Neues Produkt ankündigen: so erfahren es Ihre Kunden, zuerst die Stammkunden

Um Kunden ein neues Produkt anzukündigen, sagen Sie es zuerst Ihren Stammkunden: Sie probieren Neues als Erste und erzählen es weiter. Sagen Sie es persönlich an der Kasse, mit einem Tischaufsteller oder einem Schild an der Theke, mit einer Nachricht an die Inhaber Ihrer Treuekarte, auf Instagram und in Ihrem Google Unternehmensprofil. Geben Sie ihnen einen Grund, es sofort zu probieren, kündigen Sie es am Starttag an, erinnern Sie eine Woche später daran und prüfen Sie nach drei bis vier Wochen in Ihrer Kasse, ob es sich verkauft.

Im Folgenden: wo und wann Sie ein neues Produkt oder Gericht ankündigen, wie Sie den Leuten einen Grund zum Probieren geben, drei Vorlagen für Nachrichten, was Ihr Team sagen sollte, wie Sie messen, ob es funktioniert hat, und was Sie tun, wenn es floppt.

Warum Sie ein neues Produkt zuerst Ihren Stammkunden ankündigen

Ein neuer Kuchen, ein Saisongetränk, eine neue Behandlung im Salon oder eine neue Produktlinie im Laden braucht seine ersten Probierer. Stammkunden sind der beste Anfang, aus drei Gründen.

1. Sie kommen sowieso. Sie müssen sie nicht zum Besuch überreden, nur dazu, etwas Neues zu bestellen.
2. Sie vertrauen Ihnen. Etwas Neues probieren Menschen viel eher bei einem Ort, den sie kennen, als auf eine Anzeige von Fremden hin.
3. Sie sagen Ihnen die Wahrheit und erzählen es weiter. Ihre Meinung hilft Ihnen, das Produkt zu verfeinern, und ihre Mundpropaganda bringt weitere Leute.

Werbung für neue Leute lohnt sich, sobald Sie wissen, dass das Produkt schmeckt und sich verkauft.

Wo Sie ein neues Produkt ankündigen: 6 Orte

Eine Mischung wirkt am besten. Ein Kanal erreicht nur einen Teil Ihrer Kunden, mehrere gleichzeitig geben das Gefühl, dass etwas passiert.

1. An der Kasse

Ihr Team ist der stärkste Kanal. Ein Satz beim Bezahlen erreicht jeden, der gerade hereingekommen ist. Wie man es sagt, steht weiter unten.

2. Tischaufsteller, Tafel, Theke

Ein Tischaufsteller, eine Kreidetafel an der Tür oder ein kleines Schild direkt neben dem Produkt. Halten Sie es kurz: der Name, ein Satz, was es ist, der Preis. Ein Foto hilft, wenn es ein gutes ist.

3. Eine Nachricht an Ihre Treuekarte

Haben Sie eine digitale Treuekarte, schicken Sie allen Karteninhabern eine kurze Nachricht, die auf dem Sperrbildschirm ihres Handys landet. Das ist der schnellste Weg zu den Leuten, die heute nicht vorbeikommen. Schreiben Sie sie im Voraus und planen Sie sie für einen bestimmten Tag und eine Uhrzeit. Pushnachrichten gibt es ab dem Tarif Advanced, und sie erreichen nur Kunden, die Marketingnachrichten zugestimmt haben.

4. Instagram

Ein Foto oder ein kurzes Video von der Zubereitung, eine Story am Starttag, später die Reaktionen der ersten Kunden.

5. Ihr Google Unternehmensprofil

In Ihrem Google Unternehmensprofil können Sie einen Beitrag mit Text und Foto hinzufügen oder einen Angebotsbeitrag mit Start und Enddatum. Wer Sie gerade auf Maps sucht, sieht ihn.

6. Speisekarte und Website

Nehmen Sie die Neuheit am Starttag in die Karte und auf Ihre Website auf, nicht einen Monat später. Drucken Sie Ihre Karte selbst, erstellen Sie die neue mit dem kostenlosen Speisekartengenerator und heben Sie die Neuheit hervor.

Wann Sie ein neues Gericht oder Produkt ankündigen

Das Timing entscheidet, ob Ihre Nachricht untergeht oder bemerkt wird.

