Cómo configurar una tarjeta de cashback en un restaurante: porcentaje y coste

Para configurar una tarjeta de cashback en un restaurante, elija un porcentaje de la cuenta que vuelve al cliente en forma de saldo, compruebe lo que cuesta frente a su margen y asegúrese de que el personal pueda gastar ese saldo en caja en pocos segundos. Empiece por el 5 %. En una cuenta de 25 € son 1,25 € de saldo, y en el ejemplo de abajo se compensa si los titulares de la tarjeta visitan el local un 8 % más a menudo (las cuentas están más abajo, con un caso desfavorable). En Rewardly fija el porcentaje al crear la tarjeta, del 1 al 50 %, y la tarjeta se crea en unos 2 minutos. Qué tipo de tarjeta elegir en primer lugar se explica en la guía del programa de fidelización para restaurantes. Este artículo trata de la configuración del cashback.

Cómo funciona el cashback en la tarjeta

El cliente añade la tarjeta a Apple Wallet o Google Wallet desde un código QR y no descarga nada. Después de cada compra, el porcentaje que usted eligió se suma a la tarjeta como saldo en euros. El saldo es dinero: 1,25 € de saldo descuentan 1,25 € de una cuenta.

El importe de la compra viene de su TPV, si está conectado, o de que el personal escriba el importe de la cuenta en el escáner. El porcentaje es un único número del 1 al 50 %, y el valor por defecto es el 5 %. La alternativa son los niveles: de 2 a 5, en los que el porcentaje sube cuando el gasto acumulado del cliente alcanza un nuevo nivel. Un restaurante que quiere cuidar sobre todo a sus clientes habituales puede usar los niveles por defecto de Rewardly: 3 % al principio y 5 % a partir de 250 € de gasto acumulado. Los clientes nuevos le cuestan menos y los habituales reciben más. Cada nivel exige un gasto mayor que el anterior.

Fije el porcentaje según su margen, no según lo que suena generoso

Un porcentaje de cashback es la parte de la cuenta que usted devuelve, así que la pregunta es qué parte de su margen consume. Son cifras ilustrativas, sustitúyalas por las suyas. Digamos que un restaurante tiene un ticket medio de 25 € y que el 70 % queda después del coste de la comida y la bebida. Un cliente que viene 8 veces al año:

1. Gasta 8 × 25 € = 200 €. Tras los costes, el 70 % son 140 €.
2. Con el 5 % acumula 8 × 1,25 € = 10,00 € de saldo. Si lo gasta todo en cuentas posteriores, usted devuelve 10 € de los 140 €. Eso es el 7 % de su margen (5 % ÷ 70 % = 7,1 %).
3. Una visita extra aporta 17,50 € tras los costes, pero también genera 1,25 € de saldo, así que suma 16,25 €. Para cubrir los 10 € hacen falta 10 € ÷ 16,25 € = 0,6 visitas extra al año por cliente, es decir, un 8 % más de visitas.

El mismo cálculo para tres porcentajes:

Esto es margen, no ingresos: el saldo se descuenta de la cuenta en la que se gasta, mientras que el coste de cocina se mantiene. El caso desfavorable es una tarjeta que no cambia nada. Con 200 clientes activos que habrían venido igualmente, el 5 % cuesta 200 × 10 € = 2000 € al año y el 10 % cuesta 4000 €. Si parte del saldo no se gasta nunca, el coste real es menor, pero no cuente con ello. Introduzca su propia cuenta y su margen en la calculadora de ROI antes de elegir un porcentaje.

Empiece por el 5 % y compruebe a los 30 días si los titulares de la tarjeta visitan el local más a menudo de lo que exige la tabla.

El saldo solo funciona si es fácil de gastar

Si el personal tiene que consultar el saldo en otra app, dejará de ofrecer el cashback. Cómo se gasta el saldo depende de su TPV. El detalle completo está en pagar con saldo y cashback en caja. La versión corta:

• Sin conexión con el TPV. El personal abre el escáner en el navegador de un móvil o una tableta (no hay nada que instalar, hace falta internet) y escanea la tarjeta. Introduce cuánto saldo descontar y ve el saldo que queda. El escáner avisa si el cliente pide más que el saldo disponible.
• [Storyous](https://rewardly.me/es/integraciones/storyous). Tras escanear la tarjeta, el saldo aparece ya aplicado en la cuenta y el camarero puede reducirlo o quitarlo. El ticket muestra el saldo usado y el saldo restante.
• [Papaya POS](https://rewardly.me/es/integraciones/papayapos). Por defecto, el TPV gasta todo el saldo disponible hasta el importe de la cuenta, y el resto queda en la tarjeta. Si desactiva esa opción, el saldo se aplica solo cuando el cajero marca un producto disparador que usted elige.
• Portos y Dotykačka. El saldo se gasta de otra manera. Las diferencias están en las integraciones de Rewardly con TPV, comparadas.

La conexión con el TPV se incluye en el plan Advanced y superiores. El saldo no se recarga en caja, y el cliente tiene que darse de alta primero con el código QR, porque el personal no puede crear un miembro en caja. Si Rewardly no responde en ese momento, la caja nunca se bloquea: usted cierra la cuenta como siempre, solo que sin saldo. Por qué importa eso se explica en por qué un programa de fidelización nunca debe bloquear su caja.

Dos frases para el personal

El personal necesita una frase para dar de alta a los clientes y otra para gastar el saldo:

«¿Quiere que le devolvamos el 5 % de la cuenta de hoy como saldo? Escanee este código, son diez segundos».

