Sådan lancerer du et nyt produkt over for kunderne, med stamkunderne først

Når du vil fortælle kunderne om et nyt produkt, så fortæl det til dine stamkunder først: de prøver nye ting først og spreder budskabet. Fortæl dem det personligt ved kassen, med et bordkort eller et skilt på disken, med en besked til dem, der har dit loyalitetskort, på Instagram og på din Google-virksomhedsprofil. Giv dem en grund til at prøve det med det samme, meld det ud på lanceringsdagen, mind dem om det en uge senere, og tjek efter tre til fire uger i dit kassesystem, om det sælger.

Herunder kan du læse, hvor og hvornår du melder et nyt produkt eller en ny ret ud, hvordan du giver folk en grund til at prøve den, tre skabeloner til beskeder, hvad personalet skal sige, hvordan du måler, om det virkede, og hvad du gør, hvis det floppede.

Hvorfor dine stamkunder skal høre om et nyt produkt først

En ny kage, en sæsondrik, en ny behandling i salonen eller en ny serie i en butik har brug for de første, der prøver den. Stamkunderne er det bedste sted at starte, af tre grunde.

1. De kommer alligevel. Du skal ikke overtale dem til at komme, kun til at bestille noget nyt.
2. De stoler på dig. Folk prøver langt hellere noget nyt fra et sted, de kender, end fra en reklame fra en fremmed.
3. De siger sandheden og fortæller det videre. Deres mening hjælper dig med at finjustere produktet, og deres omtale bringer flere folk ind.

Reklame til nye folk giver mening, når du ved, at produktet smager rigtigt og sælger.

Hvor du melder et nyt produkt ud: 6 steder

En blanding virker bedst. Én kanal når kun nogle af dine kunder. Flere på én gang giver en følelse af, at der sker noget.

1. Ved kassen

Dit personale er den stærkeste kanal. Én sætning ved betalingen når alle, der lige er kommet ind. Hvordan de skal sige det, står længere nede.

2. Bordkort, skilt, disk

Et bordkort, en kridttavle ved døren eller et lille skilt lige ved produktet. Hold det kort: navnet, én sætning om, hvad det er, prisen. Et billede hjælper, hvis det er godt.

3. En besked på dit loyalitetskort

Har du et digitalt loyalitetskort, så send alle kortholdere en kort besked, der lander på telefonens låseskærm. Det er den hurtigste måde at nå dem, der ikke kommer ind i dag. Skriv den på forhånd, og planlæg den til en bestemt dag og et bestemt tidspunkt. Pushnotifikationer er med i abonnementet Advanced og højere og når kun kunder, der har sagt ja til markedsføring.

4. Instagram

Et billede eller en kort video af, hvordan det bliver lavet, en story på lanceringsdagen, senere de første kunders reaktioner.

5. Din Google-virksomhedsprofil

På din Google-virksomhedsprofil kan du tilføje et opslag med en opdatering med tekst og et billede eller et tilbudsopslag med en start og slutdato. Folk, der leder efter dig på Maps lige nu, vil se det.

6. Menukort og hjemmeside

Tilføj den nye ting til menukortet og din hjemmeside på lanceringsdagen, ikke en måned senere. Printer du selv dit menukort, så lav det nye med den gratis generator til menukort, og marker det nye, så det skiller sig ud.

Hvornår du melder en ny ret eller et nyt produkt ud

Timingen afgør, om din besked drukner eller bliver set.

• Et par dage før er en kort omtale nok til stamkunderne: »Fra fredag har vi en ny æblekage.« Lange teasere virker ikke for en lille virksomhed.
• På lanceringsdagen melder du det ud alle steder på én gang: ved kassen, på skiltet, på Instagram, på din profil på Google og med en besked til kortet.
• Send beskeden på kortet, før folk beslutter sig. Om morgenen før turen til arbejde for en café, omkring kl. 11 for en ny frokostret, om eftermiddagen for en salon, når folk planlægger deres tider.
• Mind dem om det en uge senere. Dem, der missede det første gang, fanger det anden gang. Den anden besked kan være anderledes: kundernes reaktioner, et billede, én sætning om, hvorfor du har tilføjet det.

Lancer ikke i årets travleste uge, hvor personalet ikke har tid til at tale om det.

Sådan giver du kunderne en grund til at prøve noget nyt

Folk har deres vaner. Den, der har bestilt en cappuccino i årevis, bestiller ikke en ny drik, bare fordi den står på tavlen. En lille grund til at prøve den nu hjælper.

• En smagsprøve. En lille prøve ved kassen, en bid kage til kaffen, ti minutter af en ny behandling som en bonus til en fast behandling. Det er den billigste måde at fjerne bekymringen »hvad hvis jeg ikke kan lide det«.
• En mindre portion til en lavere pris i de første to uger.
• Et ekstra stempel. Giver dit stempelkort et stempel pr. produkt, kan det nye give et stempel ligesom de andre.
• Kombinér det med den sædvanlige bestilling. »Til din sædvanlige kaffe kan du i dag prøve den nye kage til halv pris.«

Giv ikke rabat på det til alle i en hel måned. Folk vil forbinde produktet med den lavere pris og holde op med at købe det til fuld pris.

