Yeme içme işletmeleri için en iyi 7 sadakat programı modeli

Bir kafe sahibi bunu çabuk fark eder. Misafirler gelir, sipariş verir, çıkar ve büyük bölümü olabileceği kadar sık geri gelmez. İşte bu yüzden yeme içme sektörünün en iyi sadakat modelleri, yalnızca kâğıt üzerinde güzel görünenler değil; tekrar ziyareti, ortalama hesap tutarını ve satın alma sıklığını personele yük bindirmeden gerçekten artıranlardır.

Yeme içmede kazanan, en karmaşık program olmaz. Kazanan, müşterinin birkaç saniyede anladığı ve personelin öğle yoğunluğunda bile yönetebildiği programdır. Bir model servisi yavaşlatıyorsa, ayrı bir uygulama gerektiriyorsa ya da ödülü çok uzağa koyuyorsa sonuç genellikle zayıf kalır. İyi bir sadakat düzeni basittir, görünürdür ve günlük satın alma alışkanlığına bağlıdır.

Yeme içmede bir sadakat modelini gerçekten işleten nedir

Yeme içmenin dinamiği perakendeden farklıdır. Alışverişler daha sık, kararlar daha hızlıdır ve müşteriler çoğu zaman tekliflerin uzun uzun karşılaştırılmasından sonra değil, alışkanlıkla gelir. Bu, sadakat programının kısa bir döngüyle çalışması gerektiği anlamına gelir. Ödüle ulaşılabilmelidir. Fayda kolay anlaşılmalıdır. Ve tüm süreç sürtünmesiz işlemelidir.

En iyi çalışan modeller üç koşulu karşılar. Tek seferlik bir indirim değil, bir sonraki ziyareti motive ederler. Uzun eğitim gerektirmeden başlatılabilirler. Ve işletmeye, sadakatle çalışmaya devam edebilmesi için veri verirler. Veri olmadan kimin geri geldiğini, kimin bıraktığını ve kimi yeniden kazanmaya değer olduğunu bilemezsiniz.

İşletme türüne göre yeme içme için en iyi sadakat modelleri

Her yeme içme işletmesi için tek bir evrensel düzen yoktur. Bir kafe, bir bistro, bir restoran ve bir sokak lezzetleri konsepti; her birinin ziyaret ritmi ve ortalama sipariş tutarı farklıdır. Bu yüzden modeli gerçek satış yapınıza göre seçmek değerlidir.

1. Ziyaret veya ürün biriktirme

Hâlâ işe yarayan bir klasik. 9 kahve alın, onuncusu bedava. 7 öğle menüsü yiyin, sekizincisinde bir avantaj gelsin. Sebep basit. Müşteri kuralı hemen anlar ve ödüle doğru ilerlediğini görür.

Bu model, ürünün tekrarlandığı ve satın alma davranışının düzenli olduğu yerlerde özellikle güçlüdür. Kafeler, fırınlar, bubble tea, kahvaltı konseptleri. Avantajı düşük zihinsel engeldir. Dezavantajı ise yalnızca sıklığı desteklemesi, hesap tutarını yükseltmemesidir. Biri hep en ucuz ürünü almaya devam ederse gelir olabileceği kadar hızlı büyümez.

2. Harcamaya göre puan

Daha yüksek sipariş tutarını da motive etmek istiyorsanız harcamaya bağlı bir puan sistemi genellikle daha güçlüdür. Harcanan her euro için müşteri, ödülle değiştirebileceği puanlar toplar. Ödül sabit ya da kademeli olabilir.

Bu düzen restoranlara, şarap barlarına ya da daha geniş menüsü ve fiyatlar arasında daha büyük farkları olan işletmelere uygundur. Ana yemek, tatlı ve içecek alan bir misafir, yalnızca espresso içenden daha hızlı ödüle yaklaşır. Bu adil ve ticari olarak sağlıklıdır.

Yine de karmaşıklığa dikkat edin. Müşteri kaç puanı olduğunu ve karşılığında ne alacağını bilmiyorsa motivasyon düşer. Puan sistemi şeffaf olmalıdır. Net kurallar. Net ilerleme. Net ödül.