• Ein paar Tage vorher reicht für Stammkunden ein kurzer Hinweis: „Ab Freitag gibt es einen neuen Apfelkuchen.“ Lange Teaser funktionieren für ein kleines Geschäft nicht.
• Am Starttag kündigen Sie es überall gleichzeitig an: an der Kasse, auf der Tafel, auf Instagram, in Ihrem Google Profil und mit einer Nachricht an die Karte.
• Schicken Sie die Nachricht an die Karte, bevor die Leute sich entscheiden. Für ein Café morgens vor dem Arbeitsweg, für ein neues Mittagsgericht gegen elf, für einen Salon am Nachmittag, wenn die Leute ihre Termine planen.
• Erinnern Sie eine Woche später. Wer es beim ersten Mal verpasst hat, bekommt es beim zweiten Mal mit. Die zweite Nachricht darf anders sein: Reaktionen von Kunden, ein Foto, ein Satz, warum Sie es aufgenommen haben.

Starten Sie nicht in Ihrer vollsten Woche des Jahres, wenn das Team keine Zeit hat, darüber zu sprechen.

Wie Sie Kunden einen Grund geben, etwas Neues zu probieren

Menschen haben ihre Gewohnheiten. Wer seit Jahren einen Cappuccino bestellt, bestellt kein neues Getränk, nur weil es auf der Tafel steht. Ein kleiner Grund, es jetzt zu probieren, hilft.

• Eine Kostprobe. Ein kleines Probierstück an der Kasse, ein Bissen Kuchen zum Kaffee, zehn Minuten einer neuen Behandlung als Zugabe zu einer gewohnten Leistung. Das ist der günstigste Weg, die Sorge „was, wenn es mir nicht schmeckt“ zu nehmen.
• Eine kleinere Portion zu einem niedrigeren Preis in den ersten zwei Wochen.
• Ein Extrastempel. Gibt Ihre Stempelkarte einen Stempel pro Produkt, kann die Neuheit wie die anderen einen Stempel bringen.
• Kombinieren Sie es mit der gewohnten Bestellung. „Zu Ihrem Kaffee wie immer heute den neuen Kuchen zum halben Preis probieren.“

Geben Sie keinen Rabatt für alle einen ganzen Monat lang. Die Leute verbinden das Produkt dann mit dem niedrigeren Preis und kaufen es nicht mehr zum vollen Preis.

Wie Sie eine Ankündigung für ein neues Produkt schreiben: 3 Vorlagen

Eine Nachricht an die Karte und ein Beitrag sollten beide kurz sein: was neu ist, warum es sich lohnt, ab wann und wo. Passen Sie sie an Ihr Geschäft an.

Vorlage für ein Café oder eine Bäckerei

„Neu ab Freitag: hausgemachter Apfelkuchen mit Zimt, jeden Morgen frisch bei uns gebacken. Fragen Sie zum Kaffee nach einer Kostprobe.“

Vorlage für einen Salon

„Neu im Salon: eine Reparaturmaske für die Haare nach dem Sommer. Beim nächsten Termin probieren wir sie zehn Minuten kostenlos bei Ihnen aus. Sagen Sie einfach bei der Buchung Bescheid.“

Vorlage für einen Laden

„Gerade eingetroffen: neue handgemachte Tassen von einer Töpferin aus der Gegend. Es sind nur wenige, also schauen Sie vorbei, solange sie im Regal stehen.“

Was Ihr Team über eine Neuheit sagen sollte

Etwas Neues bestellen die Leute oft, wenn es ihnen jemand persönlich empfiehlt. Aber das Team muss wissen, wovon es spricht.

1. Lassen Sie das Team vor dem Start probieren oder testen. Wer es kennt, spricht ganz natürlich darüber.
2. Geben Sie einen Satz vor, kein Verkaufsskript. Zum Beispiel: „Wir backen seit heute einen Apfelkuchen, möchten Sie probieren?“
3. Bieten Sie es denen an, zu denen es passt. Wer immer etwas Süßes nimmt, ist auf einen neuen Kuchen neugierig. Wer es eilig hat, sollte nicht aufgehalten werden.
4. Wiederholen Sie es nicht jeden Tag bei jedem Kunden. Ein Stammkunde, der gestern Nein gesagt hat, muss es heute nicht wieder hören.

