Oferte pentru zile ploioase în cafenea: ce faci când nu mai intră trecătorii

Într-o zi ploioasă, trecătorii nu mai intră, pentru că nimeni nu vrea să zăbovească pe o stradă udă. Ziua nu e însă pierdută. Pregătește din timp o ofertă simplă pentru ploaie, de exemplu o supă sau o băutură caldă, fă intrarea uscată și primitoare, anunță-ți clienții fideli chiar în dimineața aceea și oferă mâncare la pachet sau livrare. Planifică personalul și stocurile după prognoză.

De ce ploaia îi oprește pe trecători

Ploaia lovește vânzările de la oamenii care nu plănuiau să vină la tine.

1. Oamenii se grăbesc. Nimeni nu se oprește la o vitrină sub umbrelă.
2. Nimeni nu merge mai mult decât trebuie. Cafeneaua aflată la două străzi distanță pierde brusc în fața celei de lângă stația de autobuz.
3. Terasa e goală. Dacă te bazezi pe locurile de afară, le pierzi pe toate.
4. Mai mulți oameni comandă acasă sau rămân la birou.

Clienții fideli se poartă altfel. Au un obicei și un motiv să vină, iar pe ei trebuie să te concentrezi când plouă.

Oferte pentru zilele ploioase: idei care funcționează

O ofertă pentru ploaie trebuie să fie simplă, caldă și pregătită din timp, ca s-o poți porni chiar în dimineața aceea.

1. Supa zilei. În restaurant sau în cafenea. O supă consistentă cu pâine e cel mai clar răspuns la ploaie.
2. Mai multe băuturi calde. Ciocolată caldă, ceai cu miere și ghimbir, un ceai cald de fructe.
3. Un meniu pentru zilele ploioase. Cafea și o prăjitură caldă sau supă și pâine, la un singur preț, doar în zilele ploioase.
4. O mică atenție pentru cei care au venit. Un biscuit la băutură sau o gustare din ceva nou pentru toți cei care ajung uzi.
5. Mâncare caldă la pachet. Supă în borcan, un sandviș prăjit, terci de ovăz la micul dejun.
6. Brutărie: pâine caldă scoasă din cuptor când oamenii se întorc de la serviciu.
7. Salon: un tratament rapid pentru păr după ploaie sau locuri libere oferite clienților fideli care intră fără programare.

Evită o reducere generală la tot. Îi învață pe oameni să aștepte ploaia și îți scade încasările de la clienții fideli care ar fi venit oricum.

Dacă ai un card cu ștampile în Rewardly, poți seta și zile cu ștampile duble, incluse în toate planurile. Pune-le în cea mai liniștită zi a săptămânii, iar clienții fideli au un motiv să vină chiar și când vremea e mohorâtă, fără să scazi prețurile.

Fă-ți localul primitor pe ploaie

Cine ajunge ud ar trebui să se simtă binevenit încă de la ușă.

• Un suport pentru umbrele la intrare, ca să nu picure nimic sub mese.
• Un preș mare și o podea uscată. Gresia udă e neplăcută și periculoasă, așa că șterge mai des.
• Un cuier pentru gecile ude, acolo unde nu încurcă.
• Lumină și căldură. O vitrină luminată iese în evidență într-o zi cenușie și atrage oamenii înăuntru.
• Un panou stradal la adăpost: „Supa zilei și ciocolată caldă”. Destul de scurt ca să poată fi citit din mers.
• Prize și WiFi. Oamenii care așteaptă să se oprească ploaia stau bucuroși mai mult. Un cod QR pentru WiFi gratuit pe masă îi scutește pe angajați să spună parola literă cu literă.

Anunță-ți clienții fideli chiar în dimineața aceea

Nu poți plănui o zi ploioasă cu o săptămână înainte, dar prognoza pentru mâine e de obicei clară. Scrie mesajul din timp și trimite-l dimineața, când oamenii decid unde merg la prânz.

Exemple de mesaje pe care le poți adapta:

Afară plouă cu găleata, la noi e cald. Azi avem supă cremă de roșii și ciocolată caldă. Te așteptăm.

Meniul de zi ploioasă până la ora 17:00: cafea și o prăjitură caldă la un singur preț. Suportul de umbrele te așteaptă lângă ușă.

Dacă cardul tău de fidelitate funcționează cu Rewardly, poți trimite o astfel de notificare push tuturor celor care au cardul tău deodată, iar ea apare pe ecranul de blocare al telefonului. O poți scrie seara și programa pentru o anumită oră a doua zi dimineață. Rata de citire a notificărilor push este de 90%, potrivit Rewardly. O primesc doar clienții care au acceptat mesajele de marketing, iar notificările push sunt incluse în planul Advanced și în cele superioare.

