Menu do dia: como manter os clientes habituais do almoço
Clientes habituais do menu do dia: um carimbo por almoço, um prémio à décima visita, a ementa no telemóvel antes de decidirem, Geo Push para escritórios e um plano semanal.
Mesmo os clientes habituais do menu do dia andam muitas vezes entre vários sítios ali perto. Mantém-nos com um pequeno prémio regular e mostrando-lhes a ementa antes de decidirem para onde ir. E tudo isto tem de funcionar sem atrasar a fila ao meio-dia.
Como decide quem almoça fora
Por volta das dez ou das onze, um escritório faz uma única pergunta: onde vamos almoçar hoje? Quem aparecer nessa altura no telemóvel com uma ementa leva vantagem. O cliente não procura o melhor restaurante da cidade. Quer ter a certeza de que vai comer bem e ser servido depressa hoje. Esta altura é a nossa hipótese de trabalho. Verifique a que horas começam a chegar os seus primeiros clientes.
Um prémio que compensa a si e ao cliente
Um carimbo por cada almoço e um prémio ao décimo. Um cliente que vem todos os dias recebe um prémio mais ou menos de duas em duas semanas. Um cliente que vem duas vezes por semana, de cinco em cinco semanas. Ambos são rápidos o bastante para o cartão motivar.
Um cálculo de exemplo com a fórmula de Quantos carimbos num cartão de fidelidade: o menu custa 9 € e o prémio é uma sobremesa que lhe custa 1 €. O desconto efetivo é 1 ÷ (10 × 9) = 1,1%. Um menu inteiro grátis que lhe custasse 3,50 € daria 3,9%.
Uma sobremesa, uma sopa extra ou um café depois do almoço significam muito para o cliente, porque muitas vezes não os pediria de outra forma. Para si são baratos e não ocupam a mesa mais tempo.
A ementa no telemóvel antes de decidirem
Envie aos titulares do cartão uma mensagem curta no ecrã de bloqueio enquanto ainda estão a decidir. Texto sugerido:
Hoje: sopa de couve e frango com paprika. Ainda temos uma mesa livre às 11:30.
A mensagem é enviada por si assim que a ementa estiver pronta. Se há escritórios à sua volta, o Geo Push também ajuda: o seu cartão aparece no ecrã de bloqueio de quem o tem quando está perto do seu restaurante e, no iPhone, mostra um texto curto escrito por si. Os pormenores estão explicados em Como funciona a segmentação por localização na carteira digital. As notificações push estão incluídas no plano Advanced e superiores.
A fila do meio-dia não pode abrandar
Leia o cartão durante o pagamento, não antes nem depois. A pessoa da caixa não deve estar a explicar o programa com dez pessoas à espera atrás do cliente. Um código QR no balcão e nas mesas faz esse trabalho por ela, e quem quiser o cartão adiciona-o enquanto espera pela comida.
Clientes habituais do menu do dia: um plano semanal
- Segunda-feira: envie a ementa da semana inteira para que os clientes a conheçam com antecedência.
- Terça-feira: um carimbo em cada almoço, sem promoção extra.
- Quarta-feira: uma mensagem com o prato do dia, se tiver algo de que os clientes gostem muito.
- Quinta-feira: um carimbo em cada almoço, basta um cumprimento rápido na caixa.
- Sexta-feira: um café depois do almoço para os titulares do cartão, para a semana acabar bem.
O plano é apenas uma sugestão. Se a segunda-feira for o seu dia mais calmo, mude o café de sexta-feira para lá.
Um programa de fidelização para o seu restaurante como um todo, e não só para o almoço, está descrito em Um programa de fidelização para restaurantes que realmente funciona. Se o cashback lhe servir melhor, veja Como configurar um cartão de cashback num restaurante.
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Sem pagamento antecipado, e os clientes adicionam-no à Apple Wallet ou à Google Wallet.
