Så lanserar du en nyhet för kunderna och börjar med stamkunderna

För att lansera en ny produkt för kunderna berättar du först för dina stamkunder: de provar nyheter först och sprider det vidare. Berätta personligen vid kassan, med en bordsskylt eller ett kort på disken, med ett meddelande till dem som har ditt lojalitetskort, på Instagram och i din företagsprofil på Google. Ge dem en anledning att prova direkt, meddela nyheten på lanseringsdagen, påminn en vecka senare och kontrollera efter tre till fyra veckor i kassasystemet om den säljer.

Här nedan hittar du var och när du meddelar en ny produkt eller en nyhet på menyn, hur du ger folk en anledning att prova den, tre mallar för meddelanden, vad personalen ska säga, hur du mäter om det fungerade och vad du gör om nyheten floppar.

Varför du ska berätta om en ny produkt för stamkunderna först

En ny kaka, en säsongsdryck, en ny behandling på salongen eller en ny serie i en butik behöver sina första provare. Stamkunderna är det bästa stället att börja, av tre skäl.

1. De kommer ändå. Du behöver inte övertala dem att komma, bara att beställa något nytt.
2. De litar på dig. Folk provar något nytt från ett ställe de känner mycket hellre än från en annons från en främling.
3. De säger sanningen till dig och berättar för andra. Deras åsikt hjälper dig att finjustera produkten, och när de pratar om den kommer fler.

Annonser riktade till nya människor är vettiga först när du vet att produkten smakar rätt och säljer.

Var du ska meddela en ny produkt: 6 ställen

En blandning fungerar bäst. En kanal når bara en del av dina kunder, flera på en gång ger känslan av att något händer.

1. Vid kassan

Din personal är den starkaste kanalen. En mening vid betalningen når alla som just har kommit in. Hur den ska låta hittar du längre ner.

2. Bordsskylt, tavla, disk

En bordsskylt, en griffeltavla vid dörren eller en liten skylt direkt bredvid produkten. Håll det kort: namnet, en mening om vad det är, priset. En bild hjälper om den är bra.

3. Ett meddelande till ditt lojalitetskort

Om du har ett digitalt lojalitetskort, skicka alla som har det ett kort meddelande som hamnar på mobilens låsskärm. Det är det snabbaste sättet att nå dem som inte kommer in i dag. Skriv det i förväg och schemalägg det till en viss dag och tid. Pushnotiser ingår i planen Advanced och uppåt och når bara kunder som har godkänt marknadsföringsmeddelanden.

4. Instagram

En bild eller en kort video när den görs, en story på lanseringsdagen, senare de första kundernas reaktioner.

5. Din företagsprofil på Google

I din företagsprofil på Google kan du lägga till ett uppdateringsinlägg med text och bild, eller ett erbjudandeinlägg med ett startdatum och ett slutdatum. Den som letar efter dig på Maps just nu ser det.

6. Meny och webbplats

Lägg till nyheten i menyn och på webbplatsen på lanseringsdagen, inte en månad senare. Om du skriver ut din egen meny, gör den nya med det kostnadsfria verktyget Menygenerator för restauranger och markera nyheten så att den sticker ut.

När du ska meddela en nyhet på menyn eller en ny produkt

Tidpunkten avgör om ditt meddelande försvinner eller blir sett.

• Några dagar innan räcker det med en kort nämning till stamkunderna: ”Från fredag har vi en ny äppelkaka.” Långa förhandsteasers fungerar inte för ett litet företag.
• På lanseringsdagen meddelar du det överallt på en gång: vid kassan, på tavlan, på Instagram, i din Google-profil och med ett meddelande till kortet.
• Skicka meddelandet till kortet innan folk bestämmer sig. På morgonen före pendlingen för ett kafé, runt elva för en ny lunchrätt, på eftermiddagen för en salong, när folk planerar sina tider.
• Påminn dem en vecka senare. De som missade det första gången fångar det andra gången. Det andra meddelandet kan vara annorlunda: kundernas reaktioner, en bild, en mening om varför du lade till det.

Lansera inte under årets mest hektiska vecka, när personalen inte har tid att prata om det.

Så ger du kunderna en anledning att prova något nytt

Folk har sina vanor. Den som har beställt en cappuccino i åratal beställer inte en ny dryck bara för att den står på tavlan. En liten anledning att prova nu hjälper.

• En provsmakning. Ett litet smakprov vid kassan, en bit kaka till kaffet, tio minuter av en ny behandling som bonus till en vanlig tjänst. Det är det billigaste sättet att ta bort oron för att ”tänk om jag inte gillar det”.
• En mindre portion till ett lägre pris de första två veckorna.
• En extra stämpel. Om ditt stämpelkort ger en stämpel per produkt kan nyheten ge en stämpel precis som de andra.
• Koppla den till den vanliga beställningen. ”Till ditt vanliga kaffe, prova den nya kakan till halva priset i dag.”

