Program de fidelizare pentru restaurante: cum alegi puncte, cashback sau VIP

Ce model se potrivește restaurantului tău

Regula: alege un singur model, nu trei deodată. Un meniu de prânz de 10 € înseamnă o ștampilă. O cină de 25 € înseamnă puncte. Cashbackul are propriul ghid în cum configurezi un card cu cashback într-un restaurant. Cardul VIP e tratat în cum introduci un card de membru digital.

Prânz: o ștampilă pe vizită pe care o poți calcula

Cifre orientative, înlocuiește-le cu ale tale: un restaurant de prânz, un meniu de 10 €, un client fidel care vine de două ori pe săptămână. Pe card scrie „al zecelea prânz e gratuit”.

1. Din zece prânzuri, clientul plătește 9 × 10 € = 90 €. Al zecelea, în valoare de 10 €, e gratuit: 10 € din 100 €, adică 10% din preț.
2. Presupune că ingredientele sunt 35% din prețul meniului. Recompensa te costă 3,50 € în ingrediente.
3. De două ori pe săptămână înseamnă 104 vizite pe an, cam 10 recompense, adică 100 € de venit (35 € în ingrediente) pe client fidel.

Partea mai puțin bună: dacă clientul ar fi venit oricum de două ori pe săptămână, acei 100 € pe an sunt o simplă reducere. Partea bună: cardul transformă două prânzuri pe săptămână în trei. Asta înseamnă 156 de vizite cu 16 prânzuri gratuite. Prânzurile plătite sunt 140 în loc de 94, cam 47 în plus: 47 × 10 € = 470 € de venit pe an de la un singur client. Cum alegi numărul de ștampile e în câte ștampile să pui pe un card de fidelitate.

Cină: puncte și o primă recompensă la a doua vizită

Într-un restaurant, mărimea notei variază. Punctele o reflectă corect: un client care cheltuiește mai mult câștigă mai mult. Punctele vin mereu din suma unei achiziții, nu dintr-o vizită. Poți avea mai multe recompense, fiecare cu propriul preț în puncte, iar clientul cheltuiește punctele în magazinul de puncte.

Cifre orientative: o notă medie de 25 € pe client, o regulă de 10 puncte pentru fiecare 1 €, deci 250 de puncte pe cină. Prima recompensă, un desert cu prețul de 6 € în meniu, costă 300 de puncte.

1. După prima cină, clientul are 250 de puncte, după a doua 500. Desertul e al lui la a doua vizită.
2. În două cine cheltuiește 2 × 25 € = 50 €. Un desert în valoare de 6 € înseamnă 12% din asta.
3. Ingredientele pentru desert costă aproximativ 1,80 €. În marjă, recompensa te costă 1,80 € din 50 €, adică 3,6%.

Un desert, o băutură sau o gustare are un preț mare în meniu și un cost mic în bucătărie, ceea ce face această recompensă mai ieftină decât o reducere la notă. Partea mai puțin bună: dacă clientul ar fi venit oricum a doua oară, desertul te-a costat 1,80 € în ingrediente și 6 € din venit. Adaugă recompense mai mari deasupra primei, cu același calcul.

Cel mai mult contează când primește clientul prima recompensă. În datele Rewardly (peste 40.000 de carduri, peste 50 de afaceri), 39,5% dintre membrii noi de la restaurante și bistrouri revin în 30 de zile și 54,0% în 90. Timpul tipic până la a doua vizită e de 18 zile, iar 3 din 4 dintre membrii care revin sunt înapoi în 44 de zile. O recompensă care cere zece cine e prea departe pentru majoritatea clienților. Studiul: cât de repede revin membrii de fidelizare, pe industrii. Datele numără carduri scanate, deci ratele reale sunt probabil ceva mai mari.

Conectarea casei de marcat

Punctele și cashbackul se creditează din suma notei, o ștampilă pe vizită din vizită. Ai două căi:

• Fără conexiune. Personalul deschide scannerul în browser pe un telefon sau o tabletă (nimic de instalat, e nevoie de internet) și introduce suma notei pentru puncte.
• Cu un POS. O conexiune la Papaya POS, Storyous, Portos sau Dotykačka vine cu planul Advanced și mai sus. Personalul scanează cardul, iar casa furnizează suma notei. În Storyous, punctele se calculează din suma plătită efectiv după reduceri.

Patru lucruri care se pierd ușor din vedere:

• Nu poți crea un membru la casă. Clientul se înscrie mai întâi prin codul QR, iar personalul scanează cardul după aceea.
• În Storyous și Papaya POS, creditul și cashbackul pot plăti o parte din notă. În Storyous creditul e precompletat, iar ospătarul îl poate micșora sau elimina. În Papaya POS tot creditul disponibil se folosește până la suma notei. Detalii: plata cu credit și cashback la casă.
• Dacă Rewardly nu răspunde în acel moment, Storyous și Papaya POS primesc o ofertă goală, iar tu închizi nota ca de obicei, doar fără recompensă. Casa nu e niciodată blocată, așa cum e explicat în de ce un program de fidelizare nu trebuie să-ți blocheze niciodată casa.
• Cum recunoaște personalul clientul la scanare e în scanarea unui card de fidelitate la casă. Diferențele dintre case sunt în integrările POS ale Rewardly comparate. Storyous e descris pe pagina lui de integrare.

