Dnevni meni: kako zadržati stalne goste koji dolaze na ručak
Stalni gosti dnevnog menija: pečat za svaki ručak, nagrada na desetoj poseti, meni na telefonu pre odluke, geo push za kancelarije i plan za nedelju.
Čak i stalni gosti dnevnog menija često se rotiraju između nekoliko mesta u blizini. Zadržavate ih malom, redovnom nagradom i tako što ćete im pokazati meni pre nego što odluče kuda će. I sve to mora da radi bez usporavanja reda u podne.
Kako gost bira ručak
Oko deset ili jedanaest sati kancelarija postavlja jedno pitanje: gde idemo danas na ručak? Ko se u tom trenutku pojavi na telefonu sa menijem, ima prednost. Gost ne traži najbolji restoran u gradu. Želi da bude siguran da će danas dobro jesti i da će biti brzo poslužen. Ovo vreme je naša radna hipoteza. Proverite kada vaši prvi gosti počinju da stižu.
Nagrada koja se isplati vama i gostu
Pečat za svaki ručak i nagrada na desetom. Gost koji dolazi svaki dan dobija nagradu otprilike na svake dve nedelje. Gost koji dolazi dva puta nedeljno, na svakih pet nedelja. Oba su dovoljno brza da kartica motiviše.
Primer obračuna po formuli iz teksta Koliko pečata treba da ima kartica lojalnosti: meni košta 9 €, a nagrada je desert koji vas košta 1 €. Efektivni popust je 1 ÷ (10 × 9) = 1,1%. Ceo besplatan meni koji vas košta 3,50 € iznosio bi 3,9%.
Desert, dodatna supa ili kafa posle ručka gostu mnogo znače, jer ih često inače ne bi naručio. Vama su jeftini i ne drže sto zauzet duže.
Meni na telefonu pre nego što odluče
Pošaljite vlasnicima kartice kratku poruku na zaključan ekran dok još odlučuju. Predlog formulacije:
Danas: čorba od kupusa i pileći paprikaš. Imamo još jedan slobodan sto u 11:30.
Poruku šaljete sami čim je meni gotov. Ako imate kancelarije u okolini, pomaže i geo push: vaša kartica se pojavljuje na zaključanom ekranu vlasnika kada je blizu vašeg restorana, a na iPhone uređaju prikazuje kratak tekst koji sami napišete. Detalji su objašnjeni u tekstu Kako funkcioniše geotargeting u mobilnom novčaniku. Push obaveštenja su uključena u paket Advanced i više.
Red u podne ne sme da uspori
Skenirajte karticu tokom plaćanja, ne pre ni posle. Vaš kasir ne treba da objašnjava program dok iza gosta čeka deset ljudi. QR kod na pultu i na stolovima radi to za njega, a ko želi karticu, doda je dok čeka hranu.
Stalni gosti dnevnog menija: plan za nedelju
- Ponedeljak: pošaljite meni za celu nedelju da gosti znaju unapred.
- Utorak: pečat uz svaki ručak, bez dodatne promocije.
- Sreda: poruka sa jelom dana, ako imate nešto što gosti vole.
- Četvrtak: pečat uz svaki ručak, dovoljan je kratak pozdrav na kasi.
- Petak: kafa posle ručka za vlasnike kartice, da se nedelja završi lepo.
Plan je samo predlog. Ako vam je ponedeljak najmirniji dan, premestite petkovu kafu na taj dan.
Program lojalnosti za ceo vaš restoran, a ne samo za ručak, opisan je u tekstu Program lojalnosti za restoran koji zaista funkcioniše. Ako vam više odgovara cashback, pogledajte Kako podesiti cashback karticu u restoranu.
Kartica lojalnosti za goste na ručku za 2 minuta, isprobajte Rewardly za 0 €
Bez plaćanja unapred, a gosti je dodaju u Apple Wallet ili Google Wallet.