Woran Sie erkennen, ob sich ein neues Produkt verkauft

Schauen Sie nach drei bis vier Wochen in die Berichte Ihrer Kasse. Das Gefühl „läuft gut“ reicht nicht.

• Wie viele Sie pro Woche verkauft haben, und ob der Verkauf steigt oder fällt.
• Wie viele Leute es wieder bestellt haben. Das ist das beste Zeichen, dass es gut ist. Der erste Kauf ist Neugier, der zweite Zufriedenheit.
• Was sich weniger verkauft hat. Manchmal ersetzt eine Neuheit einfach ein anderes Produkt mit besserer Marge. Fällt der Gesamtumsatz, zerlegen Sie den Rückgang in Gäste, Besuche und Durchschnittsbon.

Beispiel: In der ersten Woche gingen 60 Stück vom neuen Kuchen weg, in der zweiten 45, in der dritten 50, und das Team erkennt dieselben Leute, die ihn wieder bestellen. Die Neuheit hat sich durchgesetzt. Fiel der Verkauf jede Woche und hat niemand ihn zweimal bestellt, war es Neugier, kein neuer Liebling. Die Zahlen sind zur Veranschaulichung ausgedacht.

Welche Gerichte ihren Platz wirklich verdienen, zeigt Ihnen eine Speisekartenanalyse nach dem Menu Engineering Prinzip.

Was Sie tun, wenn ein neues Produkt floppt

Nicht jede Neuheit funktioniert. Bevor Sie sie streichen, ändern Sie eine Sache nach der anderen.

1. Name und Beschreibung. „Rohkostriegel“ sagt weniger als „Nussriegel ohne Zuckerzusatz“.
2. Platzierung. Oben auf der Karte oder an der Kasse, nicht unten auf der Seite oder in einer Ecke der Vitrine.
3. Preis. Probieren die Leute, loben es und kaufen es nicht, ist es vielleicht zu teuer.
4. Kostprobe. Hat es niemand probiert, weiß niemand, ob es ihm schmeckt.

Klappt es dann immer noch nicht, nehmen Sie es still von der Karte und bedanken Sie sich bei denen, denen es geschmeckt hat. Eine gestrichene Neuheit ist besser als eine Karte voller Dinge, die sich nicht verkaufen.

FAQ

Wie kündigen Sie Kunden ein neues Produkt an?

Sagen Sie es zuerst Ihren Stammkunden: persönlich an der Kasse, mit einem Tischaufsteller, mit einer Nachricht an Ihre Treuekarte, auf Instagram und in Ihrem Google Unternehmensprofil. Machen Sie alles am Starttag und erinnern Sie eine Woche später daran. Geben Sie einen Grund, es jetzt zu probieren, etwa eine Kostprobe.

Wann ist der beste Zeitpunkt, ein neues Produkt anzukündigen?

Am Starttag, überall gleichzeitig, und die Nachricht geht raus, bevor die Kunden sich entscheiden, für ein Café zum Beispiel morgens. Erinnern Sie eine Woche später. Meiden Sie Ihre vollste Woche, in der das Team keine Zeit hat, es anzubieten.

Wie bewerben Sie ein neues Gericht auf der Karte?

Platzieren Sie es gut sichtbar auf der Karte und auf der Tafel an der Tür, lassen Sie das Team probieren und es in einem Satz anbieten, und geben Sie Gästen eine kleine Kostprobe. Dazu ein Beitrag auf Instagram und in Ihrem Google Unternehmensprofil.

Sollte man ein neues Produkt rabattieren?

Wenn überhaupt, kurz und leicht. Eine Kostprobe oder eine kleinere Portion wirkt besser, weil die Leute das Produkt probieren, ohne es mit einem niedrigeren Preis zu verbinden. Ein Rabatt über einen ganzen Monat bringt Kunden bei, auf den nächsten zu warten.

Wie lange sollte man einem neuen Gericht Zeit geben?

Meist drei bis vier Wochen. Bis dahin haben Ihre Stammkunden es probiert, und Sie sehen, ob die Leute es wieder bestellen. Fällt der Verkauf jede Woche und kauft es niemand zweimal, ändern Sie Name, Platzierung oder Preis, und wenn das nicht hilft, nehmen Sie es von der Karte.

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