Cashback kartica u restoranu: kako je postaviti da se gosti vraćaju

Cashback može vrlo dobro da radi u restoranu. Ali samo kada je postavljen jednostavno za gosta, lako za osoblje i isplativo za biznis. Zato se isplati razraditi kako postaviti cashback karticu u restoranu tako da ne unese haos na kasu, nego vrati goste na sledeću porudžbinu.

Mnogi biznisi prave istu grešku. Gostima vrate neki procenat i čekaju rezultate. Bez pravila, bez dobro osmišljenog trenutka nagrade. Rezultat je obično slabo korišćenje, nejasna komunikacija i program lojalnosti koji postoji, ali ne podiže prihod.

U restoranu cashback ne bi trebalo da bude popust za sve na sve. On treba da bude razlog za ponovnu posetu. To je razlika na kojoj počiva cela ekonomija programa.

Šta cashback kartica u restoranu zaista treba da postigne

Da bi cashback imao smisla, mora da podstiče konkretno ponašanje. Najčešće postoje tri cilja: povećati učestalost poseta, podići prosečan račun i izgraditi bazu gostiju sa kojom možete dalje da radite.

Kada gost dobije deo potrošnje nazad kao kredit za sledeću kupovinu, ne vidi to samo kao nagradu. Vidi to kao razlog da se vrati. I upravo tu je cashback jak u ugostiteljstvu. On ne nagrađuje samo poslednju kupovinu. On finansira sledeću.

Imajte na umu da nije svakom restoranu potrebna ista postavka. Cashback će drugačije raditi u bistrou sa čestim ručkovima nego u lokalu u koji gosti dolaze na večeru s vremena na vreme. U prvom slučaju možete da radite sa nižim procentom.

Kako postaviti cashback karticu u restoranu bez nepotrebnih grešaka

Počnite jednostavnim pitanjem. Koje ponašanje želite da nagradite? Ne „koliko procenata dajemo“, nego „šta treba da se desi nakon prve posete“. Ako želite više ponovnih ručkova, program treba da motiviše povratak u roku od nekoliko dana, a ne meseci. Ako želite da podstaknete veći račun za večeru, cashback vraća procenat svake kupovine kao kredit zbog kojeg se gosti vraćaju da ga potroše.

Najbolje radi jednostavno pravilo. Gost potroši određeni iznos i deo tog iznosa mu se odobrava za sledeću posetu. Bez brojanja bodova, bez složenih objašnjenja. Osoblje mora da može da objasni program jednom rečenicom. Ako ne može, postavka je previše složena.

Važan je i trenutak kada se nagrada može iskoristiti. Ako gost može da potroši kredit odmah u istoj transakciji, cashback gubi efekat zadržavanja. Ako ga može da iskoristi tek pri sledećoj poseti, stvarate mehanizam povratka. Sa stanovišta prihoda to je znatno jače.

Izaberite procenat koji ima ekonomskog smisla

Restorani se najčešće kreću u rasponu od 3 do 10%. Veći broj zvuči privlačno, ali možda nije mudar. Ako radite sa nižom maržom ili velikim udelom pića i dostave, previše velikodušan cashback može brzo da pojede vašu dobit.

U većini slučajeva bolje je početi konzervativno. Na primer 5% potrošnje kao kredit za sledeću posetu. Ovakva postavka je i dalje jasna za gosta i sigurnija za biznis. Ako kasnije u podacima vidite da gosti dobro reaguju i više troše kada se vrate, procenat možete da prilagodite.

Digitalna kartica je brža od papira i preciznija od nagađanja

Papirna kartica može izgledati jednostavno, ali u praksi donosi gubitke. Osoblje mora da je proverava, gosti je zaborave, a vi ne vidite ništa: ko se vraća, koliko često i sa kojom potrošnjom. Kod cashback programa je problem još veći, jer kredit zahteva precizno praćenje.