3. İkinci veya üçüncü ziyaret için ödül

Birçok işletme esas olarak yeni müşteri kazanmaya odaklanır. Yeni bir misafir getirirler ama onu geri gelmeye teşvik etmezler. İlk tekrar ziyaretini hedefleyen bir model tam burada işe yarar. Örneğin ilk ziyarette hiçbir şey yok, ikincide küçük bir ödül, üçüncüde daha değerli bir avantaj.

Çok pratiktir, çünkü en zor an onuncu ziyaret değildir. İkincisidir. Biri ilk alışverişinin hemen ardından geri gelirse alışkanlık edinme ihtimali artar. Yeni işletmeler ya da yoğun rekabet altındaki işletmeler için bu, ilk teması düzenli ziyarete çevirmenin en etkili yollarından biridir.

4. Süreli görevler

Talebi belirli bir dönemde harekete geçirmek istediğinizde süreli kampanyalar kalıcı bir indirimden daha iyi çalışır. Örneğin 14 gün içinde 3 kez bize uğrayın ve ödül kazanın. Ya da bu hafta 2 öğle yemeği alın, üçüncüsünde avantaj sizden.

Bu model tempo yaratır. Müşterinin pasif biçimde puan biriktirmesini sağlamakla kalmaz, ona şimdi harekete geçmesi için bir neden verir. Sakin günlerde, sezon dışında ya da kısa bir sürede ziyaret sıklığını artırmaya çalışırken mükemmeldir.

İş etkisi güçlüdür, ama yalnızca iletişim görünür ve doğru zamanda ulaşırsa. Doğrudan bir hatırlatma olmadan birçok misafir görevi basitçe gözden kaçırır.

5. Davranışa göre segmentlere ayrılmış ödüller

Her müşteri aynı şeyi almamalı. Biri her sabah gelir. Biri bir kez gelip kayboldu. Biri çok harcar ama nadiren gelir. Herkese aynı avantajı sunarsanız marjınızı ve potansiyelinizi boşuna harcarsınız.

Segmentlere ayrılmış sadakat modelleri müşterinin yaptıklarıyla çalışır. Uzun süredir gelmeyen bir misafire geri dönmesi için teklif gönderirsiniz. Sadık bir müdavime özel bir ödül verirsiniz. Hesabı yüksek bir misafiri bir sonraki rezervasyonuna ya da bir tadım menüsüne yönlendirirsiniz. Sadakat programının yalnızca güzel bir kart olmaktan çıkıp geliri büyüten bir araca dönüştüğü nokta tam olarak budur.

Küçük yeme içme işletmeleri için bu eskiden fazla karmaşık görünürdü. Bugün öyle olmak zorunda değil. Sistem basit kurulduysa segmentasyon otomatik çalışabilir ve yerinde ek iş gerektirmez.

6. Doğum günü ve yıl dönümü avantajları

Bu ana model değildir ama temel programı harika tamamlar. Doğum günü ödülü, kayıt yıl dönümünde bir avantaj ya da son ziyaretten belirli bir süre sonra küçük bir sürpriz, büyük bir artı taşır. Kişisel hissettirirler ve müşteriyi belirli bir anda işletmenize geri getirirler.

Ama ölçülü tutun. Avantaj çok genelse diğer tüm iletişimin arasında kaybolur. Çok cömertse marjınızı yer. En iyi çalışan ödül, müşteriyi geri getirir ve aynı anda bir sonraki alışverişi de destekler. Örneğin siparişle birlikte bir hediye, tamamen bedava bir hesap değil.

7. En iyi müdavimleriniz için VIP üyelik kartı

Yeme içmenin müdavimleri vardır; haftada birkaç kez gelen misafirler. Onlar için biriktirilecek bir ödül her zaman en uygunu değildir. VIP üyelik kartı bunun yerine kalıcı bir fayda sunar, örneğin sürekli bir indirim. Bu yüzden VIP üyelik kartı esas olarak memnun misafirlerden oluşan istikrarlı bir tabanı olan işletmeler için anlamlıdır.

