Program zvestobe za kavarne in restavracije: 7 najboljših mehanizmov

Lastnik kavarne to hitro opazi. Gostje pridejo, naročijo, odidejo in velik del jih ne prihaja tako pogosto, kot bi lahko. Zato so najboljši mehanizmi zvestobe v gostinstvu tisti, ki niso videti dobro samo na papirju, ampak dejansko povečajo število ponovnih obiskov, povprečni račun in pogostost nakupov, ne da bi obremenili osebje.

V gostinstvu ne zmaga najbolj zapleten program. Zmaga tisti, ki ga stranka razume v nekaj sekundah in ga osebje obvlada tudi v kosilni špici. Če mehanizem upočasni strežbo, zahteva ločeno aplikacijo ali postavi nagrado predaleč, je rezultat navadno šibek. Dober sistem zvestobe je preprost, viden in povezan z vsakdanjim nakupnim vedenjem.

Kaj naredi mehanizem zvestobe v gostinstvu zares uspešen

Gostinstvo ima drugačno dinamiko kot trgovina. Nakupi so pogostejši, odločitve hitrejše, stranke pa pogosto pridejo iz navade, ne po dolgi primerjavi ponudb. Zato mora program zvestobe delovati v kratkem ciklu. Nagrada mora biti dosegljiva. Korist mora biti lahko razumljiva. In celoten postopek mora potekati brez trenja.

Mehanizmi, ki delujejo najbolje, izpolnjujejo tri pogoje. Motivirajo za naslednji obisk, ne samo za enkraten popust. Uvedete jih lahko brez dolgega usposabljanja. In podjetju dajo podatke, da lahko z zvestobo dela naprej. Brez podatkov ne veste, kdo se vrača, kdo je odpadel in koga se splača znova aktivirati.

Najboljši mehanizmi zvestobe za gostinstvo glede na vrsto podjetja

Ni ene same univerzalne sheme za vsa gostinska podjetja. Kavarna, bistro, restavracija in koncept ulične hrane imajo vsak svoj ritem obiskov in drugačen povprečni znesek naročila. Zato se splača mehanizem izbrati glede na vaš dejanski model prodaje.

1. Zbiranje obiskov ali izdelkov

Klasika, ki še vedno deluje. Kupite 9 kav, deseta je brezplačna. Imejte 7 kosil, osma pride z ugodnostjo. Razlog je preprost. Stranka pravilo takoj razume in vidi svoj napredek proti nagradi.

Ta mehanizem je močan predvsem tam, kjer je izdelek ponovljiv in je nakupno vedenje redno. Kavarne, pekarne, bubble tea, zajtrkovalni koncepti. Prednost je nizka miselna ovira. Slabost je lahko, da podpira samo pogostost, ne višjega računa. Če nekdo vedno kupi samo najcenejši izdelek, prihodek ne raste tako hitro, kot bi lahko.

2. Točke za porabo

Če želite motivirati tudi višji znesek naročila, je sistem točk, vezan na porabo, navadno močnejši. Za vsak porabljen evro stranka zbira točke, ki jih lahko zamenja za nagrado. Nagrada je lahko fiksna ali po ravneh.

Ta shema ustreza restavracijam, vinskim barom ali podjetjem s širšim jedilnikom in večjimi razlikami v cenah. Gost, ki naroči glavno jed, sladico in pijačo, se nagradi približa hitreje kot nekdo, ki ima samo espresso. To je pošteno in poslovno zdravo.

Pazite pa na zapletenost. Če stranka ne ve, koliko točk ima in kaj dobi zanje, motivacija pade. Sistem točk mora biti pregleden. Jasna pravila. Jasen napredek. Jasna nagrada.

3. Nagrada za drugi ali tretji obisk

Mnoga podjetja se osredotočajo predvsem na pridobivanje. Pripeljejo novega gosta, a ga ne spodbudijo, da se vrne. Prav tu deluje mehanizem, usmerjen v prvi ponovni obisk. Na primer nič ob prvem obisku, majhna nagrada ob drugem, vrednejša ugodnost ob tretjem.

Zelo je praktičen, ker najtežji trenutek ni deseti obisk. Je drugi. Če se nekdo vrne kmalu po prvem nakupu, se poveča možnost, da si ustvari navado. Za nova podjetja ali podjetja z močno konkurenco je to eden najučinkovitejših načinov, kako prvi stik spremeniti v redne obiske.

4. Časovno omejeni izzivi

Kadar želite spodbuditi povpraševanje v določenem obdobju, časovno omejene akcije delujejo bolje kot stalen popust. Na primer obiščite nas 3-krat v 14 dneh in prejmite nagrado. Ali kupite 2 kosili ta teden, tretje pa pride z ugodnostjo.

Ta mehanizem ustvari tempo. Stranka ne zbira točk samo pasivno, ampak dobi razlog, da deluje zdaj. Odličen je ob počasnejših dneh, izven sezone ali kadar želite v kratkem oknu povečati pogostost obiskov.

Poslovni učinek je močan, vendar le, če je komunikacija vidna in prispe ob pravem času. Brez neposrednega opomnika mnogi gostje izziv preprosto spregledajo.

5. Nagrade po segmentih glede na vedenje

Vsaka stranka ne bi smela dobiti enakega. Nekdo pride vsako jutro. Nekdo je prišel enkrat in izginil. Nekdo porabi veliko, a pride redko. Če vsem ponudite enako ugodnost, po nepotrebnem zapravljate maržo in potencial.