Sådan skriver du en besked om et nyt produkt: 3 skabeloner

En besked på kortet og et opslag skal begge være korte: hvad der er nyt, hvorfor det er værd at prøve, fra hvornår og hvor. Tilpas dem til din virksomhed.

Skabelon til en café eller et bageri

»Nyt fra fredag: hjemmebagt æblekage med kanel, bagt her hver morgen. Spørg efter en smagsprøve til din kaffe.«

Skabelon til en salon

»Nyt i salonen: en reparerende hårmaske efter sommeren. Vi prøver den gratis på dig i ti minutter ved din næste tid. Sig det bare, når du booker.«

Skabelon til en butik

»Nye håndlavede krus fra en lokal keramiker er lige kommet. Der er kun få, så kom og se dem, mens de står på hylden.«

Hvad personalet skal sige om en nyhed

Folk bestiller ofte noget nyt, når nogen anbefaler det personligt. Men personalet skal vide, hvad de taler om.

1. Lad holdet smage eller prøve det før lanceringen. Folk, der kender det, taler naturligt om det.
2. Giv dem én sætning, ikke et salgsmanuskript. For eksempel: »Vi er begyndt at bage en æblekage i dag, vil du smage?«
3. Tilbyd det til dem, det passer til. Den, der altid tager noget sødt, bliver nysgerrig på en ny kage. Den, der har travlt, skal ikke holdes op.
4. Gentag det ikke for hver kunde hver dag. En stamkunde, der sagde nej i går, behøver ikke høre det igen i dag.

Sådan ser du, om et nyt produkt sælger

Efter tre til fire uger kigger du på rapporterne i dit kassesystem. En fornemmelse af, at »det går godt«, er ikke nok.

• Hvor mange du har solgt pr. uge, og om salget stiger eller falder.
• Hvor mange der har bestilt det igen. Det er det bedste tegn på, at det er godt. Det første køb er nysgerrighed, det andet er tilfredshed.
• Hvad der solgte mindre. Nogle gange erstatter en nyhed bare en anden vare med en bedre avance. Falder den samlede omsætning, så del faldet op i gæster, besøg og gennemsnitsbon.

Eksempel: 60 stykker af den nye kage solgt i uge et, 45 i uge to, 50 i uge tre, og personalet genkender de samme folk, der bestiller den igen. Nyheden har slået an. Faldt salget hver uge, og ingen bestilte den to gange, var det nysgerrighed, ikke en favorit. Tallene er opdigtede til illustration.

Vil du se, hvilke retter der virkelig gør sig fortjent til deres plads, så brug en analyse af menuen, også kaldet menu engineering.

Hvad du gør, hvis et nyt produkt floppede

Ikke alle nyheder virker. Før du dropper den, så ændr én ting ad gangen.

1. Navn og beskrivelse. »Råbar« siger mindre end »nøddebar uden tilsat sukker«.
2. Placering. Øverst på menukortet eller ved kassen, ikke nederst på siden eller i et hjørne af montren.
3. Pris. Smager folk den, roser den og køber den ikke, er den måske for dyr.
4. Smagsprøve. Har ingen prøvet den, ved ingen, om de kan lide den.

Virker den stadig ikke, så tag den stille af, og tak dem, der kunne lide den. Én droppet vare er bedre end et menukort fuld af ting, der ikke sælger.

FAQ

Hvordan fortæller man kunderne om et nyt produkt?

Fortæl det til dine stamkunder først: personligt ved kassen, med et bordkort, med en besked til dit loyalitetskort, på Instagram og på din Google-virksomhedsprofil. Gør det hele på lanceringsdagen, og mind dem om det en uge senere. Tilføj en grund til at prøve det nu, for eksempel en smagsprøve.

Hvornår er det bedste tidspunkt at melde et nyt produkt ud?

På lanceringsdagen, alle steder på én gang, med beskeden sendt, før kunderne beslutter sig, for eksempel om morgenen for en café. Mind dem om det en uge senere. Undgå din travleste uge, hvor personalet ikke har tid til at tilbyde det.

Hvordan markedsfører man en ny ret på menukortet?

Sæt den et synligt sted på menukortet og på skiltet ved døren, lad personalet smage den og tilbyde den med én sætning, og giv gæsterne en lille smagsprøve. Tilføj et opslag på Instagram og på din Google-virksomhedsprofil.

Skal man give rabat på et nyt produkt?

Kort og lidt, hvis overhovedet. En smagsprøve eller en mindre portion virker bedre, fordi folk prøver produktet uden at forbinde det med en lavere pris. En rabat i en hel måned lærer kunderne at vente på den næste.

Hvor lang tid skal man give en ny ret?

Som regel tre til fire uger. Til den tid har dine stamkunder prøvet den, og du kan se, om folk bestiller den igen. Falder salget hver uge, og ingen køber den to gange, så ændr navn, placering eller pris, og hjælper det ikke, så tag den af.

Fortæl dine stamkunder, hvad der er nyt i dag. Prøv Rewardly for 0 €

Ingen forudbetaling, 14 dage gratis.