Cum aduci clienții în program

Un client se înscrie acolo unde stă și așteaptă nota. În datele Rewardly, 70% dintre oamenii care au ajuns direct pe pagina de înscriere, de exemplu printr-un cod QR din local, au devenit membri, față de 28% dintre cei veniți de pe Instagram. Mai multe în studiul despre cod QR sau Instagram. Pune codul QR pe masă și pe mapa cu nota.

Personalul are nevoie de o singură frază, spusă la plată:

„Vrei puncte pentru nota de azi? Scanează codul ăsta, durează zece secunde, iar a doua ta vizită vine cu un desert gratuit.”

Cardul se adaugă în Apple Wallet sau Google Wallet în aproximativ 10 secunde, iar clientul nu descarcă nimic.

Ce faci când un client dispare

Din planul Advanced poți construi o reamintire: după o vizită, sistemul așteaptă numărul de zile pe care îl alegi (de la 1 la 365) și, dacă clientul nu a revenit, trimite un mesaj. E o configurare pe care o construiești singur, nu o automatizare gata făcută. Momentul din date: 3 din 4 reveniri la restaurante au loc în 44 de zile, deci un mesaj în jurul zilelor 30 până la 40 ajunge la clienții care nu vor reveni singuri. Un text: „Desertul tău te așteaptă încă pe card. Vino săptămâna asta.”

• Mesaj de ziua de naștere. Are nevoie de o dată de naștere în formularul de înscriere, pleacă în dimineața zilei de naștere, iar textul îl scrii tu. Mai multe în mesaje de ziua de naștere și de onomastică.
• Un weekend cu puncte duble. Un card cu puncte are un comutator pentru puncte duble în weekend. Are sens dacă weekendul tău e liniștit, de exemplu un local de prânz dintr-un cartier de birouri.
• Clienții fideli. În datele Rewardly, primii 20% dintre membri au făcut 65% din vizite într-o afacere obișnuită (studiu). Pentru ei există un card VIP cu niveluri după vizite sau cheltuieli.

Mesajele ajung doar la clienții care au fost de acord cu marketingul. Rewardly măsoară o rată de citire de 90% la mesajele din Wallet.

Patru greșeli și remediul

• O recompensă prea devreme pentru toată lumea. O reducere la prima vizită îi învață pe clienți să aștepte o reducere. Remediul: o primă recompensă mică, la a doua vizită.
• Personalul nu știe ce să spună. Dacă programul e oferit doar din când în când, sunt puțini membri. Remediul: o frază la plată și o privire asupra numărului de membri după două zile.
• Fără cifre. Remediul: după 30 de zile compară câți membri noi au revenit. Pentru 200 de membri reperul e 39,5%, cam 79 de reveniri (un calcul orientativ, nu o promisiune).
• Prea multe modele. Remediul: un singur model, celelalte abia după ce primul funcționează.

Cât costă și când se amortizează

Basic costă 29,90 €, Advanced 49,90 € și Professional 79,90 € pe locație pe lună (prețuri fără TVA). Cardul, codul QR și scannerul sunt în fiecare plan, conexiunea cu casa de marcat și notificările push din planul Advanced. Primele 14 zile sunt o probă: adaugi un card de plată la înregistrare și nu se încasează nimic.

Amortizarea la o notă de 25 € (orientativ, înlocuiește cu cifrele tale): presupune că 70% din notă rămâne după costurile tale, adică 17,50 €. Advanced costă 49,90 €, deci 49,90 € ÷ 17,50 € = 2,85, ceea ce înseamnă trei vizite în plus pe lună. Pune propriile cifre în calculatorul ROI.

Întrebări frecvente

Cum funcționează un program de fidelizare pentru restaurante?

Clientul adaugă cardul în Apple Wallet sau Google Wallet printr-un cod QR. Personalul îl scanează la plată, punctele sau ștampilele se creditează din notă, iar când clientul ajunge la o recompensă, primește un desert, o băutură sau un preparat.

Ce recompense apreciază clienții unui restaurant?

Nu avem date proprii despre asta. Ce funcționează e o recompensă pe care clientul ar comanda-o oricum și care e ieftină în bucătărie: un desert, o băutură, o gustare. Trebuie să fie la îndemână până la a doua sau a treia vizită.

Merită cashbackul pentru un restaurant?

Merită când vrei să aduci clientul înapoi cu credit pentru următoarea vizită, iar casa îl poate folosi la plată. Detaliile sunt în ghidul despre cashback de mai sus.

Funcționează cu POS-ul meu?

Cu Papaya POS, Storyous, Portos și Dotykačka în planul Advanced și mai sus. Fără POS, personalul introduce suma notei în scannerul din browser.

Au clienții nevoie de o aplicație?

Nu. Cardul trăiește în Apple Wallet sau Google Wallet. Un telefon fără unul dintre cele două nu poate salva cardul.

Lansează programul de fidelizare al restaurantului tău. Încearcă Rewardly pentru 0 €

Fără plată în avans, 14 zile gratuit.