali osoblje mora da zna o čemu govori.

1. Dajte timu da proba novitet pre lansiranja. Ljudi koji ga poznaju govore o njemu prirodno.
2. Dajte im jednu rečenicu, a ne prodajni scenario. Na primer: „Danas smo počeli da pečemo kolač od jabuka, da li biste probali?“
3. Nudite ga ljudima kojima odgovara. Ko uvek uzima nešto slatko, biće radoznao za novi kolač. Onoga ko žuri ne treba zadržavati.
4. Ne ponavljajte ga svakom kupcu svaki dan. Stalni gost koji je juče rekao ne, ne mora to da čuje ponovo danas.

Kako da znate da li se novi proizvod prodaje

Posle tri do četiri nedelje pogledajte izveštaje u POS sistemu. Osećaj da „ide dobro“ nije dovoljan.

• Koliko ste prodali nedeljno i da li prodaja raste ili pada.
• Koliko ljudi ga je naručilo ponovo. To je najbolji znak da je dobar. Prva kupovina je radoznalost, druga je zadovoljstvo.
• Šta se prodavalo manje. Ponekad novitet samo zameni drugu stavku sa boljom maržom. Ako ukupna prodaja padne, podelite pad na goste, posete i prosečan račun.

Primer: u prvoj nedelji prodato je 60 parčadi novog kolača, u drugoj 45, u trećoj 50, a osoblje prepoznaje iste ljude koji ga ponovo naručuju. Novitet se primio. Da je prodaja padala svake nedelje i da ga niko nije naručio dvaput, bila bi to radoznalost, a ne omiljeni proizvod. Brojevi su izmišljeni radi ilustracije.

Da biste videli koja jela zaista zaslužuju mesto na meniju, koristite analizu menija (menu engineering).

Šta raditi ako novi proizvod ne uspe

Ne uspeva svaki novitet. Pre nego što ga izbacite, menjajte jednu po jednu stvar.

1. Naziv i opis. „Raw pločica“ govori manje od „pločica od orašastih plodova bez dodatog šećera“.
2. Pozicija. Na vrhu menija ili pored kase, a ne na dnu strane ili u uglu vitrine.
3. Cena. Ako ga ljudi probaju, pohvale i ne kupe, možda je preskup.
4. Degustacija. Ako ga niko nije probao, niko ne zna da li mu se dopada.

Ako ni tada ne uspe, tiho ga uklonite i zahvalite se ljudima kojima se dopao. Jedna izbačena stavka je bolja od menija punog stvari koje se ne prodaju.

Česta pitanja

Kako najaviti novi proizvod kupcima?

Prvo recite stalnim gostima: lično kod kase, kartonom na stolu, porukom na karticu lojalnosti, na Instagramu i na Google profilu vašeg biznisa. Uradite sve na dan lansiranja i podsetite ih nedelju dana kasnije. Dodajte razlog da ga probaju sada, na primer degustaciju.

Kada je najbolje vreme da se najavi novi proizvod?

Na dan lansiranja, svuda odjednom, sa porukom poslatom pre nego što kupci odluče, na primer za kafić ujutru. Podsetite ih nedelju dana kasnije. Izbegavajte najprometniju nedelju, kada osoblje nema vremena da ga nudi.

Kako promovisati novo jelo na meniju?

Stavite ga na vidljivo mesto na meniju i na tablu pored vrata, dajte osoblju da ga proba i ponudi jednom rečenicom i dajte gostima malu degustaciju. Dodajte objavu na Instagramu i na Google profilu vašeg biznisa.

Da li dati popust na novi proizvod?

Ako ga uopšte dajete, neka bude kratak i mali. Bolje deluje degustacija ili manja porcija, jer ljudi probaju proizvod, a da ga ne povezuju sa nižom cenom. Popust koji traje mesec dana uči kupce da čekaju sledeći.

Koliko vremena dati novom jelu na meniju?

Obično tri do četiri nedelje. Do tada su ga stalni gosti probali i vidite da li ga ljudi naručuju ponovo. Ako prodaja pada svake nedelje i niko ga ne kupi dvaput, promenite naziv, poziciju ili cenu, a ako ni to ne pomogne, skinite ga sa menija.

Recite stalnim gostima šta je danas novo. Isprobajte Rewardly za 0 €

Bez plaćanja unapred, 14 dana besplatno.