Een nieuw product aankondigen bij klanten: begin bij je vaste klanten

Wil je een nieuw product aankondigen bij klanten, vertel het dan eerst aan je vaste klanten: zij proberen nieuwe dingen als eersten en vertellen het verder. Vertel het persoonlijk bij de kassa, met een tafelkaartje of een kaartje op de toonbank, met een bericht aan je kaarthouders, op Instagram en op je Google Bedrijfsprofiel. Geef ze een reden om het meteen te proberen, kondig het aan op de dag van de lancering, herinner ze er een week later aan en kijk na drie tot vier weken in je kassasysteem of het verkoopt.

Hieronder lees je waar en wanneer je een nieuw product of gerecht aankondigt, hoe je mensen een reden geeft om het te proberen, drie voorbeeldberichten, wat medewerkers zeggen, hoe je meet of het werkte en wat je doet als het flopt.

Waarom je een nieuw product eerst aan je vaste klanten aankondigt

Een nieuwe taart, een seizoensdrankje, een nieuwe behandeling in de salon of een nieuwe lijn in een winkel heeft eerste mensen nodig die het proberen. Vaste klanten zijn de beste plek om te beginnen, om drie redenen.

1. Ze komen toch al. Je hoeft ze niet over te halen om langs te komen, alleen om iets nieuws te bestellen.
2. Ze vertrouwen je. Mensen proberen iets nieuws veel eerder bij een zaak die ze kennen dan na een advertentie van een onbekende.
3. Ze vertellen je de waarheid en vertellen het verder. Hun mening helpt je het product bij te schaven, en doordat ze het doorvertellen, komen er meer mensen.

Adverteren bij nieuwe mensen is zinvol zodra je weet dat het product goed smaakt en verkoopt.

Waar je een nieuw product aankondigt: 6 plekken

Een mix werkt het best. Eén kanaal bereikt maar een deel van je klanten; meerdere tegelijk geven het gevoel dat er iets gebeurt.

1. Bij de kassa

Je medewerkers zijn je sterkste kanaal. Eén zin bij het afrekenen bereikt iedereen die net binnenkwam. Hoe je het zegt, lees je verderop.

2. Tafelkaartje, bord, toonbank

Een tafelkaartje, een krijtbord bij de deur of een klein bordje direct naast het product. Houd het kort: de naam, één zin over wat het is, de prijs. Een foto helpt, als het een goede is.

3. Een bericht naar je klantenkaart

Heb je een digitale klantenkaart, stuur dan alle kaarthouders een kort bericht dat op het vergrendelscherm van hun telefoon verschijnt. Het is de snelste manier om de mensen te bereiken die vandaag niet langskomen. Schrijf het vooraf en plan het in voor een bepaalde dag en tijd. Pushmeldingen zitten in het Advanced-abonnement en hoger en bereiken alleen klanten die toestemming gaven voor marketingberichten.

4. Instagram

Een foto of korte video van hoe het gemaakt wordt, een story op de dag van de lancering, later de reacties van de eerste klanten.

5. Je Google Bedrijfsprofiel

Op je Google Bedrijfsprofiel kun je een update plaatsen met tekst en een foto, of een aanbiedingspost met een startdatum en een einddatum. Mensen die je op dat moment op Maps zoeken, zien hem.

6. Menukaart en website

Zet het nieuwe product op de dag van de lancering op je kaart en je website, niet een maand later. Print je je eigen menukaart, maak de nieuwe dan met de gratis tool Menukaart maken voor restaurants en markeer het nieuwe product zodat het opvalt.

Wanneer kondig je een nieuw gerecht of product aan?

De timing bepaalt of je bericht verloren gaat of opvalt.

• Een paar dagen ervoor is een korte vermelding genoeg voor vaste klanten: “Vanaf vrijdag hebben we een nieuwe appeltaart.” Lange teasers werken niet voor een klein bedrijf.
• Op de dag van de lancering kondig je het overal tegelijk aan: bij de kassa, op het bord, op Instagram, op je Google-profiel en met een bericht naar de kaart.
• Stuur het bericht naar de kaart voordat mensen beslissen. Voor een café 's ochtends voordat mensen naar hun werk gaan, voor een nieuw lunchgerecht rond elf uur, voor een salon 's middags, als mensen hun afspraken plannen.
• Herinner ze er een week later aan. Wie het de eerste keer miste, ziet het de tweede keer. Het tweede bericht mag anders zijn: reacties van klanten, een foto, één zin over waarom je het hebt toegevoegd.

Lanceer niet in je drukste week van het jaar, als medewerkers geen tijd hebben om erover te praten.

Zo geef je klanten een reden om iets nieuws te proberen

Mensen hebben hun gewoontes. Wie al jaren een cappuccino bestelt, bestelt geen nieuw drankje alleen omdat het op het bord staat. Een kleine reden om het nu te proberen helpt.

• Een proeverij. Een klein proefje bij de kassa, een hapje taart bij de koffie, tien minuten van een nieuwe behandeling als extraatje bij een vaste behandeling. Het is de goedkoopste manier om de twijfel “en als ik het niet lekker vind?” weg te nemen.
• Een kleinere portie voor een lagere prijs in de eerste twee weken.
• Een extra stempel. Geeft je stempelkaart een stempel per product, dan kan het nieuwe product net als de andere een stempel opleveren.
• Combineer het met de vaste bestelling. “Probeer bij je vaste koffie vandaag de nieuwe taart voor de halve prijs.”