Seçtiğiniz misafirleri davet edebilir ya da misafirlerin ziyaret ettikçe veya harcadıkça kademe atlamasına izin verebilirsiniz. Fayda işletme için de adil olmalı: küçük, görünür ve personelin uygulaması kolay olsun. Ama işletme yeni başlıyorsa ve temel müşteriyi elde tutma işini oturtmadıysa tek başına bir VIP üyelik kartı durumu kurtarmaz. Önce insanların geri gelmekten keyif aldığı bir ürün ve deneyim gerekir.

İşletmeniz için en iyi model hangisi

Üç şeye bağlıdır. Ziyaret sıklığı, ortalama hesabın büyüklüğü ve önce neyi değiştirmek istediğiniz.

Sıklığı yüksek bir kafeniz varsa ziyaret biriktirme hâlâ güçlü bir temeldir. Harcaması daha yüksek bir restoran işletiyorsanız harcamaya dayalı puan sistemi daha mantıklıdır. İlk ziyaretten sonra tekrar ziyaretler zayıfsa ikinci ve üçüncü alışveriş için verilen ödüle odaklanın. Zaten istikrarlı bir tabanınız varsa segmentlere ayrılmış kampanyalara ve otomatik yeniden kazanmaya geçin.

Önemli olan her şeyi aynı anda başlatmamak. Birçok işletme damgayı, puanı, kuponu ve VIP üyelik kartlarını tek pakette birleştirme hatasına düşer. Müşteri bunun içinde kaybolur. Personel de öyle. Bir ana model ve bir destekleyici katman çok daha iyi çalışır.

Kâğıt kartlar neden artık yetmiyor

Kâğıt kartı basmak ucuzdur. Ana avantajı budur. Bundan sonra artıların listesi hızla biter. Kaybolur, personel sunmayı unutur, sonuçları ölçemezsiniz ve ziyaretler arasında müşteriye ulaşmanın yolu yoktur.

Dijital sadakat programı işi bir adım öteye taşır. Müşterinin kartı telefonundadır. İşletme ziyaretleri anlık görür. Otomatik ödülü tetikleyebilir, bildirimle hatırlatma gönderebilir ve gerçekten neyin işe yaradığını ölçebilir. Yeme içme için bu, teknolojik bir oyuncak değil, pratik bir ilerlemedir.

Burada kendi uygulamasını gerektirmeyen ve kayıt sürecini yavaşlatmayan bir çözüm anlamlı olur. Örneğin Rewardly gibi platformlar sadakat kartlarını doğrudan Apple Wallet ve Google Wallet'a yerleştirir; böylece katılım hızlı ve gereksiz adımlardan arınmış olur. İşletme için bu daha az sürtünme demektir. Müşteri için ise kartı gerçekten kullanma ihtimalinin daha yüksek olması.

Para kazandıracak bir sadakat programı nasıl kurulur

Hedeften başlayın, teknolojiden değil. Sıklığı mı artırmak istiyorsunuz? Ortalama hesabı mı? Pasif misafirleri geri getirmeyi mi? Her hedef biraz farklı bir model gerektirir.

Sonra ödüllerin ekonomisini takip edin. Ödül çekici olmalı ama yıkıcı olmamalı. Yeme içmede çoğu zaman tüm hesaba sert yüzdeler indirmek yerine algılanan değeri yüksek, maliyeti düşük bir ürün eklemek daha kârlıdır.

Personelinizi de düşünün. Ekip programı tek cümleyle anlatamıyorsa fazla karmaşıktır. Son olarak ölçün. Kayıt oranına, tekrar ziyaretlere, ortalama hesaba ve kampanyaların getirisine bakın. Sadakat programı bir süs değildir. Sonuç vermelidir.

En iyi model, sunumda modern görünen değildir. Müşterinin doğal biçimde kullandığı ve işletmenize misafirlerin daha sık gelmesi, daha çok harcaması ve iki ziyaret arasında sizi unutmaması için bir neden daha veren modeldir.