Digitalna cashback kartica na telefonu radi drugačije. Gost je uvek ima sa sobom. Kredit se dodaje transparentno. Podatke o posetama imate u realnom vremenu, a program možete da prilagodite bez štampanja novih kartica. To je razlika između programa lojalnosti koji samo postoji i sistema koji pokreće ponovni prihod.

Ako želite da radite brzo i bez razvoja sopstvene aplikacije, kartica u Apple Wallet ili Google Wallet je dobro rešenje. Dodavanje traje trenutak, bez preuzimanja aplikacije i bez prepreka koje smanjuju angažovanost.

Kako gostima saopštiti cashback da ga zaista koriste

Slab program lojalnosti retko pada na ponudi. Pada na objašnjenju. Gost mora odmah da razume tri stvari: šta dobija, kada to dobija i kada to može da iskoristi.

Komunikacija treba da bude kratka. Za stolom, na kasi, na sajtu, u potvrdi rezervacije i nakon posete. Jedna verzija poruke. Bez različitih formulacija koje zbunjuju osoblje. Na primer: Dobijte 5% nazad pri svakoj poseti kao kredit za sledeću potrošnju. To je dovoljno.

Dobro je i podsetiti goste na neiskorišćeni kredit. Upravo tu se cashback pretvara u pravi povratak. Push obaveštenje može da radi daleko bolje od pasivnog programa koji čeka da se gost sam seti. Rewardly je napravljen upravo na ovom principu: minimum prepreka, maksimum ponovnih poseta.

Šta uzeti u obzir kod rada u lokalu i POS sistema

Ako se cashback ne može lako obraditi na licu mesta, osoblje će prestati da ga nudi. Zato proces mora biti kratak. Prepoznati gosta, dodati kredit, iskoristiti ga pri sledećoj poseti. Bez traženja, bez ručnog prepisivanja, bez duge obuke.

Pre pokretanja testirajte dve situacije. Prvu posetu, kada gost dobija karticu. I ponovnu posetu, kada iskorišćava kredit. Ako se u bilo kom koraku pojavi pitanje poput „ko će ovo da potvrdi?“ ili „gde to da nađem?“, proces treba pojednostaviti.

Unapred razjasnite i kako se cashback ponaša kod storniranja, reklamacije ili podeljenog računa. Ovi detalji na papiru ne deluju važno, ali se upravo na njima lomi operativna stvarnost.

Kako znati da je vaša cashback kartica dobro postavljena

Program nemojte ocenjivati po tome koliko je ljudi dodalo karticu. Pratite da li se vraćaju. Ključne metrike su stopa ponovnih poseta, prosečan račun pri povratku, vreme između prve i druge posete i udeo iskorišćenog kredita.

Ako gosti dodaju karticu, a ne vraćaju se, problem je obično slaba motivacija. Ako se vraćaju, ali troše manje, cashback je možda previše velikodušan ili je procenat pogrešno postavljen. Ako malo ljudi koristi program, problem je obično komunikacija na licu mesta.

Zato dobra postavka nije jednokratan zadatak. To je iteracija. Pokrenite. Merite. Prilagodite. I ponovo. To je pristup koji ima smisla i za male i za rastuće ugostiteljske biznise.

Kada cashback nije najbolji prvi izbor

Treba reći i drugu stranu. Cashback nije automatski najbolji model za svaki biznis. Ako imate veoma nisku učestalost poseta ili vaše goste više motivišu status nego finansijska nagrada, članska kartica sa pogodnostima može raditi bolje. Ako prodajete brz proizvod koji se često ponavlja, uz nizak račun, mehanika sa bodovima ili pečatima je ponekad jača.

Cashback je najjači tamo gde želite brzo da vratite gosta i možete da sledeću posetu smatrate glavnim poslovnim ciljem. Ako to odgovara vašem modelu, ima veliki potencijal.

Najbolja postavka cashback kartice u restoranu je ona koju gosti razumeju za nekoliko sekundi, osoblje obrađuje bez oklevanja, a biznis na njoj zarađuje pri drugoj, trećoj i četvrtoj poseti. Počnite jednostavno. Rezultati će vam pokazati kuda dalje.