Nu trimite un mesaj de fiecare dată când plouă. Ajunge unul într-o săptămână ploioasă, altfel oamenii încep să le ignore.

La pachet și livrare în zilele ploioase

Mulți oameni comandă acasă când plouă. Fii pregătit.

1. Ambalaje care rezistă. Supa în recipiente bine închise, pungile de hârtie într-o pungă impermeabilă.
2. Comandă din timp și ridicare. Clientul sună sau scrie, ajunge și pleacă imediat, fără să aștepte în ploaie.
3. Livrare la birourile din apropiere. Chiar și cu oamenii tăi, pe distanțe scurte, când nimeni nu vrea să iasă afară.
4. Cardul de fidelitate și la pachet. O ștampilă pentru o comandă la pachet păstrează obiceiul în săptămânile în care oamenii nu stau la masă. Vezi cum funcționează un card de fidelitate digital pe telefon.

Ceva de făcut într-o zi ploioasă, după prânz

O zi ploioasă de weekend, după prânz, e un moment bun pentru un eveniment înăuntru: jocuri de societate, desen cu copiii, ora de povești, o degustare de ceai. Oamenii caută un loc unde să meargă când nu pot sta afară. Merg bine și un schimb de limbi străine, un schimb de cărți sau un atelier de latte art.

Dacă ploaia golește mai ales o anumită oră din zi, alege o singură ofertă pentru ora aceea, de exemplu supă la pachet între 11:00 și 12:00, și după câteva zile ploioase compară vânzările din ora respectivă în casa de marcat.

Planifică personalul și stocurile după prognoză

1. Verifică prognoza cu trei zile înainte și ajustează turele. Nu ai nevoie de personal pe terasă pe ploaie torențială.
2. Mai mulți oameni la pachet la prânz, dacă comenzile cresc când plouă.
3. Comandă marfa mai atent. Mai puține salate și preparate reci, mai multe ingrediente pentru supă.
4. Folosește orele liniștite pentru curățenie, pregătire, instruire sau fotografii noi ale meniului.
5. Notează cum a influențat ploaia vânzările. După câteva luni, casa de marcat îți va arăta ce zile ploioase au fost slabe și pe care ai reușit să le salvezi.

Un plan pentru zilele ploioase: pregătește-l o dată pe sezon

Să decizi totul în dimineața respectivă te costă cel mai mult timp. Pregătește o dată un plan simplu și doar pornește-l când plouă.

1. Oferta pentru ploaie: o supă, o băutură caldă, un meniu. Ingrediente care țin câteva zile.
2. Un mesaj pentru clienții fideli, gata de editat.
3. Un panou cu oferta, gata de scos afară.
4. Cine ce face: cine șterge intrarea, cine ambalează comenzile la pachet, cine le scrie clienților fideli.
5. O listă cu birourile din apropiere pentru livrare sau comenzi din timp.

După fiecare săptămână ploioasă, notează ce a funcționat. În câteva luni vei avea un plan care se potrivește exact localului tău. Aceeași abordare ajută la sfârșitul sezonului turistic sau când prânzurile de vineri se golesc.

Întrebări frecvente

Cum atrag clienți într-o zi ploioasă?

Dă-le un motiv cald să vină: o supă, o băutură caldă sau un meniu pentru zilele ploioase. Fă intrarea uscată și primitoare și trimite-le clienților fideli un mesaj scurt chiar în dimineața aceea. O vitrină luminată și un panou cu o singură ofertă atrag cei mai mulți trecători.

Să ofer o reducere în zilele ploioase?

Nu una generală, pentru că îți scade încasările de la oamenii care ar fi venit oricum. Funcționează mai bine ceva în plus: o mică atenție la băutură sau un meniu pentru zilele ploioase.

Cât de des să le scriu clienților despre ofertele pentru zilele ploioase?

Cel mult o dată într-o săptămână ploioasă. Dacă plouă toată săptămâna, alege o zi și trimite un singur mesaj cu o ofertă clară. Mai multe mesaje îi enervează de obicei pe oameni.

De ce unele cafenele sunt mai pline când plouă?

Localurile de lângă stațiile de autobuz, din centrele comerciale sau de pe străzile aglomerate prind adesea oamenii care caută un adăpost. Dacă ești unul dintre ele, pregătește-te pentru mai mulți clienți deodată: destule locuri, servire rapidă și un card de fidelitate oferit fiecărei fețe noi.

Ce fac cu terasa când plouă?

Dacă ai acoperiș sau copertină, ține-o deschisă, cu pături și băuturi calde. Dacă nu, mută personalul înăuntru și la comenzile la pachet și strânge terasa devreme, ca să nu trebuiască să usuci mobilierul.

Spune-le clienților fideli că azi localul tău e locul cald. Încearcă Rewardly pentru 0 €

Fără plată în avans, 14 zile gratuite.