Ge inte rabatt på den till alla under en hel månad. Folk kopplar då produkten till det lägre priset och slutar köpa den till fullt pris.

Så skriver du ett meddelande om en ny produkt: 3 mallar

Ett meddelande till kortet och ett inlägg ska båda vara korta: vad som är nytt, varför det är värt det, från när och var. Anpassa dem till ditt företag.

Mall för ett kafé eller bageri

”Nyhet från fredag: hembakad äppelkaka med kanel, bakad här varje morgon. Fråga efter en smakbit till kaffet.”

Mall för en salong

”Nytt på salongen: en reparerande hårinpackning efter sommaren. Vi provar den på dig gratis i tio minuter vid ditt nästa besök. Säg bara till när du bokar.”

Mall för en butik

”Nya handgjorda muggar från en lokal keramiker har precis kommit in. Det finns bara några få, så kom och titta på dem medan de står på hyllan.”

Vad personalen ska säga om en nyhet

Folk beställer ofta något nytt när någon rekommenderar det personligen. Men personalen behöver veta vad de pratar om.

1. Låt teamet smaka eller prova före lanseringen. Den som känner till produkten pratar naturligt om den.
2. Ge dem en mening, inget säljmanus. Till exempel: ”Vi har börjat baka en äppelkaka i dag, vill du smaka?”
3. Erbjud den till dem den passar. Den som alltid tar något sött blir nyfiken på en ny kaka. Den som har bråttom ska inte hållas kvar.
4. Upprepa det inte för varje kund varje dag. En stamkund som sa nej i går behöver inte höra det igen i dag.

Så ser du om en ny produkt säljer

Efter tre till fyra veckor tittar du på rapporterna i kassasystemet. En känsla av att ”det går bra” räcker inte.

• Hur många du sålde per vecka, och om försäljningen ökar eller minskar.
• Hur många som beställde den igen. Det är det bästa tecknet på att den är bra. Det första köpet är nyfikenhet, det andra är nöjdhet.
• Vad som sålde mindre. Ibland ersätter en nyhet helt enkelt en annan produkt med bättre marginal. Om den totala försäljningen sjunker, dela upp nedgången i gäster, besök och snittnota.

Exempel: 60 bitar av den nya kakan såldes den första veckan, 45 den andra, 50 den tredje, och personalen känner igen samma personer som beställer den igen. Nyheten har slagit an. Om försäljningen hade sjunkit varje vecka och ingen hade beställt den två gånger hade det varit nyfikenhet, inte en favorit. Siffrorna är påhittade för att illustrera.

För att se vilka rätter som verkligen förtjänar sin plats kan du göra en menyanalys (menu engineering).

Vad du gör om en ny produkt floppar

Inte alla nyheter fungerar. Innan du tar bort den, ändra en sak i taget.

1. Namn och beskrivning. ”Rawbar” säger mindre än ”nötbar utan tillsatt socker”.
2. Placering. Högst upp på menyn eller vid kassan, inte längst ner på sidan eller i ett hörn av montern.
3. Pris. Om folk smakar, berömmer den och inte köper kan den vara för dyr.
4. Provsmakning. Om ingen har provat den vet ingen om de gillar den.

Om den fortfarande inte fungerar, ta bort den i det tysta och tacka dem som gillade den. En borttagen produkt är bättre än en meny full av saker som inte säljer.

Vanliga frågor

Hur lanserar man en ny produkt för kunderna?

Berätta först för dina stamkunder: personligen vid kassan, med en bordsskylt, med ett meddelande till ditt lojalitetskort, på Instagram och i din företagsprofil på Google. Gör allt på lanseringsdagen och påminn dem en vecka senare. Lägg till en anledning att prova nu, till exempel en provsmakning.

När är det bästa tillfället att meddela en ny produkt?

På lanseringsdagen, överallt på en gång, med meddelandet skickat innan kunderna bestämmer sig, till exempel på morgonen för ett kafé. Påminn dem en vecka senare. Undvik din mest hektiska vecka, när personalen inte har tid att erbjuda den.

Hur marknadsför man en nyhet på menyn?

Placera den synligt i menyn och på tavlan vid dörren, låt personalen smaka den och erbjuda den med en mening, och ge gästerna en liten provsmakning. Lägg till ett inlägg på Instagram och i din företagsprofil på Google.

Ska man ge rabatt på en ny produkt?

Kort och lite, om alls. En provsmakning eller en mindre portion fungerar bättre, eftersom folk provar produkten utan att koppla den till ett lägre pris. En rabatt som pågår en hel månad lär kunderna att vänta på nästa.

Hur lång tid ska man ge en nyhet på menyn?

Oftast tre till fyra veckor. Då har dina stamkunder provat den och du kan se om folk beställer den igen. Om försäljningen sjunker varje vecka och ingen köper den två gånger, ändra namn, placering eller pris, och om det inte hjälper, ta bort den.

Berätta för dina stamkunder om dagens nyhet. Testa Rewardly för 0 €

Ingen förskottsbetalning krävs, 14 dagar gratis.