«Tiene 6,25 € de saldo en su tarjeta. ¿Se los descontamos de esta cuenta?»

Ponga el código QR en la mesa y en la carpeta de la cuenta. En los datos de Rewardly, el 70 % de las personas que llegaron directamente a la página de alta, por ejemplo con un código QR en el local, se hicieron miembros, frente al 28 % de las que llegaron desde Instagram (código QR o Instagram). Pregunte al cobrar, mientras el cliente paga, y escanee la tarjeta.

Pruébelo antes de contárselo a los clientes

Haga estas tres comprobaciones en su propio móvil con una cuenta real:

1. Primera visita. Dese de alta con el código QR, pague y compruebe que el saldo aparece en la tarjeta.
2. Visita repetida. Gaste el saldo y revise la cuenta, el ticket y el saldo restante.
3. Anulación y cuenta compartida. En Storyous, anular una cuenta revierte lo que Rewardly registró en ella. En Papaya POS no, así que debe corregir el saldo a mano en la ficha del cliente en Rewardly. En Storyous, escanear las tarjetas de dos personas en una misma cuenta no aplica ninguna oferta, así que una cuenta corresponde a un solo cliente.

Si alguien pregunta «¿quién confirma esto?» o «¿dónde lo encuentro?», hay que simplificar el proceso antes del lanzamiento.

Cuándo gana el cashback a los puntos o a los sellos

Los tres modelos se diferencian en lo que le cuestan por cada euro entregado. Una recompensa en especie le cuesta lo que cuesta cocinarla, no el precio de la carta: en el ejemplo de la guía del programa de fidelización para restaurantes, un postre de 6 € cuesta unos 1,80 € en ingredientes. 6 € de cashback descuentan 6 € de una cuenta.

• Elija cashback cuando las cuentas varían mucho, no quiere diseñar una carta de recompensas y quiere una sola frase que el personal y los clientes entiendan: «el 5 % de vuelta». También encaja cuando su TPV es Storyous o Papaya POS, porque el saldo se aplica en la propia cuenta.
• Elija puntos cuando tiene un producto barato de hacer y con precio alto en la carta, como un postre o un entrante.
• Elija sellos cuando la mayoría de los clientes paga más o menos lo mismo, por ejemplo un menú del día a un solo precio. El cálculo está en cuántos sellos poner en una tarjeta de fidelización.

La regla: si puede nombrar una recompensa que le cuesta mucho menos que su precio en la carta, dé puntos. Si no puede, dé cashback. Use un solo modelo, no tres a la vez. La comparación completa está en qué programa de fidelización es el adecuado para su negocio.

Qué revisar a los 30 días

• ¿Vuelven los miembros? En los datos de Rewardly (más de 40.000 tarjetas, más de 50 negocios, contando tarjetas escaneadas, así que las tasas reales probablemente sean algo más altas), el 39,5 % de los miembros nuevos de restaurantes y bistrós vuelve en 30 días y el 54,0 % en 90. La espera típica es de 18 días. Con 200 miembros nuevos, la referencia a 30 días son unas 79 vueltas (un cálculo ilustrativo, no una promesa). El estudio: cuándo vuelven los miembros según el sector.
• Saldo acumulado frente a saldo gastado. La tarjeta del programa en su panel muestra el cashback acumulado y el cashback canjeado. Si se acumula mucho y se gasta poco, el personal no lo está ofreciendo al cobrar.
• Ticket medio en una visita repetida. Si baja, puede que el porcentaje sea demasiado generoso o que el saldo esté sustituyendo un gasto que habría tenido igualmente.

Más cifras para una revisión mensual están en 5 cifras del programa de fidelización que revisar cada mes. Lo que ofrece Rewardly a los restaurantes está en la página de programa de fidelización para restaurantes.

Preguntas frecuentes

¿Cómo fijo el porcentaje de cashback adecuado para mi restaurante?

Divida el porcentaje por la parte de la cuenta que queda tras sus costes. Si queda el 70 %, el 5 % cede el 7 % de su margen y el 10 % cede el 14 %. Después compruebe cuántas visitas extra hacen falta (tabla de arriba) y empiece por el porcentaje más bajo que aún se sienta como una recompensa. El 5 % es el valor por defecto en Rewardly.

¿Cuánto cashback puede dar un restaurante?

Rewardly permite fijar del 1 al 50 %. El límite es su margen, no la herramienta. Con el 10 %, la tarjeta necesita un 17 % más de visitas solo para compensar, en el ejemplo de arriba.

¿Cómo lanzo una oferta de cashback en un restaurante?

Elija el porcentaje, cree la tarjeta (unos 2 minutos), ponga el código QR en la mesa y en la carpeta de la cuenta, dé al personal las dos frases de arriba y haga las tres pruebas antes de anunciarlo.

¿Cómo conecto el cashback con el TPV de mi restaurante?

Con Storyous o Papaya POS en el plan Advanced o superior, el saldo se aplica directamente en la cuenta. Portos y Dotykačka tratan el saldo de otra manera. Sin conexión con el TPV, el personal usa el escáner en el navegador.

¿Debería mi restaurante ofrecer cashback?

Sí, si las cuentas varían, su margen soporta el porcentaje y el personal puede gastar el saldo con rapidez. No como primera opción si todos pagan el mismo precio por el menú del día (los sellos encajan mejor) o si tiene un postre barato que regalar (los puntos encajan mejor).

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