Geef niet een hele maand korting voor iedereen. Mensen koppelen het product dan aan de lagere prijs en kopen het niet meer voor de volle prijs.

Zo schrijf je een aankondiging van een nieuw product: 3 voorbeelden

Een bericht naar de kaart en een post moeten allebei kort zijn: wat er nieuw is, waarom het de moeite waard is, vanaf wanneer en waar. Pas ze aan je zaak aan.

Voorbeeld voor een café of bakkerij

“Nieuw vanaf vrijdag: huisgemaakte appeltaart met kaneel, elke ochtend hier gebakken. Vraag om een proefje bij je koffie.”

Voorbeeld voor een salon

“Nieuw in de salon: een herstellend haarmasker na de zomer. Bij je volgende afspraak proberen we het tien minuten gratis bij je uit. Zeg het gewoon als je boekt.”

Voorbeeld voor een winkel

“Net binnen: nieuwe handgemaakte mokken van een pottenbakker uit de buurt. Er zijn er maar een paar, dus kom ze bekijken zolang ze op de plank staan.”

Wat medewerkers zeggen over een nieuw product

Mensen bestellen vaak iets nieuws als iemand het persoonlijk aanraadt. Maar medewerkers moeten wel weten waar ze het over hebben.

1. Laat het team het voor de lancering proeven of proberen. Wie het kent, praat er vanzelf over.
2. Geef ze één zin, geen verkooppraatje. Bijvoorbeeld: “We bakken sinds vandaag appeltaart, wil je een proefje?”
3. Bied het aan mensen aan bij wie het past. Wie altijd iets zoets neemt, is nieuwsgierig naar een nieuwe taart. Wie haast heeft, houd je niet op.
4. Herhaal het niet elke dag bij elke klant. Een vaste klant die gisteren nee zei, hoeft het vandaag niet opnieuw te horen.

Zo zie je of een nieuw product verkoopt

Kijk na drie tot vier weken naar de rapporten van je kassasysteem. Het gevoel dat “het goed loopt” is niet genoeg.

• Hoeveel je er per week verkocht, en of de verkoop stijgt of daalt.
• Hoeveel mensen het opnieuw bestelden. Dat is het beste teken dat het goed is. De eerste aankoop is nieuwsgierigheid, de tweede is tevredenheid.
• Wat er minder verkocht. Soms vervangt een nieuw product gewoon een ander product met een betere marge. Dalen de totale verkopen, splits de daling dan in gasten, bezoeken en gemiddelde bon.

Voorbeeld: in week één 60 stukken van de nieuwe taart verkocht, in week twee 45, in week drie 50, en medewerkers herkennen dezelfde mensen die hem opnieuw bestellen. Het nieuwe product is aangeslagen. Daalde de verkoop elke week en bestelde niemand het twee keer, dan was het nieuwsgierigheid, geen favoriet. De cijfers zijn verzonnen ter illustratie.

Wil je zien welke gerechten echt hun plek verdienen, gebruik dan een menu engineering analyse.

Wat je doet als een nieuw product flopt

Niet elk nieuw product werkt. Verander één ding tegelijk voordat je het schrapt.

1. Naam en beschrijving. “Raw bar” zegt minder dan “notenreep zonder toegevoegde suiker”.
2. Plek. Bovenaan de kaart of bij de kassa, niet onderaan de pagina of in een hoek van de vitrine.
3. Prijs. Proeven mensen het, prijzen ze het en kopen ze het niet, dan is het misschien te duur.
4. Proeverij. Heeft niemand het geprobeerd, dan weet niemand of hij het lekker vindt.

Werkt het nog steeds niet, haal het dan stilletjes van de kaart en bedank de mensen die het lekker vonden. Eén geschrapt product is beter dan een kaart vol dingen die niet verkopen.

Veelgestelde vragen

Hoe kondig je een nieuw product aan bij klanten?

Vertel het eerst aan je vaste klanten: persoonlijk bij de kassa, met een tafelkaartje, met een bericht naar je klantenkaart, op Instagram en op je Google Bedrijfsprofiel. Doe het allemaal op de dag van de lancering en herinner ze er een week later aan. Voeg een reden toe om het nu te proberen, zoals een proeverij.

Wanneer kun je een nieuw product het best aankondigen?

Op de dag van de lancering, overal tegelijk, met het bericht verstuurd voordat klanten beslissen, voor een café bijvoorbeeld 's ochtends. Herinner ze er een week later aan. Vermijd je drukste week, als medewerkers geen tijd hebben om het aan te bieden.

Hoe promoot je een nieuw gerecht op de kaart?

Zet het op een zichtbare plek op de kaart en op het bord bij de deur, laat medewerkers het proeven en in één zin aanbieden, en geef gasten een klein proefje. Voeg een post toe op Instagram en op je Google Bedrijfsprofiel.

Geef je korting op een nieuw product?

Kort en weinig, als je het al doet. Een proeverij of een kleinere portie werkt beter, omdat mensen het product proberen zonder het aan een lagere prijs te koppelen. Een maand korting leert klanten op de volgende te wachten.

Hoe lang geef je een nieuw gerecht de tijd?

Meestal drie tot vier weken. Dan hebben je vaste klanten het geprobeerd en zie je of mensen het opnieuw bestellen. Daalt de verkoop elke week en koopt niemand het twee keer, verander dan de naam, de plek of de prijs, en helpt dat niet, haal het dan van de kaart.

Vertel je vaste klanten vandaag wat er nieuw is. Probeer Rewardly voor €0

Geen vooruitbetaling nodig, 14 dagen gratis.