Segmentirani mehanizmi zvestobe delajo s tem, kar stranka počne. Spečemu gostu pošljete ponudbo za vrnitev. Zvestemu stalnemu gostu date ekskluzivno nagrado. Gosta z visokim računom motivirate za naslednjo rezervacijo ali degustacijo. Prav tu program zvestobe postane orodje za rast prihodka, ne samo lepa kartica.

Za manjša gostinska podjetja je to včasih zvenelo preveč zapleteno. Danes ni nujno. Če je sistem zgrajen preprosto, lahko segmentacija poteka samodejno in brez dodatnega dela v lokalu.

6. Ugodnosti za rojstni dan in obletnico

To ni glavni mehanizem, a osnovni program odlično dopolni. Nagrada za rojstni dan, ugodnost ob obletnici registracije ali majhno presenečenje po določenem času od zadnjega obiska imajo eno veliko prednost. Delujejo osebno in stranko ob določenem trenutku pripeljejo nazaj k vam.

A ohranite mero. Če je ugodnost preveč splošna, se zlije z vso drugo komunikacijo. Če je prevelikodušna, požre vašo maržo. Nagrada, ki deluje najbolje, stranko pripelje nazaj in hkrati podpre še en nakup. Na primer darilo ob naročilu, ne popolnoma brezplačen račun.

7. VIP kartica za vaše najboljše stalne stranke

Gostinstvo ima svoje stalne goste, ki pridejo večkrat na teden. Zanje zbiranje nagrade ni vedno najboljša izbira. VIP kartica jim namesto tega da trajno ugodnost, na primer stalen popust. VIP kartica je zato smiselna predvsem za podjetja, ki že imajo stabilno bazo zadovoljnih gostov.

Izbrane goste lahko povabite ali pa jim omogočite napredovanje na višjo raven, ko obiskujejo ali porabijo več. Ugodnost mora biti poštena tudi za podjetje: naj bo majhna, vidna in osebju enostavna za uporabo. Če pa podjetje šele začenja in osnovnega ohranjanja strank ni uredilo, VIP kartica sama situacije ne reši. Najprej potrebujete izdelek in izkušnjo, ob katerih se ljudje radi vračajo.

Kateri mehanizem je najboljši za vaše podjetje

Odvisno je od treh stvari. Pogostosti obiskov, velikosti povprečnega računa in tega, kaj želite najprej spremeniti.

Če imate kavarno z visoko pogostostjo, je zbiranje obiskov še vedno močna osnova. Če vodite restavracijo z višjo porabo, je smiselnejši sistem točk glede na porabo. Če imate šibke ponovne obiske po prvem, se osredotočite na nagrado za drugi in tretji nakup. In če že imate stabilno bazo, preidite na segmentirane akcije in samodejno ponovno aktivacijo.

Pomembno je, da ne zaženete vsega naenkrat. Mnoga podjetja naredijo napako in v en paket združijo žige, točke, kupone in VIP kartice. Stranka se izgubi v tem. Tako tudi osebje. Veliko bolje deluje en glavni mehanizem in ena podporna plast.

Zakaj papirnate kartice niso več dovolj

Papirnato kartico je poceni natisniti. To je njena glavna prednost. Potem se seznam plusov hitro konča. Izgubi se, osebje jo pozabi ponuditi, rezultatov ne morete meriti in nimate poti do stranke med obiski.

Digitalni program zvestobe gre korak dlje. Stranka ima kartico v telefonu. Podjetje vidi obiske v realnem času. Lahko sproži samodejno nagrado, pošlje opomnik z obvestilom in meri, kaj res deluje. Za gostinstvo je to praktičen korak naprej, ne tehnološka igrača.

Tu je smiselna rešitev, ki ne zahteva lastne aplikacije in ne upočasni vključevanja. Na primer platforme, kot je Rewardly, vgradijo kartice zvestobe neposredno v Apple Wallet in Google Wallet, zato je včlanitev hitra in brez nepotrebnih korakov. Za podjetje to pomeni manj trenja. Za stranko večjo možnost, da kartico res uporablja.

Kako nastaviti program zvestobe, ki bo prinašal denar

Začnite s ciljem, ne s tehnologijo. Želite povečati pogostost? Povprečni račun? Vrniti neaktivne goste? Vsak cilj zahteva nekoliko drugačen mehanizem.

Nato spremljajte ekonomiko nagrad. Nagrada naj bo privlačna, a ne uničujoča. V gostinstvu je pogosto bolj donosno dodati izdelek z visoko zaznano vrednostjo in nizkim stroškom kot dati trde odstotke popusta na ves račun.

Pomislite tudi na osebje. Če ekipa programa ne zna razložiti v enem stavku, je preveč zapleten. In nazadnje merite. Poglejte stopnjo včlanitve, ponovne obiske, povprečni račun in donosnost akcij. Program zvestobe ni dekoracija. Moral bi prinašati rezultate.

Najboljši mehanizem ni tisti, ki je na predstavitvi videti moderno. Je tisti, ki ga stranka uporablja naravno in ki vašemu podjetju daje še en razlog, da se gostje vračajo pogosteje, porabijo več in vas med dvema obiskoma ne pozabijo.