Карта с кешбек в ресторант: как да я настроите, за да печели

Кешбекът може да работи много добре в ресторант. Но само когато е настроен просто за госта, лесно за персонала и изгодно за бизнеса. Затова си струва да помислите как да настроите карта с кешбек в ресторант, така че да не внася хаос на касата, а да връща гостите за следващата им поръчка.

Много бизнеси правят една и съща грешка. Връщат на гостите някакъв процент и чакат резултати. Без правила, без добре обмислен момент на наградата. Резултатът обикновено е ниско използване, неясна комуникация и програма за лоялност, която съществува, но не повишава приходите.

В ресторанта кешбекът не бива да е отстъпка за всички за всичко. Той трябва да е причина за повторно посещение. Това е разликата, върху която се крепи цялата икономика на програмата.

Какво трябва да постига картата с кешбек в ресторант

За да има кешбекът смисъл, той трябва да насърчава конкретно поведение. Най-често целите са три: да увеличи честотата на посещенията, да повиши средната сметка и да изгради база от гости, с която можете да продължите да работите.

Когато гостът получи част от похарченото като кредит за следващата си покупка, той не го вижда само като награда. Вижда го като причина да се върне. И точно тук кешбекът е силен за заведенията. Той не възнаграждава само последната покупка. Той финансира следващата.

Имайте предвид обаче, че не всеки ресторант се нуждае от една и съща настройка. Кешбекът ще работи различно в бистро с висока честота на обедите, отколкото в заведение, където гостите идват на вечеря от време на време. В първия случай можете да работите с по-нисък процент.

Как да настроите карта с кешбек в ресторант без излишни грешки

Започнете с прост въпрос. Какво поведение искате да възнаградите? Не „колко процента даваме“, а „какво трябва да се случи след първото посещение“. Ако искате повече повторни обеди, програмата трябва да мотивира връщане в рамките на дни, не на месеци. Ако искате да насърчите по-висока вечерна сметка, кешбекът връща процент от всяка покупка като кредит, който гостите се връщат да похарчат.

Простото правило работи най-добре. Гостът харчи определена сума и част от нея се добавя като кредит за следващото му посещение. Без броене на точки, без сложни обяснения. Персоналът трябва да може да обясни програмата с едно изречение. Ако не може, настройката е твърде сложна.

Важен е и моментът, в който наградата може да се използва. Ако гостът може да похарчи кредита веднага в същата транзакция, кешбекът губи ефекта си върху задържането. Ако може да го използва само при следващото посещение, създавате механизъм за връщане. От гледна точка на приходите това е значително по-силно.

Изберете процент, който има икономически смисъл

Ресторантите най-често се движат в диапазона от 3 до 10%. По-високо число звучи изкусително, но може да не е разумно. Ако работите с по-нисък марж или с голям дял напитки и доставки, прекалено щедрият кешбек бързо може да изяде печалбата ви.

В повечето случаи е по-добре да започнете консервативно. Например 5% от похарченото като кредит за следващото посещение. Такава настройка е все още ясна за госта и по-безопасна за бизнеса. Ако по-късно видите в данните, че гостите реагират добре и харчат повече, когато се върнат, можете да коригирате процента.

Дигиталната карта е по-бърза от хартията и по-точна от догадките

Хартиената карта може да изглежда проста, но на практика носи загуби. Персоналът трябва да я проверява, гостите я забравят, а вие не виждате нищо: кой се връща, колко често и с каква сметка. При програма с кешбек проблемът е още по-голям, защото кредитът изисква точно проследяване.

Дигиталната карта с кешбек в телефона работи по друг начин. Гостът винаги я има със себе си. Кредитът се добавя прозрачно. Имате данни за посещенията в реално време и програмата може да се коригира без печат на нови карти. Това е разликата между програма за лоялност, която просто съществува, и система, която движи повтарящите се приходи.

Ако искате да действате бързо и без разработка на собствено приложение, картата в Apple Wallet или Google Wallet е добро решение. Добавянето отнема миг, без изтегляне на приложение и без пречките, които намаляват ангажираността.

Как да съобщите кешбека на гостите, така че да го използват

Слабата програма за лоялност рядко се проваля заради офертата. Проваля се заради обяснението. Гостът трябва веднага да разбере три неща: какво получава, кога го получава и кога може да го използва.

Комуникацията трябва да е кратка. На масата, на касата, на сайта, в потвърждението за резервация и след посещението. Една версия на съобщението. Без различни формулировки, които объркват персонала. Например: Получавайте 5% обратно при всяко посещение като кредит за следващата си покупка. Това е достатъчно.

Добре е и да напомняте на гостите за неизползван кредит. Точно тук кешбекът се превръща в реално връщане. Пуш известието може да работи много по-добре от пасивна програма, която чака гостът да си спомни сам. Rewardly е изграден точно върху този принцип: минимум пречки, максимум повторни посещения.

Какво да имате предвид за обслужването и касата

Ако кешбекът не може да се обработва лесно на място, персоналът ще спре да го предлага. Затова процесът трябва да е кратък. Идентифицирате госта, добавяте кредита, използвате го при следващото посещение. Без търсене, без ръчно пренаписване, без дълго обучение.

Преди старта тествайте две ситуации. Първото посещение, когато гостът получава картата. И повторното посещение, когато използва кредита. Ако на някоя стъпка възникне въпрос като „кой ще потвърди това?“ или „къде да го намеря?“, процесът трябва да се опрости.

Изяснете предварително и как кешбекът се държи при анулиране, рекламация или разделена сметка. Тези подробности не изглеждат важни на хартия, но точно там се чупи оперативната реалност.

Как да разберете дали картата ви с кешбек е настроена добре

Не оценявайте програмата по това колко души са добавили картата. Следете дали се връщат. Ключовите показатели са процентът на повторните посещения, средната сметка при връщане, времето между първото и второто посещение и делът на използвания кредит.

Ако гостите добавят картата, но не се връщат, проблемът обикновено е в слабата мотивация. Ако се връщат, но харчат по-малко, кешбекът може да е твърде щедър или процентът да е зададен погрешно. Ако малко хора използват програмата, проблемът обикновено е в комуникацията на място.

Затова добрата настройка не е еднократна задача. Тя е цикъл. Стартирате. Измервате. Коригирате. И отново. Това е подходът, който има смисъл както за малките, така и за растящите заведения.

Кога кешбекът не е най-добрият първи избор

Трябва да се каже и другата страна. Кешбекът не е автоматично най-добрият модел за всеки бизнес. Ако имате много ниска честота на посещенията или гостите ви се мотивират повече от статус, отколкото от финансова награда, членска карта с предимства може да работи по-добре. Ако продавате бърз продукт, който се купува често, с ниска сметка, механиката с точки или печати понякога е по-силна.

Кешбекът е най-силен там, където искате да върнете госта бързо и можете да приемете следващото посещение за основна бизнес цел. Ако това пасва на модела ви, той има голям потенциал.

Най-добрата настройка на карта с кешбек в ресторант е тази, която гостите разбират за няколко секунди, персоналът обслужва без колебание и от която бизнесът печели при второто, третото и четвъртото посещение. Започнете просто. Резултатите ще ви покажат накъде да продължите.